鲜猪蹄怎么做好吃啊？？
崔大龙
2021-05-14 04:54
啤酒烧猪蹄的家常做法
食材
主料
猪蹄一只，啤酒：500ml，
辅料：葱一段，姜一块，干辣椒适量，八角两个，苹果一个，花椒一汤匙，生抽一汤匙，老抽1-0`5汤匙，盐适量，
鸡精一茶匙，
做法：水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛，
锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。
放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽，
兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。
根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
黄豆炖猪蹄
食材
主料
猪蹄
3个
黄豆
100克
辅料
枸杞
50克
盐
4茶匙
葱
1根
姜
一块
蒜
3瓣
花椒
适量
大料
3个
炖肉料包
1个
老抽
适量
料酒
适量
步骤
1.早市上直接买的猪蹄，让卖家切成小块，凉水下锅，水开后撇去浮沫
2.准备好葱姜蒜，花椒大料，超市直接买的炖肉料包
3.提前泡好的黄豆
4.养生嘛，再来点枸杞
5.在高压锅里放入热水，把焯好的猪蹄放在里面
6.放入葱姜蒜、枸杞等
7.放入开发者_StackOverflow中文版黄豆
8.倒入适量老抽调颜色，倒入料酒，加入适量的盐（4勺左右），轻轻搅拌均匀
9.盖上锅盖，小火，上气后压20~25分钟
10.快好了，打开看看，还不错吧，捞出葱段，姜片（为了美观），继续小火收汤、大功告成
李晓溪 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-14 04:56 通常做法是1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。
加沙和西岸邹忌 2021-05-14 05:13 用料
猪蹄半只（约700克）
干木耳5克
大蒜适量
生抽160g
陈醋110g
芝麻油一汤匙
白砂糖一汤匙
花雕酒五汤匙
冰块适量
凉白开一碗
花生油适量
小米辣适量
小葱适量
料酒适量
姜适量
葱适量
鲜椒猪蹄的做法
干品黑木耳，提前3小时泡发，洗净，摘去头部，汆熟了之后过冷河，沥干水份铺大碗底部。鲜椒猪蹄的做法 步骤1
半只猪蹄，锅里坐水，加入料酒，冷水放入猪蹄烧开后汆烫两分钟，捞起，彻底清洗干净备用。开发者_如何学运维鲜椒猪蹄的做法 步骤2
汆烫洗净的猪蹄加适量清水（没过猪蹄），小葱、姜片，大火烧开，小火煮30分钟。鲜椒猪蹄的做法 步骤3
煮好后，拣去小葱和姜片。鲜椒猪蹄的做法 步骤4
把猪蹄夹起来，用清水反复冲洗数遍降温。鲜椒猪蹄的做法 步骤5
然后倒入适量凉白开，加入事先准备好的冰块，浸泡1小时。浸泡猪蹄的时候，我们就可以把酱汁调好。
160g生抽+110g陈醋+1汤匙芝麻油+1汤匙白糖+5汤匙花雕酒+150g凉白开（搅匀备用）
鲜椒猪蹄的做法 步骤6
一小时后，把浸泡好的猪蹄捞起铺在黑木耳的上面。鲜椒猪蹄的做法 步骤7
淋上准备好的酱汁。鲜椒猪蹄的做法 步骤8
淋上酱汁后，浸泡1小时。鲜椒猪蹄的做法 步骤9
小米辣、蒜末、葱花切好备用。鲜椒猪蹄的做法 步骤10
依次在猪蹄上撒上：蒜末、小米辣、葱花鲜椒猪蹄的做法 步骤11
取一口干净的锅，烧适量花生油油，淋上，逼出辣椒、小葱、蒜末的香味。鲜椒猪蹄的做法 步骤12
开动吧，酸辣开胃！好吃得停不下来。里面的木耳更是脆脆，爽爽的。鲜椒猪蹄的做法 步骤13
做这道菜，葱花和小米辣尽量多一些！假如当天没吃完的猪蹄留在大碗里浸泡过夜，会更入味，记得放冰箱冷藏哈。第二顿的猪蹄如果不想吃凉的，就捞起蒸热了吃，别有一番风味，汤汁用于下面条🍜，不要浪费。鲜椒猪蹄的做法 步骤14
小贴士
1、做这道菜之前请准备足够的冰块。
2、第二次煮猪蹄的白色汤水不要倒，多好的高汤啊！
3、黑木耳隔夜不要吃。
胡巴V 2021-05-14 05:13 开发者_开发百科 卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 3
爱我毁她i2 2021-05-14 05:20 开发者_如何学C 是人生活的动力!梦都是美的，
食材
