野藕怎么做好吃啊？？

周方强 2021-05-06 18:10

开发者_StackOverflow中文版

莲藕烧肉

材料做法

1、备料：将莲藕与芝麻叶洗干净，用料理酒稍微腌一下猪肉，蛋、葱花与1大匙味霖打散放旁备用

2、莲藕烧肉：下莲藕先干煎，约两面都有点熟之后加入一大匙酱油与味霖，熬煮约10分钟后，加入猪肉片再煮8分钟左右，可在看咸度是否再加盐巴或酱油调味

3、玉子烧：热油锅下一半蛋液，煎熟后卷一圈，再下剩余的蛋液，最后一卷就完成

4、装便当！（辣椒末可加可不加唷！）

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庞博 开发者_如何学C 2021-05-06 18:14

你拿去炖排骨，或者是直接拿去爆炒，味道就很好

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Xueling1970 2021-05-06 18:15

把藉片切薄，把油锅烧热开发者_如何学Go，放点花椒、生'姜、然后爆炒三分钟左右、再加作料，加点水盖上锅盖焖二分钟就好了

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身材瘦弱的王先森 2021-05-06 18:20

开发者_StackOverflow 藕可以做成醋溜藕片、炸藕夹、糯米藕

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zha****seu 开发者_如何学Go 2021-05-06 18:24

莲藕和肉怎么做好吃？
这得看是什么样的莲藕
如果是比较嫩的莲藕，可以加肉爆炒，做成醋溜藕丝，口感脆嫩开胃
如果是比较老的莲藕，可以加肉炖成莲藕汤喝，
也可以裹上蒸米粉加肉做成莲藕蒸菜

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戴宗翰 2021-05-06 18:29

香酥藕片
主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个
调料：五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
糯米莲藕
主料：糯米、莲藕
辅料：白糖5g、红糖15g、清水300ml
做法
1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。
2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。
3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。
4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上白糖即成。
红枣莲藕排骨汤
材料
排骨500克、莲藕250克、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒、料酒适量、盐适量。
做法
1、准备好所有的材料备用；
2、将排骨剁成小块放入锅中，用开水焯一次水；
3、将红枣和莲藕洗干净，再把莲藕切片一起放入到锅中；
4、加入排骨、姜片、丁香和料酒，大火煮开后，去掉浮沫；
5、改小火，继续慢炖约1小时，至肉酥烂即可关火。
湖南麻辣藕
材料
藕1节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙
做法
1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。跑气后一两分钟关火，捞出来。这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。
2、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香（爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死）。
3、调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽（多放一点）、鸡精（除了盐）倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色，我今天没放。
4、放完了就关火，放藕。
5、把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多（这也是不用放盐的原因）。湖南人经常放干辣椒粉增开发者_StackOverflow中文版加辣度，我还没有修到那个高度，垛辣椒就很可以了。
6、小心的翻一翻，如果煮过头，这时候藕就会变成碎片……当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。

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