青蒜怎么做好吃呢？？
史云龙
2021-05-08 00:23
蒜头应当怎么做好吃呢?很多人见到这一题型的情况下可能都是有一些怔住的觉得，由于蒜头一般全是做为一个火锅配菜存有的，非常少许多人会想起用蒜头来做为一个关键的东西来吃。实际上蒜头的存有是十分关键的，一些菜少了它就不好。下边的文章内容为大伙儿详尽解读!
蒜头怎么做好吃
大蒜面包酱
大蒜面包酱针对有的人而言可能还较为生疏，可是这实际上在欧美国家是一个十分关键的调味品。因此我们今日也来学习培训一下作法吧!或许你也会迷上大蒜面包酱。
原材料
大蒜4颗，鲜奶油8汤勺，玛琪琳4汤勺，洋香莱末1汤勺，俄力冈草盐少量。
作法
1.大蒜切割成粉末。
2.把鲜奶油倒进锅中，开文火来烧鲜奶油，随后把玛琪琳也有蒜末都装进去，搅拌均匀以后再放进俄力冈草和盐就可以关爆火，是否非常简单呢?
酱汁搞好以后你能立即用于擦抹吐司面包，会有一种出乎意料的口味。一次性吃剩得话，放到密封性的器皿之中，再放到电冰箱里边开展储存就可以了。
蒜头焖鸡
原材料
生鸡1只，蒜头多个，生姜片少量，盐、酱油、生抽酱油、酒、糖各适当。
作法
1、先将锅加温，不必加点油，把黑椒鸡块煸炒一遍，除去植物油脂。
2、鸡掉色后铲起。
3、再次出锅，加点油，进行爆香生姜片和蒜白一部分。
4、随后再放进黑椒鸡块煸炒，期内放进生抽，米酒，糖等调味品。
5、放水与鸡脯肉平行面，盖盖子焖煮。
6、肉焖透后，能够浅尝一块肉质地是不是自身喜爱的那类，味儿能够再调节。
7、洒一些喼汁，再放进蒜叶，煸炒匀称就可以。
小技巧
蒜姜要这些再装进去，要不然会烧糊掉，影响口感。
蒜头菜脯油蒸大伍鱼
原材料
伍鱼1条，香橘子2粒，蒜头5根(按段切条)，菜脯碎100g(清洗)，小辣椒2条(切条)，植物油，蒜末6瓣，盐，生蚝酱，玻璃生菜5瓣(切一小块开发者_运维技巧)。
作法
1、把成条鱼解决干净。
2、切二粒香橘子涂擦全鱼身，以除去腥味儿增加芳香。
3、清洗后控干水将鱼脊梁骨从鱼腹腔用厨房用品齿刀刺进锯断。
4、鱼身双面各划割三刀，随后用食用油擦抹全鱼身。
5、把老生姜片嵌入鱼身刀嘴里后将它嵌入长条形大玻璃碗里。(文火蒸15-18分钟)。
6、热镬烧电进行爆香蒜末菜脯碎再添加蒜头和小辣椒丝。
7、加上适当生蚝酱和少量盐略炒一炒，随后歇火取下铺平玻璃鱼碗里，上桌上加上玻璃生菜入内。
上官福特 2021-05-08 00:35 1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。 蒜
2.发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。 3.在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。 4.在烧鱼、煮肉时加入一些开发者_开发问答蒜块，可解腥、去除异味。 5.做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。 6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。 7.辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 烹调用途：作配料，或用作调味和矫味。是家厨和筵席不可缺少的烹饪调料。多种菜肴无蒜则不得其味。亦可制蒜茸面包。
腌制技术
生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中， 蒜
一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O．75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。 熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。
北方糖蒜
制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无 糖蒜
非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。 原料： 新大蒜10头、盐 糖醋汁： 盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml） 密封罐一个,容量2130ml 做法： 1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。 2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。 3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。 4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。 提示 如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行,另不加酱油。
满达 2021-05-08 00:39 开发者_开发百科 大蒜是我们炒菜必备的一种调料，新鲜的大蒜叶平常也只会作为一种调料放在火锅里面，今天跟大家分享一个新的吃法，新鲜的大蒜叶炒肉。
食材换一换食材
大蒜叶
300g
五花肉
300g
酱油
20ml
生抽
10ml
盐
适量
鸡精
5g
油
50ml
方法/步骤分步阅读
1
新鲜的大蒜叶洗干净，切成小段，根茎部分和叶子部分分开，备用
2
五花肉切成块，放入盐、酱油、生抽腌制，备用
3
锅中烧干，放入适量油，烧开，放入五花肉，爆炒
4
五花肉炒至金黄之后让如大蒜根茎部分一起炒
5
根茎与五花肉炒大致2分钟之后，放入蒜叶一起炒
6
