卤鸭爪怎么做好吃啊？？

150****9233 开发者_StackOverflow社区 2021-05-04 21:01

把解冻的鸭爪清洗干净。再剪去指角。
然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。
煮好以后，捞出，过一下凉水。
然后做卤汁。需要用到的香料有香叶，草果，干辣椒，桂皮，八角
砂锅里加入拍碎的生姜，再倒入刚刚准备好的香料。
然后加一小碗生抽。
一汤勺老抽。
适量的清水，8分满就可以了。再加2勺盐，几颗冰糖。
然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。
鸭爪放入以后，开大火烧开，转小火再煮15分钟。
不用卤太久。卤好以后，关火焖到自然凉。这样会更入味。然后装进碗里，颜色特别漂亮。
吃起来非常入味，连骨头都很香。做法也很简单，喜欢吃卤鸭爪一定要试试，比买的实惠还好吃。

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懒美绝配 开发者_运维百科 2021-05-04 21:04

主料

鸭爪 ：鸭爪

辅料

茴香 老抽 盐 味精 老酒 糖 ：3颗茴香 其他因个人口味

具体步骤回

第一步

1.卤鸭爪答之前先准备盐和生姜起锅烧开水

第二步

2.开水烧开后放鸭爪烫5分钟 再把鸭爪捞起放进冷水里洗干净

第三步

3.用小火慢慢卤鸭爪

第四步

4.30分钟后关火焖10分钟 再捞起

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黄俊豪 2021-05-04 21:09

卤鸭爪鸭翅的做法
主料

鸭爪
13
鸭翅
12
老卤水
适量
冰糖
4粒
油
适量

辅料
香叶
三片
八角
二粒
辣椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量

步骤

1.鸭爪清洗干净控干水

2.鸭开发者_如何转开发翅切去翅尖，对半切二段

3.对半切二段

4.加料酒老姜煮开去腥，焯水去沬

5.煮至变色捞起放冰水浸泡

6.冰块溶化后放水龙头下冲两遍

7.锅内放油烧热倒入香叶桂皮与冰糖八角

8.加入生抽

9.加入老抽炒至上色后加入料酒稍闷一分钟

10.料酒挥发后铲入电饭煲加入老姜辣椒

11.倒入老卤水，因放冰箱冷冻所以凝结了

12.放入电饭煲选择蒸煮一小时

13.电饭煲工作完后把成品捞出晾凉

14.哈哈，，看着是不是很想吃呢！开动了

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徐建超 2021-05-04 21:10

开发者_如何转开发 辣卤鸭爪

材料
鸭爪，干辣椒1大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，盐
做法
1、辣卤鸭爪，我的最爱，做的时候发现家中的卤包用完了，就自己乱配的料，味道还不错，呵呵~~~
2、制作配料：干辣椒一大把、八角3-4个、老抽、姜片、葱段、料酒，和鸭爪一起炖煮，出锅前尝尝咸淡酌情加盐。

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安大为 2021-05-04 21:10

开发者_如何学JAVA 1：选鸭爪
最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：将鸭爪从中间剁成两半。3：煮汤
将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。注意事项：1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。 泡椒鸭爪（2斤）原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺器具：腌泡乐方盒制作方法：（1）
洗净剁开，过一下开水去除血腥味（2）
锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。（3）
腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐（4）
将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次

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姜宝成 2021-05-04 21:18

1.鸭爪清洗干净控干水
开发者_C百科
2.鸭翅切去翅尖，对半切二段

3.对半切二段

4.加料酒老姜煮开去腥，焯水去沬

5.煮至变色捞起放冰水浸泡

6.冰块溶化后放水龙头下冲两遍

7.锅内放油烧热倒入香叶桂皮与冰糖八角

8.加入生抽

9.加入老抽炒至上色后加入料酒稍闷一分钟

10.料酒挥发后铲入电饭煲加入老姜辣椒

11.倒入老卤水，因放冰箱冷冻所以凝结了

12.放入电饭煲选择蒸煮一小时

13.电饭煲工作完后把成品捞出晾凉

14.哈哈，，看着是不是很想吃呢！开动了

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