疙瘩汤怎么做好吃呢？？

杨艳华 2021-05-06 14:55

西红柿鸡开发者_Python百科蛋疙瘩汤的做法，其实并不复杂。先将西红柿切成丁放入锅中爆炒，把西红柿炒出汁液。然后倒入清水。等水开以后加入。面和的疙瘩头。煮熟以后最后加上蛋液。放上点香菜滴上香油，咸盐味精。就可出锅了。

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王荣斌 2021-05-06 15:01

【所需食材】

五花肉，土豆，小米，小葱，生姜，料酒，食盐，生抽，蚝油，淀粉

1. 先将瘦肉剁成肉馅，选择五花肉最好，加入葱姜末，料酒去腥，再加少许生抽和蚝油,搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 准备一个土豆把它切成丝，加少量的盐，腌制10分钟，杀出土豆丝里面的水分，这样土豆丝才会变软，容易搓成丸子，加土豆吃起来特别香糯，同时还可以解油腻。

3. 然后将腌好的土豆丝挤干水分，放入肉馅中，加入1大勺淀粉，用手抓均匀，再顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出来的丸子才不容易散开。

4. 将肉馅团成丸子，外面裹上一层小米，小米要提前一个晚上给它泡发，这样才容易蒸熟，蒸盘里要刷上一层油，方便蒸熟后取出来，每个丸子中间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起。

5. 锅中水先烧开，再放入小米肉丸子用大火蒸15分钟，蒸熟后就可以直接吃了，但我要用油炸一遍，这样吃起来开发者_运维百科会更香。

6. 油温烧至6成热，放入筷子能冒小泡就可以了，然后放入蒸熟的小米肉丸子下锅炸，全程用中小火炸，不时的用筷子搅动一下，防止糊锅。

7. 炸至表面变硬，色泽金黄即可出锅，大约需要炸5分钟左右。

8. 非常香的小米肉丸子，外酥里糯，做法也简单，喜欢的试试吧！

【小技巧总结】

1. 炸肉丸子选用五花肉吃起来会更香。

2. 土豆丝加盐可以杀出里面的水分，让土豆丝变软。

3. 搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲，做出来的丸子才不容易散开。

4. 炸的过程要观察颜色，颜色呈金黄色刚好，炸的颜色太深就会影响食欲。

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