洋芋擦擦怎么做好吃啊？？

刘意宏 2021-05-14 01:38

开发者_JAVA技巧 油炸😂

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辛么么 2021-05-14 01:39

1、把土豆去皮后洗净后控干水。
2、用擦板把土豆擦成一寸见长的薄片。
3、再立即拌以适量的干面粉，尽量使每一根擦擦上都裹上一层面衣，以不粘糊在一起、根根分明为好，然后上屉蒸15分钟。把蒸熟的擦擦用筷子抖散、晾凉。
4、辅料：辣椒、葱段、姜片、肉片、香菜段，香菇丁(要先把肉片爆熟待用)。（我喜欢吃素的，辣椒面、青红辣椒、胡萝卜丝、葱姜盐就行）
5、把油烧六成热时放入干辣椒，葱花，姜爆香，倒入香菇丁，翻炒几下，倒入洋芋擦开发者_运维技巧擦翻炒，再加入盐，撒上香菜碎即可。
6还有一种食用方法：将蒜泥、油泼辣椒、酱、醋、葱油调和而成的汁加入蒸好的洋芋擦擦，拌匀即可。

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最佳旅伴 2021-05-14 01:42

开发者_开发百科 是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。

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_WeCh****976401 2021-05-14 01:42

开发者_如何转开发 用料
土豆 几个
面粉 适量
香菜韭菜青椒大蒜 少许
西红柿 一个（大点的）
油盐酱醋五内香粉鸡精等 适量
陕北洋容芋擦擦的做法
准备材料，西红柿切小丁，韭菜青椒切丁，撒少许盐腌一下，香菜葱大蒜切末

洋芋叉叉专用工具，洋芋擦片状

擦好的，这时侯蒸锅加好水，放好笼布开火

土豆擦好后马上用干面粉拌土豆，时间间隔长了土豆会氧化变黑，影响成品色泽，每片土豆上均匀沾上面粉，且互相不粘连为好

入锅大火蒸10～15分钟即可，可制作酱汁拌着吃，也可以加肉丝，蒜苔等炒着吃

我爱拌着吃，所以要制作酱汁，酱汁制作各人根据自己的口味随意，我喜欢用西红柿切丁熬一个西红柿酱，另蒜末葱花放碗里，热油浇上面，加生抽醋香油五香粉盐等调汁，爱吃肉的朋友可以拌肉酱，也很香

拌匀就可以吃啦！

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灵岩郡宋义 2021-05-14 01:44

随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，洋芋擦擦没有被遗忘，它以食材简单，味道独特而被更多人喜欢。如何才能做出美味的洋芋擦擦？不要着急，仔细看下去。

一、土豆

洋芋擦擦用陕北定边的土豆做出来口感更地道，家里一般的土豆也可以做。定边土豆淀粉含量高，口感面软，但炒出来的洋芋擦擦味道很香而且筋道。

二、去皮擦条

土豆洗好，去皮，然后把去完皮的土豆擦成条状。擦好之后多过几遍水，淘好的土豆条一定要控干。

三、裹面粉

准备面粉，将土豆与面粉充分拌开。尽量让每个土豆条都裹上面粉。

四、蒸

与面粉充分拌开后，在盘子里均匀铺开，上蒸箱蒸4分钟左右（土豆条薄蒸4分钟，厚点的8分钟左右）。蒸熟的土豆搅开，放在一旁备用。

五、炒

热锅，将芹菜、开发者_如何学运维青红椒、红葱下锅，倒入蒸好的土豆直接炒（刚蒸出来的土豆炒的时间短，蒸好放凉后的土豆炒的时间长）。

六、出锅

加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、辣椒面、十三香、孜然等调料，将调料与土豆充分炒匀，即可出锅。

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谭鹏 2021-05-14 01:49

主料：土豆
辅料：低筋面粉、葱、红椒
调料：十三香、食盐
做法
1/准备好原料。
2.洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）
3.擦好开发者_高级运维的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。
4.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。
5.为了避免面粉结块，筛入面粉。
6.（也可以直接倒入），把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）
7.把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。
8.压力煲里放好水和蒸架。
9.放入盘子。
10.启用快煮米饭功能。
11.如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。
12.蒸好的洋芋丝晶莹剔透。
13.在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。
14.蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以

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