卤毛豆怎么做好吃呢？？
Sabrina_Bjarke
2021-05-10 02:47
把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。 然后毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感。再开发者_如何学编程把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。 最后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
Sunshine 阳光 2021-05-10 02:51 开发者_开发知识库 超市有做卤味料包，很方便。
M26****2321 2021-05-10 02:59 绝味卤毛豆的做法大全，味道超级美味
毛豆想必大家并不陌生，它一般在夏季的时候比较多见。关于毛豆的食用方法很多，可以把外壳剥掉，留着米粒炒着吃，也可以连壳煮熟，做成卤毛豆了食用，再配上一杯啤酒或者饮料，非常好吃。
卤毛豆
绝味卤毛豆
食材：毛豆、八角、桂皮、花椒、麻椒、干辣椒、香料、盐、糖、酱油、花雕或者料酒、醋。
做法：
1、洗干净，剪掉两角，把香料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒。
2、放入花雕，或者料酒，放盐，就可以开始煮了。
3、煮好控干水分，一定要控干，炒的时候好入味。
4、锅内放油，爆香花椒和干辣椒，喜欢吃辣椒的可以多放一点。
5、倒入毛豆炒一会放入适量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，毛豆就可以享用了，冷了吃味更好。
小贴士：毛豆两边的角要剪掉喔，比较好入味。炒前水分要控干，比较好入味。
卤毛豆
卤毛豆
经典绝味卤毛豆
食材：毛豆适量、小青椒适量。
做法：
1、将买来的毛豆头尾都去除掉，毛豆的皮比较厚开发者_JAVA百科，所以可以用剪刀来帮忙，接着再用清水洗干净。
2、这里用的佐料比较多，有香叶、八角、蒜头和辣椒，其中辣椒的量会比较多，小编这里用小青椒和红辣椒，分别切成粒状。
3、热锅放油。将锅热好后，放入适当的油，也要让油热起来。
4、放辣椒和蒜头。将辣椒和蒜头放到锅中翻炒，要等辣椒炒香了以后再放其他的东西。
5、将洗好的毛豆过滤掉水以后，倒入锅中，然后用勺子来回翻炒开来，让辣椒和蒜头的香味都融入到里面。
6、将准备好的香叶和八角放入锅中，然后用勺子搅拌开来，让它们的味道融入到毛豆中。
7、当炒得有香味出来后，倒入适量的水，尽量没过毛豆，然后用勺子搅拌开来，盖上锅盖，让毛豆慢慢蒸煮。
8、大概蒸煮20分钟后，放入适当的盐、鸡精、麻油、酱油和红糖后，慢慢搅拌一下，在炖一会就可以起锅了。
绝味卤毛豆
绝味卤毛豆
五香辣卤毛豆
食材：毛豆、辣椒、料酒、酱油、盐、味精、大葱、姜、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、花生油、香油、白砂糖、醋。
做法：
1、红椒切小丁，锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包。
2、下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出。
3、毛豆剥皮，豆粒放入盘内，放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀。
4、花生油、香油烧热，浇在豆上即成。
卤毛豆
卤毛豆
不宜和毛豆相搭配的食物
1、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。
2、毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰富的铜和铁，毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
3、毛豆与牛肝相克：牛肝中含有丰富的铜和铁，毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
在做绝味卤毛豆的时候我们要把毛豆洗净，因为毛豆上面的绒毛比较多，里面可能会藏有很多灰尘。煮熟之后就可以享用了，但是在吃的时候切记不要和鱼、羊肝、牛肝之类的食物一起吃，可能会破坏营养价值，这是它的饮食禁忌哦
张振彪 2021-05-10 03:04 主料:毛豆500g。
辅料：盐适量，八角适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，香果适量，干辣椒适量，五香粉适量，大蒜适量，姜适量，黄酒适量
。
步骤
1.毛豆洗干净后，剪掉头和尾。
2.用盐腌制一下。
3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。
4.准备好锅开发者_开发技巧子，将毛豆和调料加水，一起煮。
5.大火煮开后中火煮15分钟。
6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。
李东 开发者_StackOverflow 2021-05-10 03:06
受伤的稻草 2021-05-10 03:06 【卤毛豆】
食材清单：
盐适量、姜半颗、酱油三大勺、冰糖一块、八角两个、毛豆400克、香叶4片、桂皮半条、干辣椒半个
制作过程：
1.把毛豆剪掉头尾，放盆里加水加盐，然后用手搓，把毛豆的毛搓掉之后洗干净。
2.毛豆取出，沥干水分。
3.准备香叶、桂皮、干辣椒开发者_高级运维、盐适量等大料。
4.大料全部下去，加三大勺生抽，一块冰糖，或者白砂糖。
5.然后下毛豆加水，没过毛豆即可。盖上盖子煮10分钟，关火，连汤盛起放冰箱入味。
6.一般凉至一小时就够了，放一夜也没问题，冰镇加热都能吃，味道特别足哦，再倒上一点料酒，一道色香味俱全的卤鸡爪就制作完成啦~怎么样，你有没有学会呢？
美食小技巧：
1.毛豆一定要选那种比较大只的毛豆越大只越好，大毛豆更利于头尾的去除和去毛的处理，大毛豆吃的也更爽。
2.灵魂之处在于卤毛豆时的配料，大家可以多尝几口，根据自己的口味酌情添加酱料，料酒必须要加，不然没有卤味。
