胖头鱼肉怎么做好吃呢？？

朱琳 2021-05-11 08:36

开发者_如何学运维 材料
胖鱼头，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。
2.混合所有的调料调成汁。
3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。
5.炖至汤汁浓稠后既可。
小贴士
胖头鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。 炖的时间长才能进味。鱼本身大所以多吨会会更好。

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刘希海 开发者_如何学Python 2021-05-11 08:36

我觉得胖头鱼头最适合做“鱼头泡饼”了
1）先将胖头鱼的鱼头切开，洗净沥干水分，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，然后改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
2）干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头。
3）锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的时候，把烙饼切成小块儿放入汤里就可以啦。

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詹灵珊 2021-05-11 08:36

把鱼头从中间劈开，但不要劈开发者_开发技巧断。{鱼头一定要打扫干净}
大火，先把锅烧热，在下油，待油热下鱼头煎，先煎正面，待一面煎好，反过来{此时，鱼头的正面应该是向上的}在煎，下猪肉片，葱段，姜片，八角{一个}，花椒粒{五六个}，干辣椒丁，料酒{最好是白酒}酱油炝锅，添水{没过鱼头}大火烧开，加一点盐{注意，这菜要收汁的，别放多了。}
味素白糖鸡粉都，不要放。小火炖{时间越长越好}
你还可以准备点泡好的粉条，切块的豆腐{不要太嫩的}待鱼头炖的差不多了，放在里面
口味调好，就大火收汁{要留出一些汁}，鱼头正面在上，撒一些葱花，香菜，尖椒莫，就好了
吉林丰满做法

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M30****4310 2021-05-11 08:40

鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2开发者_Go百科

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_CFT****57985 2021-0开发者_StackOverflow5-11 08:43

门前六七树，

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陈振宇 2021-05-11 08:44

开发者_JS百科 门前六七树，

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