青笋尖怎么做好吃呢？？

郝雁东 2021-05-07 21:46

原材料：
柠檬片、泡椒（小米椒）、泡椒汁、生姜片、花椒、盐、鸡精、白糖、凤尾（莴笋尖）、藕、凉开水适量（有鸡汤最好）
制作步骤：
1、将除凤尾和藕以外的所有原材料调配好，盐味稍重（但不可太咸，否则会失掉鲜味~！），白糖少许（提味就OK~！）。
2、将藕去皮切片开水断生，捞入冷水中浸凉；凤尾也用开水焯段生，捞入冷水中浸凉，两种菜都沥干水分备用。
开发者_高级运维3、将沥干水分的藕和凤尾泡入柠檬泡椒汁，放进冰箱冷藏泡制2小时左右就OK~！

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李修颜 开发者_如何学编程 2021-05-07 21:47

油麦菜：油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶 用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。
　　青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。青笋是莴笋的一种。我国大部分地区有栽培。分为白莴 用青笋做的菜笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。
　　两者不是同一种东西。

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刘国辉 2021-05-07 21:53

开发者_StackOverflow中文版 额…… 本人炒的时候都是把叶子去掉的 炒的是莴苣的茎

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M25****2301 开发者_如何学编程 2021-05-07 21:54

油麦菜和莴笋不是同一种植物。

联系：从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种--长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

区别：油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。油麦菜的营养价值优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

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M25****9415 开发者_如何学运维 2021-05-07 22:00

主料

莴笋尖4根

辅料

豆豉适量 猪油适量
盐适量 鸡精少许
豉汁莴笋尖的做法步骤
1. 莴笋取头连叶子一小截，整根十字对剖成四根，浸泡到水里，小心清洗干净，沥水备用；
2. 坐锅烧热，放猪油，撒豆豉小火炒香，转大火，倒入莴笋尖颠锅翻炒至碧绿色，调盐，依自家口味添加鸡精拌匀即可。
小贴士
1、用猪油炒青菜能够使叶子吃起来非常软绵，清香可口。
2、此菜一定要大火翻炒，出锅前放盐才能够保证成菜颜色碧绿。

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M37****9125 2021-05-07 22:02

开发者_开发百科 莴笋尖首先把它切成片，然后爆炒就可以了，炒的时候记得放上一点点醋，再放上一点点糖，这个属的味道是非常好的

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