切成块的鱼怎么做好吃呢？？

羡无忘机 开发者_如何学C 2021-05-09 23:25

红烧鱼块

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好吧你很行 2021-05-09 23:26

用料
菜籽油
草鱼 1条
盐
白酒
生抽
老抽
现磨胡椒粒
水
花椒
糖
生姜、大蒜
薄荷
红烧大鱼块的做法
鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。
热锅冷油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来
另起油锅，倒入菜籽油开发者_JAVA百科烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，胡椒、生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好，最后下鸡精和薄荷！
一定要用这个品种薄荷才会风味独特！如果没有就用香菜代替也可以

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Heaven 开发者_开发知识库 2021-05-09 23:29

把整鱼切成块的方法如下：
步骤/方法
1.将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2.将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！
4.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5.片好以后的鱼片就是这个样子的！
6.鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

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M43****381 开发者_高级运维 2021-05-09 23:38

斜刀切鱼易入味。

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吴伟宏 2021-05-09 23:41

家常清炖鱼：
主料：鲤鱼1斤左右（2人份）
辅料：葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油
把有烧热，放入开发者_如何学编程葱段、姜片、辣椒爆香，然后加水烧开，放入盐和西红柿少许，西红柿用来调色，做出来很好看。
谁开了放入整条鱼即可，用慢火小炖半小时或者一小时都可以。
火不宜过大，否则与混炖烂了。时间越长越好吃，出锅时放一些香菜会很好看。
做法简单得很，大家去尝试一下。
鲜美的清炖鱼:

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冯斌 开发者_开发百科 2021-05-09 23:45

材料

鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋

做法

1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。

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