酸辣猪脚怎么做好吃呢？？

郭海豹 开发者_JAVA技巧 2021-05-10 16:41

酸辣猪脚汤

材料

猪脚 一只

西红柿 一个

绿豆芽 少许

料酒 适量

胡椒粉 适量

香菜 1根

泡椒 8个

蒜 少量

姜 少量

白醋 适量

做法

1. 猪脚洗干净，加少许料酒，加水，用高压锅压30分钟

2. 西红柿去皮切小丁，泡椒切小丁。

3. 油烧热，下蒜蓉姜片爆香，再下泡椒，西红柿丁，炒到西红柿丁成汁，再把猪脚汤倒进锅里，煮5分钟，出锅前加绿豆芽，白醋，盐，胡椒粉，香菜。

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M50****499 2021-05-10 16:49

食材明细

猪蹄2个
大葱1颗
生姜10g
料酒100g
生抽60g
干红辣椒5个
炖肉卤料1个
红尖椒5个
绿尖椒1个
生抽适量
成醋适量
盐少许
花椒油适量
香油少许
酸辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
酸辣猪蹄的做法步骤
开发者_运维技巧
1
猪蹄清水浸泡解冻泡出血水中间换2,3次水

2
入开水锅里炒出血水杂质

3
焯过水后用眉夹清理干净猪毛并冲洗干净

4
炖猪蹄的香料备好

5
把炖肉香料放进电压力锅里

6
放入猪蹄倒入料酒

7
生抽倒入，多到点没关系了

8
炖45分钟排气后取出

9
准备好酸辣汁食材辣椒，蒜

10
辣椒，切成圈圈，蒜切末

11
辣椒圈，蒜末放入碗里加一点盐，适量成醋，生抽，花椒油，香油，调匀酸辣汁做好

12
猪蹄捞出用刀切开放进盘子里最后浇上做好的酸辣汁就好啦！

13
一吃根部停不下
小窍门
1,个人认为，肉类只有多泡水，多清洗，用开水焯过，腥味才能祛除。
2,炖猪蹄时加入了大量料酒和生抽所以盐和水就不用了，而且用电压力锅越炖水越多，当然普通锅除外
使用的厨具：电压力锅

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