疙瘩头咸菜怎么做好吃啊？？

严益春 开发者_如何转开发 2021-05-09 02:30

先用盐马上，第二天去水，把炒好的粗盐和五香面夹里面，避光和水放一年以上

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susuchan 开发者_如何转开发 2021-05-09 02:36

你好，这个咸菜的话你可以嗯，放梅菜扣肉这样子做的话相对来说比较好吃，看个人口味吧。

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_CFT****00995 开发者_运维问答 2021-05-09 02:37

将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中

锅里热油

油热后，将滚油倒入容器里，制成熊宝记秘制辣椒油

疙瘩切细丝

加入蒜末

加入熊宝记秘制辣椒油

加入酱油

加入香醋

加入白糖

将所有材料混合均匀即可，腌制一夜味道更棒

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樊海锋 2021-05-09 02:42

原料
芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐
方法
选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝。
丝成了。一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品尝哈。
放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒。不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆。
把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍微变软关火。趁锅热继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来。最后根据自己口味加食盐(一定少放，这个不是做咸菜) 。
没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水，让菜丝保持湿润)。喜欢吃芥末的朋友一定会喜欢这个菜哦！
菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：腌
酱疙瘩的制作材料：
主料：芥菜头5000克
调料：盐1000克,酱开发者_开发技巧油1000克,花椒50克
酱疙瘩的特色：
咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。
教您酱疙瘩怎么做，如何做酱疙瘩才好吃
1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。

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李来超 2021-05-09 02:51

咸菜疙瘩怎么做好吃
1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面回、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香答开发者_StackOverflow醋、鸡精、白糖。
2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、鸡精放一容器里。
3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。
4、疙瘩切成细丝。
5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。
为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：
1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。
2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。
3、疙瘩丝切得越细越入味。
4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜。

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好吧你很行 开发者_如何学C 2021-05-09 02:52

用料

腌过的咸菜疙瘩 2个

红干椒 5个（酌情添加）

大葱 半根（酌情添加）

香菜 一根

味极鲜 适量

醋 少许

香油 2滴

油 少许

拌咸菜疙瘩的做法

将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝。这次用的咸菜是元旦回家带来的，爷爷腌制的，时间不长，有少许的咸味还有少许芥菜的青辣味，我最喜欢吃这种了。

大葱，香菜切成条，红干椒切成丁，放置于切好的咸菜之上，倒入适量的味极鲜和少量的醋，然后加入2滴香油。

锅内入油，油十分热时淋入咸菜中。吃前搅拌一下既可。不喜欢淋入油的可省略最后一步。

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