凉伴鸡爪怎么做好吃啊？？
_WeCh****026275
2021-05-10 08:56
_CFT01****20610 开发者_如何学JAVA 2021-05-10 08:58 你没有在饭店做过，所以没有掌握要点。
那个鸡爪煮熟后要用清水洗净的，然后用净水过一下，最后才可以凉拌。保证不会黏结起来的。
我把精髓都告诉你了，不要选择投票噢！
郑贤勇 2021-05-10 09:00 我们酒店的招牌菜哦
鸡爪先砍成两断，这样容易入味，然后水烧开，出水，放冷水了，放凉了，盛入一个大碗开发者_如何学编程里，1KG鸡爪放白醋30克的样子，当然你可以试下看，个人口味不同，盐，味精，鸡精，白糖少许，野山椒20个左右。
用保鲜膜封好，放保鲜柜里放一个晚上，12小时。
就可以了哦。希望你喜欢
139****9215 2021-05-10 09:13 凉拌鸡爪的用料
鸡爪600克 生姜适量 料酒适量 生抽1勺 老抽半勺 香醋1勺 芝麻油1勺 盐适量 鸡粉适量 白糖1勺 蒜蓉1勺 小米椒2个 柠檬片4片 葱花适量 香菜适量
凉拌鸡爪的做法
1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味。
2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。
3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。
4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。
步骤1
鸡爪剁小，冷水下锅加生姜，料酒。
步骤2
煮至用筷子能戳穿。
步骤3
捞出放冰水泡至凉透。捞起控干水。
步骤4
柠檬切片，小米椒切小，蒜开发者_如何学C头剁蓉，放鸡爪里，加入，生抽，老抽，香醋，芝麻油，盐，白糖，拌匀，腌制3个小时，最好是放冰箱冷藏一晚上更入味。
步骤5
撒上葱花和香菜，拌匀。
步骤6
美味完成！
贾豫川 2021-05-10 09:15 开发者_运维百科 泡凤爪
用料：
鸡爪500克、泡姜60克、泡红辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大葱30克、老泡菜坛盐水300克、白酒20克、味精15克、盐、凉开水适量。
制作：
1、鸡爪剁去足趾，入开水中略烫一下捞出，褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为至。泡辣椒去蒂，泡姜撕开成条状，大葱、老姜均洗净拍破，西芹削去筋洗净切成长节。
2、放入清水，下鸡爪用中火烧开去浮沫，投入姜葱及少许白酒，煮至鸡爪六成熟（用手指甲能轻易掐破鸡爪上的皮肉），捞出入凉水中漂洗。
3、将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中拌匀。再将鸡爪冲凉水中捞出沥去水分，与泡辣椒、野山椒（滗去原汁）、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和匀。务使各料均上味，泡菜盐水以刚能淹没主料为宜。
4、将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处（夏季最好入冰柜中），浸泡8-10小时取出，即可食用。
Hayden 2021-0开发者_StackOverflow5-10 09:21 鸡爪是鸡身上的一个部位，这个部位的做法有很多，比如说红烧、煲汤都是可以的，其中还包括了凉拌鸡爪的这种做法，可能有很多人不太明白凉拌鸡爪的具体做法，这种做法其实我们在家也是可以完成的，不过需要一些比较特别的操作方式才可以，那么凉拌鸡爪的做法大全是什么？
凉拌鸡爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、陈醋、酸辣椒等，搅拌均匀后放冰箱，非常脆口美味，搅拌时要记得放酸辣椒。
原料主料鸡爪，辅料陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精
做法1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
清补凉凤爪汤的做法
剪去鸡脚指甲，附在脚底黄色起茧的老皮也用剪刀剪开。搓洗干净捞起，沥干水。
清补凉：沙参、玉竹、党参、淮山。
所有配料用清水泡洗干净。
锅里放水烧开，加一勺盐、姜片，把鸡脚倒下焯煮开发者_如何转开发几分钟。
捞起用清水洗净，沥干，姜片丢弃。
把鸡脚和所有配料放进汤锅（煲汤时不用放姜片）。
倒进适量清水（6碗左右）。
遮上锅盖，大火煮开后调成小火煲40—60分钟左右。
_CFT01****20610 开发者_如何学JAVA 2021-05-10 08:58 你没有在饭店做过，所以没有掌握要点。
那个鸡爪煮熟后要用清水洗净的，然后用净水过一下，最后才可以凉拌。保证不会黏结起来的。
我把精髓都告诉你了，不要选择投票噢！
郑贤勇 2021-05-10 09:00 我们酒店的招牌菜哦
鸡爪先砍成两断，这样容易入味，然后水烧开，出水，放冷水了，放凉了，盛入一个大碗开发者_如何学编程里，1KG鸡爪放白醋30克的样子，当然你可以试下看，个人口味不同，盐，味精，鸡精，白糖少许，野山椒20个左右。
用保鲜膜封好，放保鲜柜里放一个晚上，12小时。
就可以了哦。希望你喜欢
139****9215 2021-05-10 09:13 凉拌鸡爪的用料
鸡爪600克 生姜适量 料酒适量 生抽1勺 老抽半勺 香醋1勺 芝麻油1勺 盐适量 鸡粉适量 白糖1勺 蒜蓉1勺 小米椒2个 柠檬片4片 葱花适量 香菜适量
凉拌鸡爪的做法
1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味。
2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。
3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。
4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。
步骤1
鸡爪剁小，冷水下锅加生姜，料酒。
步骤2
煮至用筷子能戳穿。
步骤3
捞出放冰水泡至凉透。捞起控干水。
步骤4
柠檬切片，小米椒切小，蒜开发者_如何学C头剁蓉，放鸡爪里，加入，生抽，老抽，香醋，芝麻油，盐，白糖，拌匀，腌制3个小时，最好是放冰箱冷藏一晚上更入味。
步骤5
撒上葱花和香菜，拌匀。
步骤6
美味完成！
贾豫川 2021-05-10 09:15 开发者_运维百科 泡凤爪
用料：
鸡爪500克、泡姜60克、泡红辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大葱30克、老泡菜坛盐水300克、白酒20克、味精15克、盐、凉开水适量。
制作：
1、鸡爪剁去足趾，入开水中略烫一下捞出，褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为至。泡辣椒去蒂，泡姜撕开成条状，大葱、老姜均洗净拍破，西芹削去筋洗净切成长节。
2、放入清水，下鸡爪用中火烧开去浮沫，投入姜葱及少许白酒，煮至鸡爪六成熟（用手指甲能轻易掐破鸡爪上的皮肉），捞出入凉水中漂洗。
3、将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中拌匀。再将鸡爪冲凉水中捞出沥去水分，与泡辣椒、野山椒（滗去原汁）、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和匀。务使各料均上味，泡菜盐水以刚能淹没主料为宜。
4、将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处（夏季最好入冰柜中），浸泡8-10小时取出，即可食用。
Hayden 2021-0开发者_StackOverflow5-10 09:21 鸡爪是鸡身上的一个部位，这个部位的做法有很多，比如说红烧、煲汤都是可以的，其中还包括了凉拌鸡爪的这种做法，可能有很多人不太明白凉拌鸡爪的具体做法，这种做法其实我们在家也是可以完成的，不过需要一些比较特别的操作方式才可以，那么凉拌鸡爪的做法大全是什么？
凉拌鸡爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、陈醋、酸辣椒等，搅拌均匀后放冰箱，非常脆口美味，搅拌时要记得放酸辣椒。
原料主料鸡爪，辅料陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精
做法1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
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