肥肠火锅怎么做好吃啊？？
杨帅
2021-05-10 14:07
开发者_如何学编程
肥肠火锅鸡的做法步骤
1. 锅里放油、先把鸡炸至金黄
2. 肥肠稍微炸一下
3. 炸好后，锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后，把鸡放在锅里炒
4. 油炒干后，开始加水
5. 把肥肠放在锅里煮
6. 煮得差不多了，就把喜欢吃的素材放在里面
7. 撒点香菜就可以了
徐斌 2021-05-10 14:10
易安居士2018 2021-05-10 14:11 先将肥肠洗净，过热水，再把鸡和肥肠切好，用油炒一下，
去买包火锅底料，把东西下锅熬，再加些喜欢的调料开发者_Go百科如辣椒,豆瓣,花椒,八角等，我妈每次都这么做，特好吃
褚斌 2021-05-10 14:20 开发者_如何学C 操作要领
1，猪大肠较脏且异味很重，初加工时应加盐、醋等料反复揉搓，再用清水洗净并去掉过多的油筋，熟处理时要加入去异的调料，如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。
2，肥肠不易软熟，要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯，口感方能最佳。
3，要求卤汁的味要浓厚麻辣，制作时部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，铡成细末后放入卤汁中，以增加香辣麻味。
4，儿肠质嫩脆爽口，宜急火短炒，故在烫涮时要火旺烫沸，断生就行，不宜久烫。
潘冲 2021-05-10 14:21 用料:(6人份)
猪大肠1000克，猪瘦肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。
调料:豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。
肥肠火锅的做法
1．先将大肠用盐和醋反复揉搓，用水边续冲洗，待无黏液，颜色发白，无异味时，放入水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。猪瘦肉洗净开发者_运维百科，切片。猪腰子撕去筋膜，一剖为二，去尽腰臊，片成0.2厘米厚的片，放水中漂去血水，捞出沥干。鳝鱼剖身、放血、去骨去头，改成4厘米长的节。牛环喉从中破开，水泡后洗净，剞十字花刀，切成长6厘米、宽2厘米的条。金针菇去蒂、根、洗净。白菜洗净，切块。木耳。木耳、香菇洗净去蒂。莴笋叶洗净。以上各料除大肠外，均各分两份装盘，对称围在火锅四周。
2．炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下部分干辣椒炒几下，捞出不用。锅中另下牛油、猪油，烧至五成热，放入豆瓣酱、炒至香味四溢，下老姜、大蒜，加鲜汤，烧沸，放五香料(也可先下)、豆豉、醪糟汁、精盐、冰糖熬制，放入大肠料，熬15分钟，再下剩余的干辣椒、花椒熬:O分钟，打去浮沫，放入火锅中烧沸，放味精，上桌烫食。先烫食其他劳素料，最后待肠段酥软入味，再捞出食用。
高惠敏 2021-05-10 14:28 开发者_运维知识库 搜一下：火锅肥肠怎么做好吃，火锅肥肠的家常做法
1. 锅里放油、先把鸡炸至金黄
2. 肥肠稍微炸一下
3. 炸好后，锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后，把鸡放在锅里炒
4. 油炒干后，开始加水
5. 把肥肠放在锅里煮
6. 煮得差不多了，就把喜欢吃的素材放在里面
7. 撒点香菜就可以了
徐斌 2021-05-10 14:10
一先把肥肠洗净，外面洗完后，要把肠子翻过来洗，最后用面粉洗，这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来，洗的时候在往里面加点酒去去臭味，洗净后在把肠子翻过来在洗一遍，然后烧锅开水，水开了把肥肠放进国内，在往里面加点料酒和生姜去臭和腥味
出锅后的肥肠很是缩了不少啊，晾凉后斜刀切成小段段
热锅倒入适量的油
在倒入两勺豆瓣酱，豆瓣酱炸的颜色炒的稍微深点了，味也出来了
在准备大蒜、干辣椒、花椒适量
就可以吧花椒大蒜辣椒都到进去炒香
配料都炒香后，在把肥肠到进去爆炒，在加入点料酒，因为肥肠里面有油，可以多炒会，把肥肠炒的稍微干一点这样会更好吃哟
在往里面加点老抽，让肥肠穿上深色的衣服，是不是更好看，更有食欲了呢
最后加入适量的水，用大火烧开，转中火煮，要多煮一段时间哟，要肥肠软点，但不嫩没嚼劲要不就不好吃了，所以要看好了哟
开发者_StackOverflow这个也是要放到火锅里面的辣油，是用来调辣度用的，是用辣椒末、盐、胡椒粉、十三香、鸡精、大蒜末、葱花炸的，把这些调料搅拌下，然后把油烧开在网上面浇就可以了，当时就能闻到香味哟，最后把辣椒油到入肥肠锅内就可以开动咯
易安居士2018 2021-05-10 14:11 先将肥肠洗净，过热水，再把鸡和肥肠切好，用油炒一下，
去买包火锅底料，把东西下锅熬，再加些喜欢的调料开发者_Go百科如辣椒,豆瓣,花椒,八角等，我妈每次都这么做，特好吃
褚斌 2021-05-10 14:20 开发者_如何学C 操作要领
1，猪大肠较脏且异味很重，初加工时应加盐、醋等料反复揉搓，再用清水洗净并去掉过多的油筋，熟处理时要加入去异的调料，如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。
2，肥肠不易软熟，要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯，口感方能最佳。
3，要求卤汁的味要浓厚麻辣，制作时部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，铡成细末后放入卤汁中，以增加香辣麻味。
4，儿肠质嫩脆爽口，宜急火短炒，故在烫涮时要火旺烫沸，断生就行，不宜久烫。
潘冲 2021-05-10 14:21 用料:(6人份)
猪大肠1000克，猪瘦肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。
调料:豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。
肥肠火锅的做法
1．先将大肠用盐和醋反复揉搓，用水边续冲洗，待无黏液，颜色发白，无异味时，放入水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。猪瘦肉洗净开发者_运维百科，切片。猪腰子撕去筋膜，一剖为二，去尽腰臊，片成0.2厘米厚的片，放水中漂去血水，捞出沥干。鳝鱼剖身、放血、去骨去头，改成4厘米长的节。牛环喉从中破开，水泡后洗净，剞十字花刀，切成长6厘米、宽2厘米的条。金针菇去蒂、根、洗净。白菜洗净，切块。木耳。木耳、香菇洗净去蒂。莴笋叶洗净。以上各料除大肠外，均各分两份装盘，对称围在火锅四周。
2．炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下部分干辣椒炒几下，捞出不用。锅中另下牛油、猪油，烧至五成热，放入豆瓣酱、炒至香味四溢，下老姜、大蒜，加鲜汤，烧沸，放五香料(也可先下)、豆豉、醪糟汁、精盐、冰糖熬制，放入大肠料，熬15分钟，再下剩余的干辣椒、花椒熬:O分钟，打去浮沫，放入火锅中烧沸，放味精，上桌烫食。先烫食其他劳素料，最后待肠段酥软入味，再捞出食用。
高惠敏 2021-05-10 14:28 开发者_运维知识库 搜一下：火锅肥肠怎么做好吃，火锅肥肠的家常做法
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