油炸肉圆子怎么做好吃呢？？
M47****359
2021-05-12 14:54
油炸肉圆子做法
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
9.加入适量面粉，再搅拌
10.加入玉米淀粉，继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌，使之上劲
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸开发者_Go百科放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
雪莲公主 2021-05-12 15:03 食材明细
馒头
半个
肥瘦猪肉馅
4两
鸡蛋
一个
淀粉
2小匙
葱
少半根
姜粉
一点
生抽
1大勺
料酒
1小勺
盐
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
油炸小肉丸的做法步骤
油炸小肉丸的做法步骤：1
1肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
油炸小肉丸的做法步骤：2
2加入鸡蛋，搅匀。
油炸小肉丸的做法步骤：3
3加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
油炸小开发者_如何学运维肉丸的做法步骤：4
4加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
油炸小肉丸的做法步骤：5
5搅打均匀后。
油炸小肉丸的做法步骤：6
6油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
油炸小肉丸的做法步骤：7
7炸完盛出，继续给油锅加温。
油炸小肉丸的做法步骤：8
8大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
小窍门
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
徐爽 2021-05-12 15:04 食材
主料
猪肉馅
1000g
莲藕
500g
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
生抽
适量
大葱
适量
生姜
适量
山芋粉
250g
水
适量
步骤
1.一人忙活，没法拍步骤图，过程是：将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，开发者_如何学JAVA加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融合一体。
2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。
3.锅铲不停推翻，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。乘热尝一个，确实好吃！
蒋程 2021-05-12 15:15 开发者_C百科 食材
主料
猪肉馅
1000g
莲藕
500g
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
生抽
适量
大葱
适量
生姜
适量
山芋粉
250g
水
适量
步骤
1.一人忙活，没法拍步骤图，过程是：将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融合一体。
2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。
3.锅铲不停推翻，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。乘热尝一个，确实好吃！
小贴士
一，拌馅子时要注意盐不可一次放多，要尝一尝。也可以先在锅里放一勺油，先煎一个圆子尝尝味道，淡了再放一点盐。馅子不可拌太硬，要适量加点水，圆子才松软可口。
二，圆子放入锅里后火不可太大，那样容易炸糊，就不好吃了。
三，炸好的圆子可以直接吃，也可以做汤，放几个圆子，一把粉丝，几片木耳，撒点葱花，即成美味鲜汤。
_WeCh****235244 2021-05-12 15:16 开发者_开发知识库 材料
肉馅一斤（肥四瘦六），大的馒头一个，黄豆芽半碗切碎，葱一根切碎，蛋一个，淀粉两勺，姜几片切碎，料酒，酱油，盐
做法
1、把肉馅和葱，黄豆芽，打好的蛋，淀粉搅拌均匀。
2、馒头把皮揭掉，然后把馒头泡在水里，等馒头泡透了，把水分挤干，倒进搅拌好的肉馅里，然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。
雪莲公主 2021-05-12 15:18 一、去皮猪肉肥五瘦五1000克，剥皮生马蹄莲200克，嫩姜50克，全放搅拌机碎成肉末。加入盐、味精、适量生粉、生抽、两只鸡蛋用手朝一个方向拌匀。可拍约50克水入内（边拌边加水开发者_开发百科）。
二、备小碗水待用，烧油锅70度后，左手抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家里瓷汤勺先在小碗水中浸一下（以防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。
三、炸好的肉丸可摆碗蒸吃或打火锅，或者加入其它青菜烧汤味道鲜美。
以上不用油炸，可烧一锅开水，如法放入肉丸煮熟捞起备用做各种菜也可
做肉丸子最重要的是要把充分地搅拌肉馅，配料也放进去一起和，虽然肉丸子是用油炸的，油不但不会减少，肉馅里还会渗出些油呢，肉丸子进油锅就炸一会，表层凝固上就可以，要是等炸透了，肉丸子就该老了，只炸表皮也不会对健康有什么影响。等肉丸子表皮稍黄就起锅，这时里边还是生的，吃的时候再加调料炖透。