主料
猪蹄一只，啤酒：500ml，
辅料：葱一段，姜一块，干辣椒适量，八角两个，苹果一个，花椒一汤匙，生抽一汤匙，老抽1-0`5汤匙，盐适量，
鸡精一茶匙，
做法：水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛，
锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。
放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽，
兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。
根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
黄豆炖猪蹄
食材
主料
猪蹄
3个
黄豆
100克
辅料
枸杞
50克
盐
4茶匙
葱
1根
姜
一块
蒜
3瓣
花椒
适量
大料
3个
炖肉料包
1个
老抽
适量
料酒
适量
步骤
1.早市上直接买的猪蹄，让卖家切成小块，凉水下锅，水开后撇去浮沫
2.准备好葱姜蒜，花椒大料，超市直接买的炖肉料包
3.提前泡好的黄豆
4.养生嘛，再来点枸杞
5.在高压锅里放入热水，把焯好的猪蹄放在里面
6.放入葱姜蒜、枸杞等
7.放入开发者_StackOverflow中文版黄豆
8.倒入适量老抽调颜色，倒入料酒，加入适量的盐（4勺左右），轻轻搅拌均匀
9.盖上锅盖，小火，上气后压20~25分钟
10.快好了，打开看看，还不错吧，捞出葱段，姜片（为了美观），继续小火收汤、大功告成
李晓溪 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-14 04:56 通常做法是1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。
加沙和西岸邹忌 2021-05-14 05:13 用料
猪蹄半只（约700克）
干木耳5克
大蒜适量
生抽160g
陈醋110g
芝麻油一汤匙
白砂糖一汤匙
花雕酒五汤匙
冰块适量
凉白开一碗
花生油适量
小米辣适量
小葱适量
料酒适量
姜适量
葱适量
鲜椒猪蹄的做法
干品黑木耳，提前3小时泡发，洗净，摘去头部，汆熟了之后过冷河，沥干水份铺大碗底部。鲜椒猪蹄的做法 步骤1
半只猪蹄，锅里坐水，加入料酒，冷水放入猪蹄烧开后汆烫两分钟，捞起，彻底清洗干净备用。开发者_如何学运维鲜椒猪蹄的做法 步骤2
汆烫洗净的猪蹄加适量清水（没过猪蹄），小葱、姜片，大火烧开，小火煮30分钟。鲜椒猪蹄的做法 步骤3
煮好后，拣去小葱和姜片。鲜椒猪蹄的做法 步骤4
把猪蹄夹起来，用清水反复冲洗数遍降温。鲜椒猪蹄的做法 步骤5
然后倒入适量凉白开，加入事先准备好的冰块，浸泡1小时。浸泡猪蹄的时候，我们就可以把酱汁调好。
160g生抽+110g陈醋+1汤匙芝麻油+1汤匙白糖+5汤匙花雕酒+150g凉白开（搅匀备用）
鲜椒猪蹄的做法 步骤6
一小时后，把浸泡好的猪蹄捞起铺在黑木耳的上面。鲜椒猪蹄的做法 步骤7
淋上准备好的酱汁。鲜椒猪蹄的做法 步骤8
淋上酱汁后，浸泡1小时。鲜椒猪蹄的做法 步骤9
小米辣、蒜末、葱花切好备用。鲜椒猪蹄的做法 步骤10
依次在猪蹄上撒上：蒜末、小米辣、葱花鲜椒猪蹄的做法 步骤11
取一口干净的锅，烧适量花生油油，淋上，逼出辣椒、小葱、蒜末的香味。鲜椒猪蹄的做法 步骤12
开动吧，酸辣开胃！好吃得停不下来。里面的木耳更是脆脆，爽爽的。鲜椒猪蹄的做法 步骤13
做这道菜，葱花和小米辣尽量多一些！假如当天没吃完的猪蹄留在大碗里浸泡过夜，会更入味，记得放冰箱冷藏哈。第二顿的猪蹄如果不想吃凉的，就捞起蒸热了吃，别有一番风味，汤汁用于下面条🍜，不要浪费。鲜椒猪蹄的做法 步骤14
小贴士
1、做这道菜之前请准备足够的冰块。
2、第二次煮猪蹄的白色汤水不要倒，多好的高汤啊！
3、黑木耳隔夜不要吃。
胡巴V 2021-05-14 05:13 开发者_开发百科 卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 3
爱我毁她i2 2021-05-14 05:20 开发者_如何学C 是人生活的动力!梦都是美的，
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