膏蟹怎么做好吃啊？？
chulinme
开发者_如何学运维
2021-05-08 20:41
做膏蟹煲才好吃1. 剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；
2. 姜去皮，洗净，切片，葱弄净；
3. 膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
corsic开发者_开发百科a27 2021-05-08 20:47 准备的材料。
先把蟹味外壳刷干净。
加点盐水稍微养半小时，吐吐脏东西。
把壳扒开，弄掉了里面毛绒绒的腮。
直接加料酒，姜片上锅蒸20分钟左右。
再用点生姜剁碎。
加点香醋微波炉高火转30秒就可以。
最后就可以享受了，加点姜醋汁味道更特别。
赵巍 开发者_运维问答 2021-05-08 20:47 海椒蒸螃蟹的热量和减肥功效热量：619 大卡（每671.0克）
功效：三星减肥食物，单位热量适中
分类：菜肴，私家菜
来源：薄荷参考食物库
添加照片
主料：
螃蟹 500克
辅料：
辣椒(青、尖) 100克
调料：
葱油 20克 料酒 15克 淀粉(玉米) 20克 姜汁 3克 葱汁 5克 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
类别：
私家菜
食物做法：
1. 将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2. 蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
其他相关：
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
K1120938867 开发者_如何学C 2021-05-08 20:48 膏蟹 :海南四大名菜之一----和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。
和乐蟹其特色：脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。
金秋时节，菊香蟹肥。品蟹的方法颇多，可以炒吃或煮吃，也可以做蟹酱汤吃，等等。而万宁和乐“膏蟹”的独特吃法有两种：一是五味煎蟹。万宁食店大多采用团脐母蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成后，成菜色泽红亮，膏多粉润而有弹性，壳薄肉质鲜嫩爽口，百啖不厌。二是蒸大红膏蟹。此道食谱为万宁当地传统名菜，选用个大脂膏丰满的雌蟹蒸熟，以多种味料尤其是鲜辣椒桔子蘸食。其特点是壳色大红、壳内膏黄顶角，肉白鲜美，膏黄甘香，独具风味，诱人馋诞。难怪来万宁的游客吃了后总是啧啧称赞，甚至有客人发出“吃膏蟹要到万宁”感慨。
花蟹:1．先将蟹切成块，拍上淀粉。
2．起油锅，烧至七成热时，放入蟹块，炸至金黄色出锅。
3．锅中留少许油，放入蒜末、姜末、香叶、辣椒，倒入炸好的蟹块一起翻炒，最后淋入美味酱油，出锅装盘。
M35****1894 开发者_运维知识库 2021-05-08 20:49
苏涵陌 2021-05-08 21:00 清蒸最好。 清蒸膏蟹的做法:
主料：青蟹400克
调料：大葱、姜、醋各适量
做法： 1. 葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2. 先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3. 砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
开发者_如何学Go
4. 加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5. 弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
2. 姜去皮，洗净，切片，葱弄净；
3. 膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
corsic开发者_开发百科a27 2021-05-08 20:47 准备的材料。
先把蟹味外壳刷干净。
加点盐水稍微养半小时，吐吐脏东西。
把壳扒开，弄掉了里面毛绒绒的腮。
直接加料酒，姜片上锅蒸20分钟左右。
再用点生姜剁碎。
加点香醋微波炉高火转30秒就可以。
最后就可以享受了，加点姜醋汁味道更特别。
赵巍 开发者_运维问答 2021-05-08 20:47 海椒蒸螃蟹的热量和减肥功效热量：619 大卡（每671.0克）
功效：三星减肥食物，单位热量适中
分类：菜肴，私家菜
来源：薄荷参考食物库
添加照片
主料：
螃蟹 500克
辅料：
辣椒(青、尖) 100克
调料：
葱油 20克 料酒 15克 淀粉(玉米) 20克 姜汁 3克 葱汁 5克 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
类别：
私家菜
食物做法：
1. 将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2. 蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
其他相关：
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
K1120938867 开发者_如何学C 2021-05-08 20:48 膏蟹 :海南四大名菜之一----和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。
和乐蟹其特色：脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。
金秋时节，菊香蟹肥。品蟹的方法颇多，可以炒吃或煮吃，也可以做蟹酱汤吃，等等。而万宁和乐“膏蟹”的独特吃法有两种：一是五味煎蟹。万宁食店大多采用团脐母蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成后，成菜色泽红亮，膏多粉润而有弹性，壳薄肉质鲜嫩爽口，百啖不厌。二是蒸大红膏蟹。此道食谱为万宁当地传统名菜，选用个大脂膏丰满的雌蟹蒸熟，以多种味料尤其是鲜辣椒桔子蘸食。其特点是壳色大红、壳内膏黄顶角，肉白鲜美，膏黄甘香，独具风味，诱人馋诞。难怪来万宁的游客吃了后总是啧啧称赞，甚至有客人发出“吃膏蟹要到万宁”感慨。
花蟹:1．先将蟹切成块，拍上淀粉。
2．起油锅，烧至七成热时，放入蟹块，炸至金黄色出锅。
3．锅中留少许油，放入蒜末、姜末、香叶、辣椒，倒入炸好的蟹块一起翻炒，最后淋入美味酱油，出锅装盘。
M35****1894 开发者_运维知识库 2021-05-08 20:49
可以清蒸红膏蟹，下面是做法。
准备食材：红膏蟹、盐、料酒、生抽、姜蒜、香油、胡椒粉。
1，首先把红膏蟹解冻，然后用刷子刷干净。
2，锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上。
3，剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。
4，把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。
5，然后盖好锅盖，大火蒸12分钟，闷2分钟即可。
6，用姜末，料酒，鲜抽，香醋，盐，糖，胡椒粉，调成蘸料。
7，拿出蒸好的红膏蟹，吃的时候蘸着调味汁就可以了。
苏涵陌 2021-05-08 21:00 清蒸最好。 清蒸膏蟹的做法:
主料：青蟹400克
调料：大葱、姜、醋各适量
做法： 1. 葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2. 先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3. 砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
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4. 加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5. 弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
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