老鸭公汤怎么做好吃呢？？

任昀 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-06 01:55

推荐主料：老鸭1只（如果MM不喜欢弄整只老鸭也可买3-4个鸭翅膀代替，不过当然整只老鸭最好啦）
其他材料：生姜少许（用刀拍烂）
煲汤过程：
1、把整只老鸭去内脏清洗干净，内脏保留鸭胗。如果怕洗不干净，可以把屁股去掉。
2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子淹泡5分钟，并清洗干净，跟老鸭、生姜等一起放到锅里，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2 -3小时即可。
3、如果你喜欢放玉米的话，你可以烧2小时后，放入玉米再烧半小时即可。
也可以放入10个马蹄（荸荠），跟汤料和老鸭一起放入。

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张仟 2021-05-06 02:02

开发者_Python百科 莲子百合煲老鸭汤
材料：老鸭1000克，莲子100克，”百合”50克，薏米50克，陈皮1小块，食盐适量。

莲子百合煲老鸭汤的做法
1、老鸭洗净，斩件，飞水。
2、薏米、百合、莲子浸泡1小时，洗净捞起：陈皮浸软，洗净。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

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景安林 2021-05-06 02:07

开发者_开发百科 我的做法是把老鸭进锅后，倒热水把鸭盖住，加适量盐，加啤酒一听，不要多加。再加生姜几片，加泡过的笋干。一起炖两个小时。嫌麻烦的可以用高压锅炖20分钟，不过小火慢炖更出味。这是著名的啤酒老鸭煲，好吃得紧哪……

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管久续 开发者_如何转开发 2021-05-06 02:15

1、将洗净的鸭肉先下锅过油，放入八角、桂皮、料酒炒一下；

2、将鸭肉放入高压锅内，加入红干辣椒、子姜、大蒜撒在上面；

3、大火上气，改为小火焖20分钟后出锅装盘。

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张敏 2021-05-06 02:16

开发者_运维技巧 准备食材 －
老鸭
咸笋干
料酒
生姜
枸杞
盐
－ 步骤 －

1.
鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水；

2.
锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下；

3.
笋干先洗一下，用水浸泡20分钟；把笋干切断；

4.
把焯水后的鸭肉放入高压锅；加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)；

5.
加入几片生姜；加入笋干；加入两勺左右的料酒；

6.
盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。

7.
打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。
－ 小贴士 －
1.鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然最好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊； 2.鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭屁股，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的； 3.传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少； 4.笋干是咸的，为了降低咸度，可以先清洗浸泡一下，大概20分钟即可； 5.既然是喝鸭汤，不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤，不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖，比如苡仁，绿豆，冬瓜，海带，沙参等食材，更加滋补啊。

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