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梭子蟹酱怎么做好吃啊??

_WeCh****669399 2021-05-09 02:09

开发者_如何学C 螃蟹蘸料做法
葱、姜、蒜适量,切末后放入备用;
加入少许料酒、酱油、醋、香油即可,也可以,加入少许芥末油、麻油或辣椒油。


兜兜 2021-05-09 02:11

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第一种:

1、葱、姜等量,切碎放在碗里,切的越碎越好。

2、倒入少量白糖,适量盐、香油、醋, 完成。

第二种:

一份醋、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开后,再熬一会儿即可。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味。大闸蟹为寒性,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点儿,火候控制很重要。

第三种:

取一个小碗,加姜沫、米醋、一勺白糖调匀。蒸锅里加水并烧开,把醋汁上火蒸5分钟取出,再滴少许香油即可。

扩展资料:

螃蟹的营养价值

1、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质,并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,有促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒,适量吃蟹可促进机体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用,因此便秘患者可以吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量高,这2种维生素可以保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒,可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的作用。


韦立松 2021-05-09 02:11

这几天闷热,江南的梅雨季节是不是快来了?市面上都能看到杨梅了,不过本地杨梅还要再过一段日子。这样的日子里,容易让人没有胃口,但是只要说中午要么吃梭子蟹炒年糕吧?回答就会非常肯定,因为无论对于爱吃年糕,还是爱吃海鲜的宁波人来说,用白蟹来配年糕都是顶级标配,而我炒的白蟹年糕又是浓油赤酱,鲜味特别浓郁。

经常也会在饭店里吃到梭子蟹炒年糕,那是压轴大菜,最后一个上来,算是一个高级点心,既有面子又能让客人吃饱。饭店里的油下得重,那蟹块经过油炸,火候很难把握,一不小心就会炸过了头,蟹爪部分已经炸酥了,吃不出肉来,只有身体中间的肉能吃,把一只活生生的好螃蟹炸成脆壳蟹,非常可惜,毕竟梭子蟹价格不菲,一个要百来元,炒一盘年糕一百多元,算得上是炒年糕里面最贵的了。

家里买的梭子蟹当然便宜点,个头小一点没关系,但一定要鲜活,要肥,我专门挑那种小娘蟹,肥壮、份量轻,比较实惠,请客的话,就要挑一般来说,一个人一只小娘蟹,两个人两只蟹,再配上年糕,就能抵一餐午饭了。

说到年糕,宁波人其实最爱吃慈城水磨年糕,切片,也可以用我今天这种火锅年糕,连切年糕片的步骤都省了,年糕只要炒到软韧适度,不能粘在一块儿,每一片都有蟹和酱料的滋味,才会越吃越香,越嚼越有味,一口蟹两口年糕,吃得不亦乐乎。

【梭子蟹炒年糕】

主料:梭子蟹1只200克,年糕200克

辅料:小葱2根,姜5片,蒜2瓣,油30克,生抽15克,蚝油15克,老抽2克

做法:步骤1、今天的蟹个头不算大,但是活蟹,而且很肥壮,冰鲜蟹的味道就会略差。姜切片,蒜拍扁,小葱的葱白切成寸段,葱绿切成葱花备用。

步骤2、年糕掰开放在清水里,等下炒起来比较容易软,喜欢吃更软的年糕的,可以先下开水锅里焯水,再浸在清水里。不过水的年糕炒起来有嚼劲,但也费牙口,适合年轻人。梭子蟹打开蟹盖,去蟹腮蟹脐,身体切成四块,撒些淀粉在上面。

步骤3、热锅里加稍多的油,下入蟹块油煎

步骤4、一面煎成红色翻面再煎,两面煎成红色为止

步骤5、下入葱白段、姜片和蒜瓣一起爆出香味

步骤6、加入年糕条,顺带倒一点开发者_StackOverflow中文版清水进去。

步骤7、加一大勺蚝油,一大勺生抽,如果喜欢颜色深一点浓郁一点的,可以加一点点老抽

步骤8、翻拌均匀后加盖焖煮,可以适当调小火候,不然汤汁煮干年糕还没煮软。

步骤9、大约3分钟后,开盖,年糕已经煮软了,翻炒几下,撒入绿葱花就可以盛盘了。

鲜香美味的梭子蟹炒年糕,是年糕的顶级吃法。

小贴士:这道炒年糕好吃的几个因素:蟹是活蟹,除了葱姜外,蒜瓣、蚝油不可省,酱香浓郁是加了一点点老抽。

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张三 开发者_高级运维 2021-05-09 02:17

吃螃蟹蘸料可以这样配:

  • 葱、姜、蒜适量,切成末后放入备用。

  • 加入少许料酒(黄内酒)、酱油(老抽容)、醋、香油即可,如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油。

  • 螃蟹性寒,记得不要吃螃蟹的心、肺,如果体寒的话,尽量少吃。


M25****1454 2021-05-09 02:19

用料

梭子蟹 2只

姜 5片

生抽 1勺

蚝油 1勺

辣椒 20g

酱爆梭子蟹的做法

  • 洗净切块

  • 过油炸开发者_StackOverflow中文版

  • 花椒15g

  • 大蒜末15g

  • 姜末15g

  • 秘制辣酱粉5g

  • 二荆条打粉10g

  • 朝天椒10g爱吃辣的才放

  • 蚝油一匙

  • 秘制辣椒油

  • 摆盘哇喔


_WeCh****731343 2021-05-09 02:25

准备材料:生抽适量,醋适量,蒜茸半头,黄油7g

1、先将生抽,醋,蒜茸,黄油都准备好备用。

2、放上锅子,开小火放入黄油,将黄油融化。

3、等锅中的黄油融化后,接着放入准备好的蒜茸。

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4、一直开小火,如果喜欢糖的可以放点砂糖,待蒜蓉炒香后放生抽。

5、蒜蓉炒好后倒醋,烧开后盛出,就可以配着螃蟹美味的开动了。


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