牛肉里脊肉怎么做好吃啊？？

刘德权 2021-05-06 22:58

说起牛排大家应该都不陌生，这是由西方传入中国的一种食品。牛肉相比于鸡肉、猪肉等等肉类，滋补性是比较好的，其中含有丰富的氨基酸以及蛋白质等等，可以提高人体免疫力，对于大病初愈者也有很好的滋补效果。制作牛排是可以采用牛里脊的，那么下面就来介绍一下牛里脊做牛排的方法。


1.牛排放置室温解冻。


2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。/:girl


3.重要：开大火热锅，倒入油（腌制时放油了就不用再倒油），等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约50秒左右（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎50秒左右。此时出锅七分熟，想再熟点可以适当延长。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）

4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切开发者_开发知识库片），味道更香郁。

5.备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。

6.备选：出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！

牛肉不同于猪肉、鸡肉，它属于红肉中较为温补的肉类，可以补中益气，滋养脾胃，消除水肿，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎。和猪肉相比，牛肉所富含的蛋白质以及氨基酸，更能满足人体的需要，能增强人体免疫能力和机体抗病能力，有助于人补血、修复组织，尤其对生长发育及术后、病后需要调养的人们有极大的帮助。隆冬时节进食牛肉，可以起到暖胃健脾的功效。

牛肉味甘，性平，归脾。不同的牛肉也有不同的区分和功效，水牛肉可安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。牛肉加红枣炖服，有助肌肉生长和促伤口愈合。

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favor 2021-05-06 23:12

用料1(主料&腌肉用料)

牛里脊400克，蒜2头，西红柿1/4个，洋葱半个，胡萝卜适量，香菜梗适量，黑胡椒碎一小勺，盐半小勺，酱油两勺，料酒一勺，油半勺，淀粉两勺，鸡蛋半个打匀的

用料2(炒菜用调料)

黄油15克，酱油两大勺，蚝油两大勺，糖一大勺，黑胡椒碎一小勺

步骤 1

做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉

步骤 2

把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好

步骤 3

在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味

步骤 4

腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿

步骤 5

用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上

步骤 6

腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了

步骤 7

做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉

步骤 8

锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出

步骤 9

用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用

步骤 10

把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来

步骤 11

把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊

步骤 12

把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒

步骤 13

加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃

步骤 14

调入蚝油

步骤 15

放一勺黑胡椒碎

步骤 16

放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味

步骤 17

快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮

韩式辣酱烤牛里脊

材料

牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺

做法

1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入

2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入

3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上

4.7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）

5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃。我喜欢拌着韩国辣酱吃

1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入

2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入

3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上

4.7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度开发者_如何学C来掌握。中间需要翻一次肉。）

5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃。

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李白 2021-0开发者_StackOverflow社区5-06 23:20

黑椒牛柳
材料：
牛里脊肉，洋葱，青椒。

调料：
黑胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，水淀粉，鸡粉。

做法：
1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。

2、腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂及子，切片。
3、炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蚝油，白糖，盐，鸡粉调味，最后再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。

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唯己者 2021-05-06 23:22

原料
　　牛里脊、鸡蛋、盐、葱花、黄酒、黑胡椒粉、淀粉、老抽、油
　　做法
　　1.开发者_如何转开发牛里脊洗净，切薄片，加入黄酒、鸡蛋、老抽、淀粉、油、盐拌匀，腌制30分钟。
　　2.锅中入油烧热，加入腌好的牛肉片翻炒变色装盘待用。
　　3.将鸡蛋打入碗里，用筷子打散，加入黄酒、盐、黑胡椒粉、葱花拌匀。
　　4.锅中放油烧热，加入鸡蛋液，加入炒过的牛肉片，翻炒至鸡蛋7成熟即可出锅。

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