放入少量盐，如果有点粘锅，可以放一点点水，保持蒜叶的水分，蒜叶嫣儿了，就可以盛起来
Tan.der 2021-05-08 00:42 大蒜的做法
大蒜即可以生吃，也可以调味。
大蒜的吃法
一.生吃
据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素
，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。
二.制作成糖蒜
腌糖蒜
原料：大蒜(整颗)10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙
做法：
1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
3.将调味料所有材料开发者_如何学Go置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
三.充当菜里的调味品
营养价值
1.大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
2.蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血
小薇00 20开发者_JAVA技巧21-05-08 00:44 大蒜作为一种调味辅料，一般不会多带带烹饪，建议可以腌制一些腊八蒜冬季食用。
在冬季用米醋泡大蒜是老人比较喜欢做法(俗称腊八蒜)，泡出来的蒜不仅颜色翠绿，口感也好，还具有去腥和助消化的作用，消除人身上的红肿效果，杀菌避毒的功效。
大蒜虽好适量食用，因为大蒜本来是辛热食物，吃多了容易上肝火，但是用白醋浸泡出来的大蒜，不仅辣味减轻，辛热之性也得到缓和，阴虚火旺的人士也可以吃些。醋泡大蒜的做法：
先将蒜洗干净，去皮掰成蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干倒入米醋和少许白糖，加上适量的冷开水，淹没蒜瓣为好，将容器盖上密封，半个月左右就可以食用了。
灯火照满楼 2021-05-08 00:45 大蒜春卷同平时荠菜青菜卷心菜肉丝春卷制法一样，猪肉切碎，不同的是用大蒜做馅子。大蒜洗净切碎后，放锅里煸炒，煸出香味后同猪肉拌和做成春卷馅心。炸至外皮发脆，呈金黄色时蘸醋吃，味道可口鲜美。 大蒜土司备好面包片，将大蒜用摇肉机摇成大蒜泥，开发者_StackOverflow中文版然后将猪肉酱、大蒜泥均匀地涂在每片面包上，用刮板刮平，制成肉茸大蒜泥面包。待油烧到四成热时，逐片将肉茸大蒜泥面包投入锅内，炸半分钟后，翻身略炸后取出。待油再烧到五成热时，复炸至金黄色切成方块即可装盆。这道大蒜土司，洋气十足亮丽美味醒目，脆中带柔留鲜留香，不失为一道待客佳点。 大蒜馄饨肉糜沥干水分，加点黄酒拌好。大蒜只用大蒜根须，将大蒜根须洗净斩碎，捏出水分，拌好后加盐味精猪油调料，做成肉糜大蒜馄饨馅，用大馄饨皮子包裹。馄饨煮熟后在碗里放几滴麻油，也可用蒸笼蒸成小笼馄饨，味道特别好。
蒜头怎么做好吃
大蒜面包酱
大蒜面包酱针对有的人而言可能还较为生疏，可是这实际上在欧美国家是一个十分关键的调味品。因此我们今日也来学习培训一下作法吧!或许你也会迷上大蒜面包酱。
原材料
大蒜4颗，鲜奶油8汤勺，玛琪琳4汤勺，洋香莱末1汤勺，俄力冈草盐少量。
作法
1.大蒜切割成粉末。
2.把鲜奶油倒进锅中，开文火来烧鲜奶油，随后把玛琪琳也有蒜末都装进去，搅拌均匀以后再放进俄力冈草和盐就可以关爆火，是否非常简单呢?
酱汁搞好以后你能立即用于擦抹吐司面包，会有一种出乎意料的口味。一次性吃剩得话，放到密封性的器皿之中，再放到电冰箱里边开展储存就可以了。
蒜头焖鸡
原材料
生鸡1只，蒜头多个，生姜片少量，盐、酱油、生抽酱油、酒、糖各适当。
作法
1、先将锅加温，不必加点油，把黑椒鸡块煸炒一遍，除去植物油脂。
2、鸡掉色后铲起。
3、再次出锅，加点油，进行爆香生姜片和蒜白一部分。
4、随后再放进黑椒鸡块煸炒，期内放进生抽，米酒，糖等调味品。
5、放水与鸡脯肉平行面，盖盖子焖煮。
6、肉焖透后，能够浅尝一块肉质地是不是自身喜爱的那类，味儿能够再调节。
7、洒一些喼汁，再放进蒜叶，煸炒匀称就可以。
小技巧
蒜姜要这些再装进去，要不然会烧糊掉，影响口感。
蒜头菜脯油蒸大伍鱼
原材料
伍鱼1条，香橘子2粒，蒜头5根(按段切条)，菜脯碎100g(清洗)，小辣椒2条(切条)，植物油，蒜末6瓣，盐，生蚝酱，玻璃生菜5瓣(切一小块开发者_运维技巧)。
作法
1、把成条鱼解决干净。
2、切二粒香橘子涂擦全鱼身，以除去腥味儿增加芳香。
3、清洗后控干水将鱼脊梁骨从鱼腹腔用厨房用品齿刀刺进锯断。
4、鱼身双面各划割三刀，随后用食用油擦抹全鱼身。
5、把老生姜片嵌入鱼身刀嘴里后将它嵌入长条形大玻璃碗里。(文火蒸15-18分钟)。
6、热镬烧电进行爆香蒜末菜脯碎再添加蒜头和小辣椒丝。
7、加上适当生蚝酱和少量盐略炒一炒，随后歇火取下铺平玻璃鱼碗里，上桌上加上玻璃生菜入内。
上官福特 2021-05-08 00:35 1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。 蒜
2.发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。 3.在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。 4.在烧鱼、煮肉时加入一些开发者_开发问答蒜块，可解腥、去除异味。 5.做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。 6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。 7.辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 烹调用途：作配料，或用作调味和矫味。是家厨和筵席不可缺少的烹饪调料。多种菜肴无蒜则不得其味。亦可制蒜茸面包。
