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熏鱼怎么做好吃啊??

画O 2021-05-05 05:20

1、将鱼身洗净斩块,用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后放入大盆中,盆中加入干红椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、葱白末;以及盐、绍酒、自制混合豉汁料,戴上一次性手套,将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀,用保鲜袋密闭包装放入冰箱冻柜里冷冻1周左右;

2、将鱼块取出常温解冻后,将其摊开放置通风处使其自然风干,如若放置户外阳台风干,需注意加盖纱罩以防蝇虫叮爬;

3、平底锅烧热下宽油,油温起来后将鱼块平铺锅中,以半煎炸的方式,将鱼块炸至金黄酥透,捞出控油备用;

4、锅内留底油,将蒜瓣、姜片,八角、桂皮等香料下锅,中小火煸香;

5、倒入绍酒、生抽、老抽,下冰糖,盐适量,锅内倒入1碗水,大火煮开;

6、将煎炸过的鱼块放入,将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮,在焖煮过程中需要将鱼块翻面,以使鱼块上色均匀。鱼块入味浓稠时(约30-40分钟)往锅里淋上1茶匙香醋,推匀后盛出,依据个人口味撒上开发者_高级运维炒香芝麻、葱末等上桌。


杨昭君 2021-05-05 05:21

五香熏鱼原料:鲜鲅鱼1尾约750克 八角、香叶、桂皮各25克 葱、姜少许调料:老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉制作过程: (1)将鲅鱼用抹刀片改成大块状后加味老抽略腌。 (2)将腌渍好的鲅鱼入油锅中炸成金黄色。 (3)将葱、姜、香料入锅用油煸香后加水加五香粉调味,用小火收干汤汁即可。熏 鱼 原料开发者_StackOverflow中文版 青鱼中段约一斤,姜、葱少许,酱油、酒、糖、生抽适量。做法 鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水。烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出。(炸时不宜经常翻动,以免弄碎鱼块。) 倾出多余的油,爆香葱、姜,加少许水,下生抽、糖、酱油适量,滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中,拌炒片刻,便可盛盘。口味特点:色泽酱红黑色,五香味、甜味重。


宋宇 开发者_如何转开发 2021-05-05 05:24

材料
葱,姜,蒜,辣椒丝,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,芝麻油几滴,糖,醋少许
做法
1.扒皮鱼选小个的,清洗干净,因为个头小,很好入味,不用提前腌制,不过如果非要腌制一下的话呢,就用盐和胡椒粉腌制就可以了。
2.扒皮鱼裹上面粉,我用普通面粉
3.放进热油锅里炸至2面金黄,炸透一些
4.爆香葱姜蒜和辣椒丝
5.加入汁在爆香的葱姜蒜里,煮浓稠后关火放凉
6.把炸好的热鱼放进汤汁里拌匀,让每条鱼都裹上美味的调味汁,然后放凉即可食用~我喜欢每次都把汤汁正好用完,所以汁不会刻意做的多


索超 2021-05-05 05:25

开发者_如何学Python 我是湖南人, 告诉你本地烟熏鱼的做法。。。。。。。 切块 放碟子, 加茶版油。(没有就权菜油,或者几片肥猪肉)葱丝一堆,姜片3、4片 上锅蒸到熟。。。。能吃辣椒的话 蒸的时候加上干辣椒。。。。。又辣又香 这是下饭菜,多蒸蒸 就软了,也没那么咸了


u_99397407 2021-05-05 0开发者_JAVA百科5:27

用微波炉


陈佳文 2021-05-05 05:35

熏鱼干若是处理开发者_如何学JAVA得当,也不失一道不错的家常菜。要想这道菜更为美味,其实有很多种方法,在这里本人推荐一种常用的方法,可以让熏鱼干更美味,更方便吃,大家可以学着试试看。
步骤如下;先将熏鱼干用少许清水清洗干净,放到一个干净的盘子里,再倒适量的料酒与适量的生抽到里面,最好能够同等比例,保证熏鱼干能大部分浸在混合的料酒与生抽中:再切几片新鲜的生姜,也将之浸在盘子里,让其味道能够渗透出来:再切几段葱花和适量蒜末将之撒在上面。开火,将这个已经准备好材料的盘子放入锅里蒸煮,大概十分钟左右即可,确保熏鱼干变得松软嫩滑就可出锅了。相信这是一道很棒的荤菜,而且操作方法也简单


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