香菇和豆腐怎么做好吃啊？？
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开发者_如何学编程
2021-05-11 19:03
豆腐是白还是炸过的？我下面要说的是白豆腐。
豆腐捏碎跟肉末一起加盐、鸡粉搅拌成泥状待用，香菇中间的蒂去掉，拍一点生粉（好沾豆腐泥），把捏好的豆腐泥铺江满香菇中间的位置，起油锅把做好的香菇有馅的那面向下，煎至金黄可以反一面，煎香香菇可以赞点水，煮几分钟就可以了
王生安 2021-05-11 19:07 开发者_运维百科 香菇豆腐羹的制作方法当然不能够盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，这样做出来的香菇豆腐羹才可以有不一样的美味和口感，下面我们就具体来认识一下，香菇豆腐羹的几大做法。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法一、
香菇豆腐汤的做法
1.嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎
2.胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入
4.加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开
5.调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）
6.最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法二、
1. 豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；
2. 水发香菇洗干净，切成丝；
3. 菠菜梗洗净，切段；
4. 清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；
5. 当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法三、
香菇豆腐汤做法和步骤
1鲜香菇洗净切成薄片。
2锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。
3转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。
5不但简单而且营养，很受家人的欢迎呢。
6汤汁乳白，香鲜爽口，豆腐细嫩，营养搭配合理。
唐智超 2021-05-11 19:09
贾可可 2021-05-11 19:09 开发者_JAVA百科 香菇和豆腐红烧（就是放酱油），比较好。
需要放的调料为：油、水、酱油、糖。
呵呵，祝你有个美好的第一次。
对了，放油的时候锅中不能有水哦，会弹到。放一点点的盐，会防止油弹出来哦。
张华冰 2021-05-11 19:10 做法一
主料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。
配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。
做法：
（1）所有的材料切丁，备用。
（2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、 美味中国淋点麻油即可。
编辑本段
做法二
美食材料
新鲜豆腐、干香菇、五花肉(带皮)、白鲗(或有鳞的鱼)、香菜、葱、陈皮、开发者_StackOverflow生菜。
美食做法
1、新鲜豆腐放入盐水中浸1小时，香菇用温水浸1小时。
2、鱼去骨，和五花肉一起切成碎，加入香菜、小量陈皮碎、葱、香菇碎，再加入味精、油、盐、生抽，全部一起做成肉浆(一定要用肉刀和木枮板)，最好放冰箱冰冻1小时。
3、味精、油、盐、生抽、香菜、葱，调成味酱。
4、这一步最为关键。
① 加热铁镬，放油，把火调到最小，用肉刀把浸过盐水的豆腐的一半切成长4CM×4CM×0.5CM厚的豆腐片，放到锅里（小心热油烫手）。
② 关火，把第二步做好的肉浆一份一份的铺放在每一块豆腐片上。
③ 最后，把剩下的一半豆腐用同样的切法切成片，再一份一份地把肉浆盖上，即成为两块豆腐夹肉馅的酿豆腐。
5、微火加热，均匀煎酿豆腐，大约底面已经变黄（不要糊了），再关火，小心地把其反过来再煎，一定要一份份的小心反转，不要搞到散开。同样煎到豆腐另一面底黄，上碟。
6、把肉浆塞到香菇里面做成酿香菇。
7、将沙锅（瓦锅）加热，均匀放油 ，将生菜铺在底部，再加上第五步的酿豆腐和第六步的酿香菇，淋上第三步的味酱，再放上生菜，加入小量水（最好有汤），慢火加热，直到煮熟即可食用。可当打边炉一样一直开着火边煮边吃。
烹饪提示
1、酿香菇煮的时间可适当延长使其更入味。
2、如果没有沙锅，直接在第五步就调好味，煮熟，味道也不错。
3、多余的生菜，可以在吃完酿豆腐和酿香菇之后再加入煮熟来吃。
4、可将去肉后剩下的鱼头鱼尾等和多余的豆腐一起煲汤，加入香菜增加香味。
编辑本段
做法三
主料：时令香菇100克，豆腐1方
辅料：精盐、胡椒面、葱花微量
制作步骤：
1、将新鲜野山菌（香菇）清洗泥沙后备用；
2、豆腐切片以沸水汆过备用；
3、锅内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；
4、下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！
菜谱特色：香菇、豆腐爽滑可口，汤汁美味怡人。
王大尉 2021-05-11 19:13 先炒香菇开发者_运维知识库，然后把豆腐放在里边儿。炖一段时间。
豆腐捏碎跟肉末一起加盐、鸡粉搅拌成泥状待用，香菇中间的蒂去掉，拍一点生粉（好沾豆腐泥），把捏好的豆腐泥铺江满香菇中间的位置，起油锅把做好的香菇有馅的那面向下，煎至金黄可以反一面，煎香香菇可以赞点水，煮几分钟就可以了