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
9.加入适量面粉，再搅拌
10.加入玉米淀粉，继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌，使之上劲
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸开发者_Go百科放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
雪莲公主 2021-05-12 15:03 食材明细
馒头
半个
肥瘦猪肉馅
4两
鸡蛋
一个
淀粉
2小匙
葱
少半根
姜粉
一点
生抽
1大勺
料酒
1小勺
盐
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
油炸小肉丸的做法步骤
油炸小肉丸的做法步骤：1
1肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
油炸小肉丸的做法步骤：2
2加入鸡蛋，搅匀。
油炸小肉丸的做法步骤：3
3加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
油炸小开发者_如何学运维肉丸的做法步骤：4
4加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
油炸小肉丸的做法步骤：5
5搅打均匀后。
油炸小肉丸的做法步骤：6
6油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
油炸小肉丸的做法步骤：7
7炸完盛出，继续给油锅加温。
油炸小肉丸的做法步骤：8
8大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
小窍门
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
徐爽 2021-05-12 15:04 食材
主料
猪肉馅
1000g
莲藕
500g
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
生抽
适量
大葱
适量
生姜
适量
山芋粉
250g
水
适量
步骤
1.一人忙活，没法拍步骤图，过程是：将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，开发者_如何学JAVA加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融合一体。
2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。
3.锅铲不停推翻，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。乘热尝一个，确实好吃！
蒋程 2021-05-12 15:15 开发者_C百科 食材
主料
猪肉馅
1000g
莲藕
500g
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
生抽
适量
大葱
适量
生姜
适量
山芋粉
250g
水
适量
步骤
1.一人忙活，没法拍步骤图，过程是：将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融合一体。
2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。
3.锅铲不停推翻，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。乘热尝一个，确实好吃！
小贴士
一，拌馅子时要注意盐不可一次放多，要尝一尝。也可以先在锅里放一勺油，先煎一个圆子尝尝味道，淡了再放一点盐。馅子不可拌太硬，要适量加点水，圆子才松软可口。
二，圆子放入锅里后火不可太大，那样容易炸糊，就不好吃了。
三，炸好的圆子可以直接吃，也可以做汤，放几个圆子，一把粉丝，几片木耳，撒点葱花，即成美味鲜汤。
_WeCh****235244 2021-05-12 15:16 开发者_开发知识库 材料
肉馅一斤（肥四瘦六），大的馒头一个，黄豆芽半碗切碎，葱一根切碎，蛋一个，淀粉两勺，姜几片切碎，料酒，酱油，盐
做法
1、把肉馅和葱，黄豆芽，打好的蛋，淀粉搅拌均匀。
2、馒头把皮揭掉，然后把馒头泡在水里，等馒头泡透了，把水分挤干，倒进搅拌好的肉馅里，然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。
雪莲公主 2021-05-12 15:18 一、去皮猪肉肥五瘦五1000克，剥皮生马蹄莲200克，嫩姜50克，全放搅拌机碎成肉末。加入盐、味精、适量生粉、生抽、两只鸡蛋用手朝一个方向拌匀。可拍约50克水入内（边拌边加水开发者_开发百科）。
二、备小碗水待用，烧油锅70度后，左手抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家里瓷汤勺先在小碗水中浸一下（以防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。
三、炸好的肉丸可摆碗蒸吃或打火锅，或者加入其它青菜烧汤味道鲜美。
以上不用油炸，可烧一锅开水，如法放入肉丸煮熟捞起备用做各种菜也可
做肉丸子最重要的是要把充分地搅拌肉馅，配料也放进去一起和，虽然肉丸子是用油炸的，油不但不会减少，肉馅里还会渗出些油呢，肉丸子进油锅就炸一会，表层凝固上就可以，要是等炸透了，肉丸子就该老了，只炸表皮也不会对健康有什么影响。等肉丸子表皮稍黄就起锅，这时里边还是生的，吃的时候再加调料炖透。
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