菜椒塞肉怎么做好吃呢？？

芬草问路人 2021-05-13 09:47

开发者_如何学运维 我觉得想要做好这道菜最重要的一点就是一定要注意将肉腌制的时间一定要充足。

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宋跃飞 2021-05-13 09:54

青椒塞肉，以前一直用本地甜椒做这道菜肴，甜椒皮太厚反而影响了口感，今天改用带有辣味的青椒，调制了糖醋味的，青椒的清香味，还包裹着肉的香甜，鲜香美味，很下饭哦。开发者_如何学运维

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_WB6****553 2021-05-13 09:54

主料：五花肉250g、鸡蛋开发者_运维问答1个

调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、淀粉适量

1、准备好材料。

2、把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末。

3、鸡蛋打散。

4、肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀。

5、把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出。。

6、用筷子把肉末塞进辣椒。

7、锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎。

8、一面煎到微微起皱，翻面再煎。

9、两面均煎至起皱。

10、加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟。

11、出锅，装盘。

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曾畅宇 2021-05-13 09:55

用料

辣椒 4只

猪肉馅 300g

小香葱 2根

姜茸 1茶勺4汤勺

酱油 4汤勺

香油 1茶勺

蒜 适量

油、盐 适量

肉馅辣椒

葱末、姜茸、香油、盐、酱油（一半）放入装肉馅的碗里搅拌均匀备用。

辣椒按我照片上的方法处理好。

把肉馅装在辣椒里面，平底锅中小火倒入植物油煎辣椒，直到表面有点微微发黄之后取出来。

锅子不用刷，把蒜末放到锅里稍煸炒，倒入剩下一半的酱油和2-3汤勺水，烧开后把煎好的辣椒放回锅里中小火闷10分钟左右或者汁收的差不多就可以装盘了。

小贴士

1.制作酱油汁的时候不需要放盐，肉馅已经调过味，酱油的咸味也已经足够了。
2.选辣椒的时候应该按自己能吃辣的程度选择，我没用菜椒做过，不过你可以试试 J
3.锅子不用刷的原因是因为煎过辣椒的油有辣椒和肉汁的开发者_开发问答味道，它是烹饪的时候自然形成的味素保留在锅里。而且用中小火烹饪不用太担心锅子会烧糊了。

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_WeCh****88737 2021-05-13 09:57

材料
青椒，绞肉馅，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清
做法
1、肉馅里先搅拌少许油，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
2、将青椒掐头去尾，青椒的3/4部分留整。然后将青椒切成3CM的小段。
3、去掉的头尾部分的青椒剁碎，和肉馅一同朝一个方向搅拌。
4、将肉馅儿填入青椒段。要接触锅底的一面蘸上蛋清，不容易漏馅儿。
5、平底锅，油少许，热锅凉油，改小开发者_高级运维火。约10分钟左右青椒段就煎熟了！
小诀窍
1、后来我想：可以先把肉馅儿填好，再切段儿，比较省事。
2、先在肉馅里搅拌少许油，就不会出水了。
3、也可以用蒸的方法哦！

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宁浩 2021-05-13 10:10

开发者_如何学JAVA 前言
青椒塞肉，这是一道江南人家的家常菜肴。在我们小时候这道菜是相当奢靡的。一方面这青椒不经常有，另一方面这猪肉是要凭票供应的，是紧俏货哦！食材得之不易。因此，这菜在小时候的记忆中，是一道难得的美味呀！
现下物资是丰富了，但新的烦恼又来了。这青椒是否有农药的残留？这猪肉是否有抗生素的残留？是否用了瘦肉精？等等。不提也罢！
一经说起，家人也都喜欢。想着这道记忆中的美味，就买齐了食材就动手做吧！
这青椒我喜欢用个头小的。猪肉就用后腿肉，加工成肉糜。
菜系：家常私房菜
口味：鲜咸微甜
工艺：红烧
材料
主料：青椒500g、猪肉末500g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜末适量、六月鲜红烧酱油适量
青椒塞肉
1
青椒
2
肉糜
3
肉糜放入盐、料酒、鸡精、姜末
4
搅拌成馅备用。
5
青椒反复浸泡冲洗，小心去蒂和籽，呈布袋状备用。
6
将肉糜馅料塞入青椒中
7
将塞好肉馅的青椒入锅。
8
倒入水、六月鲜红烧酱油，烧开下糖，加盖焖煮。
9
五、六分钟后开盖，收汁
10
就可以出锅了装盘了。
小贴士
浓攸赤酱、尽显本帮菜特色，口感奇特，鲜美可口
原材料买来反复多浸泡冲洗，以尽可能的去除有害残留物。
青椒去蒂和籽时要小心不要弄破青椒，以免破坏造型。

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