湖南嗦螺怎么做好吃呢？？

_wech****414234 2021-05-09 06:54

味辣炒田螺
材料:
田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克调料:姜米20克,蒜米开发者_StackOverflow20克,色拉油250克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖

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gyh****66 2021-05-09 06:56

开发者_如何学编程 去陶然居学习一下嘛，他就是靠螺丝起家的

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SidneyTek 2021-05-09 06:57

开发者_运维问答 高桥美食街的土茶油唆螺已经在五一小学边上开了个店，前几天特意约了几个朋友去吃，还是老味道，爽！

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雷宇杰 2021-05-09 07:00

高桥美食街的土茶油唆螺已经在五一小学边上开了个店，开发者_Go百科前几天特意约了几个朋友去吃，还是老味道，爽！

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_WeCh****94991 2021-05-09 07:02

主料田螺500g 辅料生姜适量大蒜适量朝天椒适量料酒适量盐适量生抽适量
步骤
湖南风味嗦螺的做法步骤11.买回来的田螺用清水清养两天，其中要不断的搓洗换水，用钢钳把尾部钳去。
湖南风味嗦螺的做法步骤22.准备新鲜朝天椒，大蒜，生姜
。
湖南风开发者_JAVA百科味嗦螺的做法步骤33.配料分别切片。
湖南风味嗦螺的做法步骤44.锅内冷油下姜片，蒜片，爆香。
湖南风味嗦螺的做法步骤55.放入田螺和红椒，倒入料酒，盐，生抽，翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了，可以装盘上菜了。

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周家建 2021-05-09 07:05

川味辣炒田螺

材料：

田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法：

1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。

2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

麻辣田螺的制作材料：
主料：福寿螺。
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。

麻辣田螺的特色：
肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
麻辣田螺的做法：
(1)首先，麻辣诱惑中心厨房开发者_开发问答收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。

(2)漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。

(3)煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

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