香菇辣椒酱怎么做好吃呢??
食材
食谱热量:431.7(大卡)
主料
猪肉末350克
干香菇100克
方法/步骤
1
香菇泡半个小时后,切细,待用。猪肉剁烂,蒜和老姜剁细后加入肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒;
拌均匀,腌半小时;
锅中倒入玉米油,热油后,倒入肉末,中火边铲边炸;
2
炒至肉末变浅褐色;
加入香菇末,继续边炸边炒;
待香菇炒至半干的时候,加入花椒末和五香粉,继续炒一下,肉成较深的褐色,较酥脆,香菇也较干,关中小火;
3
加入甜面酱和2小勺的糖,炒均匀;
加入干辣椒末,炒均匀;
加入炒花生仁,炒均匀;
调入适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
END
注意事项
油要多放,制作过程中,油实在不够,还可以直接加些油;
肉要炸得好,酥香而且不易变坏,香菇也要炸干一些,不易坏;
香菇得用干香菇,泡的时间也不长,保证它含水量不高。
以往炒酱,我都爱用黑豆豉,这次改用了香菇,含水量较多一些,所以步骤作了些调整,主要是花生仁放得比较晚一些,在最后放,酱油里基本不含水的时候放,花生仁不会软。
加入辣椒末后,后面不易炒太久,辣椒也易糊掉,炒均匀就好。
高科 2021-05-06 12:51 开发者_开发知识库 香菇是我们在生活中最常见的一种菇类,我们经常用它炖蛋、煮肉片汤,它口感鲜美润滑,不管和什么煮在一起都很好吃。但有也有人用香菇做辣椒酱,香菇辣椒酱成本低,又美味,那么香菇辣椒酱怎么样做才是最好吃的呢?接下来就让小编为大家介绍一下香菇辣椒酱的做法。

香菇,富有独特的香气,很多人都喜欢它,我也不例外。不管是炒香菇青菜,还是用香菇涮火锅,又或者是做成香菇酱都很喜欢。
食材:香菇200g辣椒酱100g油适量
步骤:
1香菇适量洗净控水、辣椒酱适量
2香菇根撕开,朵切成小块
3锅烧热放入适量油,下香菇炒香
4炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱
5翻炒两分钟左右
6用锅铲把油挤掉,如果做得多就不用挤油了,油多点能保存时间更长
小贴士
1、辣椒酱没有太多要求,好吃就行,也可以换成剁椒
2、香菇一定要炒到干燥,不然保存不了很长时间
香菇清香鲜美,能增进食欲,降低血脂,对高血脂患者更为适宜,也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用,肿瘤病人食用有益。
香菇中含有降低血脂物质香蕈素,而且含钙、磷较高,可作为天然抗佝偻病的食物。
香菇的功效与作用
化痰止咳,解毒,养胃
辣椒酱的功效与作用
解热镇痛,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
喜欢吃辣的人一定会喜欢上吃香菇辣椒酱,
但不可以过度食用,辣椒容易使人上火,吃多了反而对身体有害。香菇辣椒酱可以拿来作为拌面的材料,也可以拿来作为炒菜的佐料。总之,香菇辣椒酱既美味又实用,它有化痰止咳的功效,适量吃对身体也有益处。
王凤军 2021-05-06 12:51
香菇辣椒酱的做法
香菇泡半个小时后,切细,待用。猪肉剁烂,蒜和老姜剁细后加入肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒;拌均匀,腌半小时;
2
锅中倒入玉米油,热油后,倒入肉末,中火边铲边炸;炒至肉末变浅褐色;加入香菇末,继续边炸边炒;待香菇炒至半干的时候,加入花椒末和五香粉,继续炒一下,肉成较深的褐色,较酥脆,香菇也较干,关中小火;
3
加入甜面酱和2小勺的糖,炒均匀;加入干辣椒末,炒均匀;加入炒花生仁,炒均匀;调入适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
4
小贴士:1、油要多放,制作过程中,油实在不够,还可以直接加些油;2、肉要炸得好,酥香而且不易变坏,香菇也要炸干一些,不易坏;3、香菇得用干香菇,泡的时间也不长,保证它含水量不高。4、以往炒酱,我都爱用黑豆豉,这次改用了香菇,含水量较多一些,所以步骤作了些调整,主要是花生仁放得比较晚一些,在最后放,酱油里基本不含水的时开发者_如何学编程候放,花生仁不会软。5、加入辣椒末后,后面不易炒太久,辣椒也易糊掉,炒均匀就好。
5
把黑豆豉换成香菇,更加鲜美了哦,比起黑豆豉,香菇味的更适合调味面条哦。
6
一定要用干香菇,泡一会儿就能用;新鲜香菇就别用了,水份太多了,不好炸干,会坏了一罐酱的。
马明 2021-05-06 12:53 手开发者_StackOverflow中文版工香菇辣酱原材料
山上自种无公害辣椒、干香菇
豆豉、洋葱末、姜末、大葱
无碘盐、葱油、八角、花椒、清油、生抽
做法
1.干香菇洗净去根,泡水、切丁
2、鲜红椒破壁机打碎、洋葱、大姜切末
3.热锅加油,放大葱一根炸香捞出
4.放入八角、花椒、干红辣椒碎小火炒炒香
5.加入洋葱末、大姜末,炒香
6.加入香菇丁,慢慢翻炒至香菇变软
7.加入碎鲜红椒,保持小火,并不断搅拌
8.待汤汁变浓时,加入适量生抽、少许糖调味。
9.炒至酱变得红亮,开始有点吐油
10.加入炸好的葱油搅拌均匀即可起锅
美味香菇酱可以吃了
吃不完的鲜辣椒终于派上用场了
香菇过水切丁
精选白砂糖
切记一定要用无碘盐哦!
手工馒头+自制香菇辣酱=美食诱惑
张稀奇 2021-05-06 12:56 开发者_如何学Go 香菇洗干净了剁碎了,辣椒洗干净剁碎了然后这两样食物和调料搅拌均匀就可以。
胡日畅 2021-05-06 13:06 自制香菇辣酱的做法
怎么做自制香菇辣酱好吃?学做自制香菇辣酱需要哪些食材?家常美食网羊羊厨房老师为您提供自制香菇辣酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制香菇辣酱。
工艺:炒,难度:初级入门,人数:未知,口味:香辣味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<10分钟
做自制开发者_C百科香菇辣酱所需食材:
主料:黄豆酱300克,香菇200克
辅料:猪肉(瘦)100克,线椒30克,大葱30克,大蒜10克,姜5克,植物油适量
教您自制香菇辣酱的家常做法,自制香菇辣酱怎么做好吃
1.准备好洗净的材料、猪肉香菇切小丁
2.线椒切小段儿,葱姜切碎、蒜拍扁切块儿
3.起油锅,油热后放入瘦肉丁
4.煸炒至肉变色
5.放入葱姜蒜翻炒搅匀
6.放入香菇翻炒几下
7.倒入黄豆酱炒匀
8.最后放入线椒
9.翻炒均匀后盛出
自制香菇辣酱烹饪技巧:
不能吃辣的可以用原味的黄豆酱或者甜面酱,线椒可以换成普通的青椒
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