腌制技术
生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中， 蒜
一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O．75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。 熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。
北方糖蒜
制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无 糖蒜
非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。 原料： 新大蒜10头、盐 糖醋汁： 盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml） 密封罐一个,容量2130ml 做法： 1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。 2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。 3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。 4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。 提示 如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行,另不加酱油。
满达 2021-05-08 00:39 开发者_开发百科 大蒜是我们炒菜必备的一种调料，新鲜的大蒜叶平常也只会作为一种调料放在火锅里面，今天跟大家分享一个新的吃法，新鲜的大蒜叶炒肉。
食材换一换食材
大蒜叶
300g
五花肉
300g
酱油
20ml
生抽
10ml
盐
适量
鸡精
5g
油
50ml
方法/步骤分步阅读
1
新鲜的大蒜叶洗干净，切成小段，根茎部分和叶子部分分开，备用
2
五花肉切成块，放入盐、酱油、生抽腌制，备用
3
锅中烧干，放入适量油，烧开，放入五花肉，爆炒
4
五花肉炒至金黄之后让如大蒜根茎部分一起炒
5
根茎与五花肉炒大致2分钟之后，放入蒜叶一起炒
6
放入少量盐，如果有点粘锅，可以放一点点水，保持蒜叶的水分，蒜叶嫣儿了，就可以盛起来
Tan.der 2021-05-08 00:42 大蒜的做法
大蒜即可以生吃，也可以调味。
大蒜的吃法
一.生吃
据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素
，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。
二.制作成糖蒜
腌糖蒜
原料：大蒜(整颗)10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙
做法：
1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
3.将调味料所有材料开发者_如何学Go置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
三.充当菜里的调味品
营养价值
1.大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
2.蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血
小薇00 20开发者_JAVA技巧21-05-08 00:44 大蒜作为一种调味辅料，一般不会多带带烹饪，建议可以腌制一些腊八蒜冬季食用。
在冬季用米醋泡大蒜是老人比较喜欢做法(俗称腊八蒜)，泡出来的蒜不仅颜色翠绿，口感也好，还具有去腥和助消化的作用，消除人身上的红肿效果，杀菌避毒的功效。
大蒜虽好适量食用，因为大蒜本来是辛热食物，吃多了容易上肝火，但是用白醋浸泡出来的大蒜，不仅辣味减轻，辛热之性也得到缓和，阴虚火旺的人士也可以吃些。醋泡大蒜的做法：
先将蒜洗干净，去皮掰成蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干倒入米醋和少许白糖，加上适量的冷开水，淹没蒜瓣为好，将容器盖上密封，半个月左右就可以食用了。
灯火照满楼 2021-05-08 00:45 大蒜春卷同平时荠菜青菜卷心菜肉丝春卷制法一样，猪肉切碎，不同的是用大蒜做馅子。大蒜洗净切碎后，放锅里煸炒，煸出香味后同猪肉拌和做成春卷馅心。炸至外皮发脆，呈金黄色时蘸醋吃，味道可口鲜美。 大蒜土司备好面包片，将大蒜用摇肉机摇成大蒜泥，开发者_StackOverflow中文版然后将猪肉酱、大蒜泥均匀地涂在每片面包上，用刮板刮平，制成肉茸大蒜泥面包。待油烧到四成热时，逐片将肉茸大蒜泥面包投入锅内，炸半分钟后，翻身略炸后取出。待油再烧到五成热时，复炸至金黄色切成方块即可装盆。这道大蒜土司，洋气十足亮丽美味醒目，脆中带柔留鲜留香，不失为一道待客佳点。 大蒜馄饨肉糜沥干水分，加点黄酒拌好。大蒜只用大蒜根须，将大蒜根须洗净斩碎，捏出水分，拌好后加盐味精猪油调料，做成肉糜大蒜馄饨馅，用大馄饨皮子包裹。馄饨煮熟后在碗里放几滴麻油，也可用蒸笼蒸成小笼馄饨，味道特别好。
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