油炸素鸡片怎么做好吃啊？？

张三 2021-05-11 18:34

【卤豆腐】
原料:豆腐1块(100克)，酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。
做法:
1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合，在锅内煮开，即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中，用小火烧至各料入味，即可食用。

【栗子豆腐】
原料:豆腐4块，猪五花肉100克，熟板栗肉150克，腊猪肉50克，冬笋50克，水淀 粉10克，葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐下锅煮去黄浆水，捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。
2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内，加入鲜汤，放置火上，炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。
3.炒锅放在旺火上，放入原汤，将各丁下锅。烧开后，加酱油、白糖，然后用水淀粉勾薄芡，盛在汤盘内，撒上葱末即成。

【糟煎豆腐】
原料：豆腐5块，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，葱花、姜丝、精盐 、味精、醋、鲜汤各适量。
做法：
1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1．5厘米厚的片。
2.炒锅放置旺火上，放入油，将豆腐摊铺在锅里煎。
3.待豆腐两面煎成黄色时，添人鲜汤，加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和 味精。烧开后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，点明油，出锅即成。

【罐汤豆腐】
原料：豆腐8块，菠菜50克，粉丝50克，葱段、姜片、精盐、味精、开发者_Python百科鲜汤各适量。
做法：
1.将豆腐切成3厘米见方的块，放入小口罐中，加入精盐、姜片、葱段、味 精和鲜汤，用小瓷碟将罐口盖好。
2.然后，将罐放在火上烧开，撇去浮沫，炖半小时左右。
3.将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下，然后放人大汤碗中，将罐中汤豆腐盛入碗里即成。

【白菜炒豆腐】
原料：豆腐2块，白菜100克，淀粉5克，色拉油50克，酱油、味精、盐水、葱、蒜 各适量。
做法：
1.把豆腐切成1．5厘米见方、8厘米厚的片，葱切马蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐块相似的片。
2.把锅放旺火上，添油，油热放入豆腐煎制，待两面煎黄，放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒，添一勺汤收汁，加入味精，勾流水芡即成。

【酒炖豆腐】
原料：炸豆腐250克，红枣90克，猪精肉50克，酒酿500克，冰糖50克，绿豆粉4克 ，植物油15克。
做法：
1.把猪肉洗净切成薄片，红枣洗净待用。把切好的肉片装盆内，放入绿豆粉抓匀。
2.将锅烧热下油烧至六成热时，将抓好的猪肉下锅炒几下，浇酒酿，放入炸豆腐、红枣煮开，起锅装进盆里，放人冰糖。
3.再放人压力锅内炖20分钟，至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内

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张猛 20开发者_如何转开发21-05-11 18:36

主料
干豆腐皮
炸豆腐皮的做法步骤
炸豆腐皮的做法图解11.
油烧七八成热，干豆腐皮一过油就捞起

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136****7790 2021-05-11 18:44

食材
主料
豆皮
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤

1.豆皮先泡水，再切段

2.大蒜切沫

3.葱花备好
4.姜切沫

5.先用油炸

6.炸至金黄

7.装碗里
8.之后重新下锅开最小的火，加盐，味精，麻辣鲜，耗油，麻油，喜欢辣的还可以放点辣椒
小贴士
因为豆皮是用盐开发者_运维问答腌过的，所以之前一定要用水将盐冲洗干净！之后下锅的时候不能再放很多盐了，因为豆皮本身就是带盐味的！所以导致我的豆皮做咸了点！最后就是炸的时间不宜过长，因为炸久了颜色就变黑了，我就是因为第一次做，所以还不能太掌握火候

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