蛋白肉怎么做好吃啊？？

150****9233 2021-05-10 16:48

先炒肉，
肉炒白菜步骤
1
白菜洗干净，切成片
2
猪肉洗开发者_如何学Python干净切成大片
3
切好葱花，姜丝，蒜片
4
锅烧热放入油
5
油热放入五香粉
6
五香粉出香味后，放入葱花，姜蒜
7
炒出香味放入肉片翻炒均匀，直至肉变色
8
待肉片变色后放入白菜片翻炒均匀

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曾建强 开发者_如何学JAVA 2021-05-10 16:53

先炒肉，
肉炒白菜步骤
1
白菜洗干净，切成片
2
猪肉洗干净切成大片
3
切好葱花，姜丝，蒜片
4
锅烧热放入油
5
油热放入五香粉
6
五香粉出香味后，放入葱花，姜蒜
7
炒出香味放入肉片翻炒均匀，直至肉变色
8
待肉片变色后放入白菜片翻炒均匀

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刘广春 2021-05-10 16:55

开发者_StackOverflow 蛋白的一些，或者做法，大家都是有一些窍门，但是我们一些蛋白肉，他也做的很地道的话，都要找专业的大师来解决

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2016幸运星 2021-05-10 16:55

1、破碎：将大豆饼磨成豆粉。

2、拌料：按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。

3、挤压膨化：将拌好的原料放入膨化机，加压加热使豆粉团熟透，延压成型。

4、干燥：将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干。

扩展资料：

是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成.其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质质的含量远远高开发者_如何学编程于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。

参考资料：蛋白肉 百度百科

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_WeCh****74423 2021-05-10 17:02

开发者_运维知识库

食材明细

• 蛋白肉适量

• 盐适量

• 醋适量

• 生抽适量

• 鸡精适量

• 辣椒油适量

• 老干妈适量

• 糖适量

• 微辣口味

• 拌工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

凉拌蛋白肉的做法步骤

• 1

  热开水把蛋白肉泡好，热水去豆子的腥味

• 2

  切丝

• 3

  加盐，辣椒油，鸡精，老干妈，生抽，醋，糖，拌。。

• 4

  小时候奶奶和外婆都是炒，加小葱和韭菜，让她们炒久点热着吃那个香。。。

• 5

  成品，凉拌吃不了放冰箱里，下次吃味道会更好入味了

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段超 开发者_C百科 2021-05-10 17:07

大豆蛋白肉是以优质大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。
蛋白肉
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植物蛋白肉制法
（一）原料配方
油炸植物蛋白肉40公斤
笋片3公斤
生姜0.15公斤
砂糖2.1公斤
黄酒0.7公斤
味精0.1公斤
酱油7.5公斤
茴香0.1公斤
精盐0.3公斤
清水80公斤
酱色若干
香菇750克
木耳888克
笋2.22公斤
金针888克
熟油1.48公斤调味汤19.2公斤
（二）制作方法
1.原料处理：把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右，吸水膨胀后挤干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。
2.油炸：油温控制在150℃左右，油炸时间约3分钟，炸至金黄色出锅。油炸得率为70%。
3.调味焖烤：按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。
4.辅料处理：香菇、木耳、金针用温水浸发，发透后剪去带头硬物，洗净泥沙杂质。笋去壳切半，用沸水煮40分钟后冷却，用流动水漂洗，切成4×2×0.3厘米的块。
5.装罐：罐型，CKO，净重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金针6克，木耳6克，笋片15克，熟油10克，调味汤130克。
6.排气封口：加热排气，中心温度70～75℃。真空排气，300～350毫米汞柱。
7.杀菌：杀菌公式15′?0′?0′/118℃。
以上仅供参考，谢谢！

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