王生安 2021-05-11 19:07 开发者_运维百科 香菇豆腐羹的制作方法当然不能够盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，这样做出来的香菇豆腐羹才可以有不一样的美味和口感，下面我们就具体来认识一下，香菇豆腐羹的几大做法。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法一、
香菇豆腐汤的做法
1.嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎
2.胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入
4.加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开
5.调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）
6.最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法二、
1. 豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；
2. 水发香菇洗干净，切成丝；
3. 菠菜梗洗净，切段；
4. 清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；
5. 当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法三、
香菇豆腐汤做法和步骤
1鲜香菇洗净切成薄片。
2锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。
3转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。
5不但简单而且营养，很受家人的欢迎呢。
6汤汁乳白，香鲜爽口，豆腐细嫩，营养搭配合理。
唐智超 2021-05-11 19:09
用料
豆腐 1块儿
肉末 2两
香菇 3个（切成碎）
蒜末 少许内
老干妈容 少许
泡椒 少许
水淀粉 适量
盐 少许
生抽 少许
水 少许
肉末香菇豆腐的做法
将豆腐切成2cm左右的方块
锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出
放入蒜末,炒出蒜香味儿
放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽
放入适量水小煮2,3分钟
放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐开发者_StackOverflow社区兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状
贾可可 2021-05-11 19:09 开发者_JAVA百科 香菇和豆腐红烧（就是放酱油），比较好。
需要放的调料为：油、水、酱油、糖。
呵呵，祝你有个美好的第一次。
对了，放油的时候锅中不能有水哦，会弹到。放一点点的盐，会防止油弹出来哦。
张华冰 2021-05-11 19:10 做法一
主料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。
配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。
做法：
（1）所有的材料切丁，备用。
（2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、 美味中国淋点麻油即可。
编辑本段
做法二
美食材料
新鲜豆腐、干香菇、五花肉(带皮)、白鲗(或有鳞的鱼)、香菜、葱、陈皮、开发者_StackOverflow生菜。
美食做法
1、新鲜豆腐放入盐水中浸1小时，香菇用温水浸1小时。
2、鱼去骨，和五花肉一起切成碎，加入香菜、小量陈皮碎、葱、香菇碎，再加入味精、油、盐、生抽，全部一起做成肉浆(一定要用肉刀和木枮板)，最好放冰箱冰冻1小时。
3、味精、油、盐、生抽、香菜、葱，调成味酱。
4、这一步最为关键。
① 加热铁镬，放油，把火调到最小，用肉刀把浸过盐水的豆腐的一半切成长4CM×4CM×0.5CM厚的豆腐片，放到锅里（小心热油烫手）。
② 关火，把第二步做好的肉浆一份一份的铺放在每一块豆腐片上。
③ 最后，把剩下的一半豆腐用同样的切法切成片，再一份一份地把肉浆盖上，即成为两块豆腐夹肉馅的酿豆腐。
5、微火加热，均匀煎酿豆腐，大约底面已经变黄（不要糊了），再关火，小心地把其反过来再煎，一定要一份份的小心反转，不要搞到散开。同样煎到豆腐另一面底黄，上碟。
6、把肉浆塞到香菇里面做成酿香菇。
7、将沙锅（瓦锅）加热，均匀放油 ，将生菜铺在底部，再加上第五步的酿豆腐和第六步的酿香菇，淋上第三步的味酱，再放上生菜，加入小量水（最好有汤），慢火加热，直到煮熟即可食用。可当打边炉一样一直开着火边煮边吃。
烹饪提示
1、酿香菇煮的时间可适当延长使其更入味。
2、如果没有沙锅，直接在第五步就调好味，煮熟，味道也不错。
3、多余的生菜，可以在吃完酿豆腐和酿香菇之后再加入煮熟来吃。
4、可将去肉后剩下的鱼头鱼尾等和多余的豆腐一起煲汤，加入香菜增加香味。
编辑本段
做法三
主料：时令香菇100克，豆腐1方
辅料：精盐、胡椒面、葱花微量
制作步骤：
1、将新鲜野山菌（香菇）清洗泥沙后备用；
2、豆腐切片以沸水汆过备用；
3、锅内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；
4、下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！
菜谱特色：香菇、豆腐爽滑可口，汤汁美味怡人。
王大尉 2021-05-11 19:13 先炒香菇开发者_运维知识库，然后把豆腐放在里边儿。炖一段时间。
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