苕粉丝怎么做好吃呢？？

_WeCh****783430 开发者_运维问答 2021-05-11 11:29

先热水泡发，冷水镇~~

---

Haggard 开发者_如何学Go 2021-05-11 11:36

用热水泡15分钟，再煮。猪肉炖粉条，肉末芹菜炒粉条，连花白炒粉条，酸菜肉丝粉条，火锅粉条，酸辣粉

---

刘超群 2021-05-11 11:42

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与白菜土豆猪牛羊开发者_开发百科肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。

---

e10****53 20开发者_如何学C21-05-11 11:45

需要！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

---

lu****o 2021-05-11 11:51

现在生产加工红苕粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！ 开发者_如何学JAVA 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！

---

M25****1732 开发者_开发百科 2021-05-11 11:54

红苕粉条有筋道的做法
1过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

2.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

3.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。

4.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不
粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再
加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8)，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅
匀，边拌边加温水，水温为50℃。

5.晒丝。将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

---