黄豆猪蹄怎么做好吃啊？？

187****0512 2021-05-13 16:40

食材明细

主料

• 猪蹄2个

• 黄豆100克

• 辅料

• 葱1棵

• 姜10克

• 配料

• 盐5克

• 料酒20克

• 老抽5克

• 胡椒粉2克

• 咸鲜口味

• 炖工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

黄豆炖猪蹄的做法步骤

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  1

  先把猪蹄洗净，用刀剁开。

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  2

  葱切开发者_运维知识库段，姜拍碎。

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  3

  锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥）。

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  4

  黄豆洗净，用水浸泡6小时。

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  5

  淖好的猪蹄放入锅中。

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  6

  倒入黄豆。

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  7

  先放入葱段和姜。

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  8

  放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

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  9

  放入适量水。

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  10

  盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。

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  11

  盛到盘中，就可以吃了。

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聂志 2021-05-13 16:47

1黄豆提前三小时泡好

2
猪蹄洗净飞水

3
炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，大火爆三分钟，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了

4
高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入开发者_Go百科猪蹄和黄豆，加一大勺盐，加一点中式炖肉香料，如桂皮草果肉蔻八角等。上汽后高压半小时

5
所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁即可

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亢召义 2021-05-13 16:49

开发者_JS百科

黄豆猪蹄怎么做好吃

主料:猪蹄750克. 配料:黄豆50克,姜5片.

做法:

1. 将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水)

2. 将锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料)

3. 黄豆先用凉水浸泡2小时.

4. 汤煲放水2000毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时. 5.汤成后按个人喜好加盐调味
   
   

   
   

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