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公鸡清炖怎么做好吃啊??

燕翔 2021-05-09 08:47

一、土公鸡可以红烧好吃。选用农村一年以上土公鸡,肉质鲜美,营养好。
二、红烧开发者_Go百科土公鸡的做法:
1、活土公鸡洗净剁成块。
2、放姜块,葱段,八角,蒜头,大火翻炒几分钟。
3、然后放料酒,酱油,啤酒,继续大火翻炒几分钟。
4、兑冷水放盐和糖,小火慢炖至汤快干。
5、约半小时,大火收汁翻炒,放青椒段和葱花起锅即可食用。


黄海 开发者_运维技巧 2021-05-09 08:54

大公鸡的烧法大全  人参炖土鸡  材料 :土鸡半只斩块烫飞水,鲜人参一条,生鲍鱼,冬菇泡软,姜片,人参药酒一大匙,盐少许。  做法 :炖锅里注入5饭碗清水,放进鸡块,人参,鲍鱼,冬菇,姜片,药酒。放进蒸笼里,隔水以大火蒸25分钟,转小火继续蒸95分钟,加盐调味即可。  子姜嫩鸡  这道菜虽是肉类,但却是清鲜口味,略辛而不辣。鸡丝滑嫩,菇菌鲜甜,子姜爽脆,非常的开胃。  材料 :鸡腿肉切粗丝(用少许盐/料酒/太白粉稍腌),子姜切薄片,鲜菇菌,葱段。  调味料 :生抽半大匙,盐/味精各少许,料酒半大匙,白胡椒粉少许。  做法 :两大匙油烧热,放进鸡丝炒散,加子姜/菇菌/葱段和所有调味料以旺火快速拌炒至熟即可。  干烧栗子鸡  材料 :鸡半只斩块,鲜栗子/烤栗子各十粒,冬菇(泡软),蒜十粒,姜数片,辣椒片。  调味料 :泡冬菇水一饭碗,麻油两大匙,老抽一大匙,生抽一大匙,米酒两大匙,糖一茶匙,盐/味精各少许。  做法 :麻油烧热,放进姜/蒜爆香,加入鸡块/冬菇拌炒均匀;注入水,放进鲜栗子,烧开后上盖烧煮十分钟;加入其它调味料/烤栗子/辣椒片,转旺火翻炒至汤汁即将收干即可  公鸡的肉质比较老,身上没有什么肉的,所以千万不要顿来吃,要爆炒。辣爆小公鸡不要太香哦。  菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱  口味:咸鲜味 工艺:炸 紫酥鸡的制作材料:主料:公鸡800克  辅料:鸡蛋清30克,小麦面粉 20克  调料:花生油75克,味精2克,盐5克,大葱15克,姜10克,白酱油15克,八角2克 紫酥鸡的特色:外焦里嫩,清香适口。 教您紫酥鸡怎么做,如何做紫酥鸡才好吃  1. 将生鸡上笼蒸3小时;  2. 抽出鸡骨,撒上葱、姜、大料和味精,用白布包住,再上笼蒸30分钟;  3. 去掉白布,放在盘里;  4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀,滴上香油,抹在鸡肉上;  5. 然后下油锅炸透,捞出后切成刀背条即成。  紫酥鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。  小帖士-食物相克:  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。  排骨鸡的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱  口味:微辣 工艺:烧  排骨鸡的制作材料:  主料:公鸡1000克,猪排骨(大排)500克  辅料:豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克  调料:辣椒(红,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜(白皮)30克,白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克  排骨鸡的特色:  色泽红亮,咸鲜带辣,香味浓郁。  教您排骨鸡怎么做,如何做排骨鸡才好吃  1. 土仔公鸡宰杀治净,斩成约2.5厘米见方的块;  2. 排骨洗净,斩成约三厘米长的块;  3. 豇豆洗净放入盐水内泡腌,取出切成长约四厘米的节;  4. 萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条;  5. 郫县豆瓣剁细;  6. 泡红辣椒去籽及蒂,剁细成末;  7. 老姜去皮洗净,切成指甲片;  8. 泡姜切片,大蒜去皮,清洗干净,切成片,大葱洗净,取其葱白,切成葱节;  9. 将鸡块、排骨分别放入盆中,加精盐、料酒、姜片、葱节和匀,码味15分钟;  10. 锅置火上,烧植物油至七成热,放入排骨炸至呈棕黄色,捞出沥干油分;  11. 锅内留少许油,下鸡块,加料酒,煸炒干水分,然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节,炒香上色,掺入鲜汤,加精盐,白糖,鸡精,泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿;  12. 将煮后的鸡块加汤带汁,一起倒入高压锅中,放入排骨,烧制20分钟,盛入火锅盘中,加醪糟汁(江米酒)、葱节、味精和匀,随酥黄豆、熟芝麻一同上桌;  13. 将原汤盛入味碟中,加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。


御世尚开发者_Python百科品小吃培训 2021-05-09 08:54

锅中不放入油,下入已经沥干水分的鸡块,煸炒,让其油份都煸炒出来;内

油份出的容差不多了,肉的颜色也变了,就放入酱油;

放入葱段,姜片;放入花椒6-8粒,八角1个;

盛出放入炖锅中;


炖锅中倒入开水;

放入火上大火烧开,小火炖1个小时后放盐,再炖半个小时直到肉酥烂为止。

豆妈啰嗦:等炖锅的鸡肉凉了之后,从上面撇除鸡油,可以烙鸡油葱花饼,或者炖鱼放一点,美味异常。

豆豆吃了豆奶给炖的大公鸡,可高兴了,更高兴的是豆奶和豆爷,这就是家的力量,

不论遇到什么事情,有家就有一切,希望豆豆能够从这些爱中汲取力量,快快长大!


汪洋 开发者_开发问答 2021-05-09 08:59

用料

两岁散养本地公鸡 半只1200G

葱姜油盐甜酒 各适量

香菇

适量

垮炖土公鸡的做法

1.散养两年的公鸡。


2.取半只,二斤半,够一罐。


3.俗称“鸡八块”,说的是一只鸡剁成八块为合适大小,其实意思是鸡子做菜要斩剁大块,小了都成骨头渣,不好吃也不好看。


4.香葱切长段,姜拍散开。


5.热锅冷油炒至出油皮黄,加葱姜,加甜酒,就是自己在家用糯米做的甜酒酿。


6.甜酒酿


7.葱姜等调料加入后翻炒焖烧五分钟加开水,放入炖汤罐,加盐烧开后小火炖一小时。


8.起锅装盆,撒几根香葱就成菜。



_WeCh****35613 2021-05-09 09:03

主料:小公鸡一只。

辅料:姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、胡椒适量、花生油适量。

做法步骤:

1、鸡剁小块过水。

2、姜、葱。

3、加料酒爆炒后放开水漫过鸡。

4、大火烧开后小火焖烧。

开发者_如何学运维

5、出锅时加葱花即可。

扩展资料:

不适合喝鸡汤人群:

1、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。

3、 高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。

4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。

参考资料来源:人民网—炖鸡汤注意7个细节 5类人群不宜喝鸡汤


喻承志 20开发者_如何学JAVA21-05-09 09:03

用高压锅用时多点炖就可以 和炖平常的鸡差不多 就是多加点料和多用点时间


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