乳扇怎么做好吃呢??
请给我信心吧 2021-05-12 03:38
可以炸着吃,炸乳扇做法如下:
准备食材:乳扇适量、油适量
步骤1、买来新鲜羊乳扇
步骤2、用剪开发者_StackOverflow刀剪好
步骤3、锅里放油,小火慢炸
步骤4、乳扇会迅速膨胀起来并变黄,捞出装盘即可
步骤5、炸好以后可以直接吃,也可以沾白糖吃。
秋夜谈 2021-05-12 03:40 炸卷筒乳扇的做法
调料:花椒盐5克,熟猪油50克。
制法:
1.将乳扇洗净并用碾去水分的菜叶包上,约发两小时。待乳扇回软,一张一张的拆开,再取潮纱布平铺在菜板上。放上乳扇用纱布包好,压上重物,将乳扇压平整。
2.炒锅内注入熟猪油两百克(实耗油五十克),在小火上烧热(保持三成热,过大则易糊),左手握住乳扇的一端,右手持竹筷夹住乳扇的另一端,然后放入锅中,边炸边转动竹筷,乳扇受热收缩即卷在竹筷上成筒状,将乳扇炸至金黄色时(不能焦),一卷一卷地理码在盘内,撒上花椒盐即成。
特点:呈黄色,质地极酥脆、鲜香。奶油芳香味较浓,是很有民族特点的菜肴。
炒乳扇丝
原料:
主料:乳扇60克,韭菜薹30克,猪里脊肉120克,水发冬菇3个,青辣椒2只,红辣椒1只。调料:(1)盐2/3茶匙,淀粉1茶匙。(2)高汤1/3碗,糖1/3茶匙,猪油2碗。
制法: (1)将乳扇用湿纱布包裹约20分钟,回软后一片一片地打开铺平,切成韭菜叶宽的丝,韭菜薹和青、红辣椒切成段,猪里脊肉切成丝。
(2)猪里脊肉丝盛入碗内,放入淀粉、盐拌匀。
(3)锅烧热,加入猪油2碗,待油烧到三分热时放入肉丝,捞起沥干。
(4)炒锅内留猪油一大匙,将韭菜薹、青辣椒、红辣椒、冬菇丝煸炒熟,放入肉丝、乳扇开发者_StackOverflow丝拌炒,用高汤、糖和淀粉勾芡,起锅装入盘中即成。
胡明静 开发者_开发知识库 2021-05-12 03:43 个人觉得味道还可以,但是每个人的口味不一样,我喜欢的你不一定喜欢,最好是寻找适合自己的口味的,自己喜欢才是最重要的。
叶桂梅 开发者_StackOverflow 2021-05-12 03:48 1.你先把乳扇弄成一小片一小片的,
2.然后炼油,等油熟了之后把乳扇用筷子夹到油锅里,注意:等乳扇起泡后翻个面再炸,但千万不要炸糊了,炸成土黄色即可。
3.炸好后迅速将乳扇夹起来放入盘中,等它干掉就行啦
李硕铭 开发者_JS百科 2021-05-12 03:49 乳扇的一般做法是:把鲜牛奶煮沸,加入食用醋,用竹筷将乳汁摊成薄片挂在竹架上。晾干,就成了黄中带白、纯净光亮、清香甜美、形薄如纸扇的乳扇。乳扇便于携带、贮存,营养价值高,食用方便。乳扇既可生吃,也可煎炸,可冲甜茶。冲甜茶时,将乳扇放在火炉上烘烤成卷后,揉切成碎块,放上白糖,冲鲜开水食用。这种吃法如果再加上茶就是白族“三道茶”中的第二道茶。在白族地区,家庭主妇都喜欢用乳扇招待尊贵客人,来到大理的中外游客,总要尝尝白族特制的乳扇。乳扇以其色、香、味、形俱佳而享誉中外,深受喜爱。
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