鸡脑袋怎么做好吃呢？？

石义龙 2021-05-08 10:17

1、主辅料： 鸡头、红辣椒、五香粉。
2、把鸡头洗净。
3、鸡头冷水入锅，烧开煮2分钟，捞出洗净备用。
4、把五香粉用纱布包严。
5、锅烧开水，放入红辣椒。
6、再放入五香粉布袋。煮制10分钟。
7、放入备用的鸡头。
8、加少许老抽调色开发者_如何学Go。
9、烧开后，用小火煮制20分钟。
10、关火后，用原汤浸泡2小时以上。
11、出锅装盘，即可上桌品味。

---

姚光众 2021-05-08 10:21

开发者_开发百科

1、炖鸡杂汤

材料：主料：鸡头40克，鸡脖子40克，鸡骨架50克，鸡油40克，鸡心40克，鸡肝40克，辅料：粉丝100克，油菜20克，香菇25克，虾米10克，调料：大葱10克，姜5克。

做法：鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；下择洗好的油菜，煮沸即成。

2、酱鸡头

原料：鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。

做法：将买来的鸡头用清水浸泡；摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可。

加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量；用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。

3、红烧鸡头

材料：鸡头、土豆

做法：将鸡头拔掉杂毛，洗净焯水。土豆去皮洗净切成块待用。热锅上火倒入油烧热，葱花爆香，下入鸡头翻炒，调入酱油，下入土豆稍炒，倒入水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。

---

舞之魂 2021-05-08 10:27

焖鸡肉好吃

所需食材：鸡头，火锅底料，葱姜蒜，红辣椒

具体做法：

第一步：首先准备适量新鲜鸡头，这个一般超市或者蔬菜市场都有，买回来的鸡头不要急着下锅，一定要把上面的毛毛处理干净，这样吃起来才放心，多用清水淘洗几遍，放在清水里面加一勺盐浸泡30分钟，这样可以处理得更干净，然后捞出备用即可，锅中加入适量清水，水开后把鸡头焯一下，加料酒，这样可以去腥，然后捞出过凉水备用。

第二步：现在开始准备我们用到的配料，葱姜蒜，红辣椒以及火锅底料，葱姜蒜清洗干净，葱切大段，姜切片，蒜和辣椒洗净备用，不喜欢辣的朋友可以不用放辣椒即可。

第三步：现在开始生火，热锅冷油，锅热倒入适量菜籽油（油量比平常炒菜要稍微多一些）油热爆香葱姜蒜，大料以及红辣椒，炒30秒左右大概可以闻见香味后，把鸡头丢进去，用铲子翻炒均匀，然后加盐，鸡精，酱油，老抽上色，蚝油提鲜。

第四步：炒至两分钟左右，加入适量清水进去，因为是地锅，所以我们可以稍微多加开发者_开发问答一些，水量一定要没过鸡头就可以了，放里面几颗冰糖，盖上锅盖，大火烧开30分钟左右，转小火慢炖10分钟，再次大火收汁即可。

---

韩健 开发者_如何学C 2021-05-08 10:35

1、主辅料： 鸡头、红辣椒、五香粉。
2、把鸡头洗净。
3、鸡头冷水入锅，烧开煮2分钟，捞出洗净备用。
4、把五香粉用纱布包严。
5、锅烧开水，放入红辣椒。
6、再放入五香粉布袋。煮制10分钟。
7、放入备用的鸡头。
8、加少许老抽调色。
9、烧开后，用小火煮制20分钟。
10、关火后，用原汤浸泡2小时以上。
11、出锅装盘，即可上桌品味。

---

左手 2021-05-08 10:38

主料：鸡头500g、啤酒300ml

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适开发者_如何学Go量、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量

---

_WeCh****43109 2021-05-08 10:41

主料：鸡头500g、啤酒300ml
开发者_如何学编程
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量

---