3.毛豆是必须过一遍盐水的，毛豆过盐水冷有利于保证毛豆的干净，让毛豆的口感更好且干净卫生。
Sunshine 阳光 2021-05-10 02:51 开发者_开发知识库 超市有做卤味料包，很方便。
M26****2321 2021-05-10 02:59 绝味卤毛豆的做法大全，味道超级美味
毛豆想必大家并不陌生，它一般在夏季的时候比较多见。关于毛豆的食用方法很多，可以把外壳剥掉，留着米粒炒着吃，也可以连壳煮熟，做成卤毛豆了食用，再配上一杯啤酒或者饮料，非常好吃。
卤毛豆
绝味卤毛豆
食材：毛豆、八角、桂皮、花椒、麻椒、干辣椒、香料、盐、糖、酱油、花雕或者料酒、醋。
做法：
1、洗干净，剪掉两角，把香料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒。
2、放入花雕，或者料酒，放盐，就可以开始煮了。
3、煮好控干水分，一定要控干，炒的时候好入味。
4、锅内放油，爆香花椒和干辣椒，喜欢吃辣椒的可以多放一点。
5、倒入毛豆炒一会放入适量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，毛豆就可以享用了，冷了吃味更好。
小贴士：毛豆两边的角要剪掉喔，比较好入味。炒前水分要控干，比较好入味。
卤毛豆
卤毛豆
经典绝味卤毛豆
食材：毛豆适量、小青椒适量。
做法：
1、将买来的毛豆头尾都去除掉，毛豆的皮比较厚开发者_JAVA百科，所以可以用剪刀来帮忙，接着再用清水洗干净。
2、这里用的佐料比较多，有香叶、八角、蒜头和辣椒，其中辣椒的量会比较多，小编这里用小青椒和红辣椒，分别切成粒状。
3、热锅放油。将锅热好后，放入适当的油，也要让油热起来。
4、放辣椒和蒜头。将辣椒和蒜头放到锅中翻炒，要等辣椒炒香了以后再放其他的东西。
5、将洗好的毛豆过滤掉水以后，倒入锅中，然后用勺子来回翻炒开来，让辣椒和蒜头的香味都融入到里面。
6、将准备好的香叶和八角放入锅中，然后用勺子搅拌开来，让它们的味道融入到毛豆中。
7、当炒得有香味出来后，倒入适量的水，尽量没过毛豆，然后用勺子搅拌开来，盖上锅盖，让毛豆慢慢蒸煮。
8、大概蒸煮20分钟后，放入适当的盐、鸡精、麻油、酱油和红糖后，慢慢搅拌一下，在炖一会就可以起锅了。
绝味卤毛豆
绝味卤毛豆
五香辣卤毛豆
食材：毛豆、辣椒、料酒、酱油、盐、味精、大葱、姜、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、花生油、香油、白砂糖、醋。
做法：
1、红椒切小丁，锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包。
2、下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出。
3、毛豆剥皮，豆粒放入盘内，放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀。
4、花生油、香油烧热，浇在豆上即成。
卤毛豆
卤毛豆
不宜和毛豆相搭配的食物
1、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。
2、毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰富的铜和铁，毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
3、毛豆与牛肝相克：牛肝中含有丰富的铜和铁，毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
在做绝味卤毛豆的时候我们要把毛豆洗净，因为毛豆上面的绒毛比较多，里面可能会藏有很多灰尘。煮熟之后就可以享用了，但是在吃的时候切记不要和鱼、羊肝、牛肝之类的食物一起吃，可能会破坏营养价值，这是它的饮食禁忌哦
张振彪 2021-05-10 03:04 主料:毛豆500g。
辅料：盐适量，八角适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，香果适量，干辣椒适量，五香粉适量，大蒜适量，姜适量，黄酒适量
。
步骤
1.毛豆洗干净后，剪掉头和尾。
2.用盐腌制一下。
3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。
4.准备好锅开发者_开发技巧子，将毛豆和调料加水，一起煮。
5.大火煮开后中火煮15分钟。
6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。
李东 开发者_StackOverflow 2021-05-10 03:06
食材
主料
毛豆夹
500g
辅料
盐
2勺
八角
3个
花椒
适量
步骤
1.将毛豆夹洗净，放入小锅中。
2.加一大碗冷水入内，然后，加盐调味。
3.加八角和花椒调味，大火烧开。
4.盖锅，中火煮10分钟。
5.在锅中焖入味，即可装盘上桌。
小贴士
建议将卤煮好的毛豆在锅中焖上半小时再盛出，这样，味道会更好。
受伤的稻草 2021-05-10 03:06 【卤毛豆】
食材清单：
盐适量、姜半颗、酱油三大勺、冰糖一块、八角两个、毛豆400克、香叶4片、桂皮半条、干辣椒半个
制作过程：
1.把毛豆剪掉头尾，放盆里加水加盐，然后用手搓，把毛豆的毛搓掉之后洗干净。
2.毛豆取出，沥干水分。
3.准备香叶、桂皮、干辣椒开发者_高级运维、盐适量等大料。
4.大料全部下去，加三大勺生抽，一块冰糖，或者白砂糖。
5.然后下毛豆加水，没过毛豆即可。盖上盖子煮10分钟，关火，连汤盛起放冰箱入味。
6.一般凉至一小时就够了，放一夜也没问题，冰镇加热都能吃，味道特别足哦，再倒上一点料酒，一道色香味俱全的卤鸡爪就制作完成啦~怎么样，你有没有学会呢？
美食小技巧：
1.毛豆一定要选那种比较大只的毛豆越大只越好，大毛豆更利于头尾的去除和去毛的处理，大毛豆吃的也更爽。
2.灵魂之处在于卤毛豆时的配料，大家可以多尝几口，根据自己的口味酌情添加酱料，料酒必须要加，不然没有卤味。
3.毛豆是必须过一遍盐水的，毛豆过盐水冷有利于保证毛豆的干净，让毛豆的口感更好且干净卫生。
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