家常鱼杂怎么做好吃呢？？

mcmaman 开发者_JS百科 2021-05-15 17:07

1.青甘鱼杂先撒上少许盐，静置20分钟，再汆烫至表面变白，捞起泡冷水去除血水并剥除鱼鳞。
2.白萝卜切成3公分厚圆片，削去厚皮，对切成半月形，其中一面划上十字(烧煮时较易入味)，放入锅中加水及30
公克白米同煮(可使萝卜组织紧密)，再盖上纸盖煮至八分软，待凉后捞起洗去白米粒；姜去皮切薄片备用。
3.将煮汁材料混匀煮开后加入姜片、鱼杂及白萝卜，盖上纸盖，用小火煮约30分钟至食材上色、白萝卜柔软即可。

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猫魔灵 2021-05-15 17:10

1.
首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净
2.
将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味
3.
准备焯水
4.
锅内加清水，加入料酒
5.
鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
6.
鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
7.
鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
8.
焯好水的鱼杂
9.
炒锅烧热后
，加入花生油，
10.
油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，
11.
过完油的鱼杂。鱼杂就处理好了
12.
配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱
13.
姜，蒜切粒
14.
野山椒切粒
15开发者_StackOverflow中文版.
加入泡椒
16.
将豆腐切块，焯水
17.
炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅
18.
加入一碗清水
19.
水烧开后加入处理好的鱼杂
20.
水烧开后加入处理好的鱼杂
21.
加入蒸鱼豉油
22.
开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐
23.
加入盐
24.
加入鸡粉
25.
加入陈醋，炖制10分钟左右收汁
26.
加入青蒜即可

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106****602 2021-05-15 17:11

食材
主料
鱼杂
500g
千张
2张
辅料
油
适量
盐开发者_运维问答
适量
料酒
3g
老抽
5g
姜
3g
大葱
1根
辣妹子
1大勺
辣皮子
3个
香菜
10g
青红尖椒
2个
胡椒粒
2g
白糖
2g
鸡精
2g

步骤

1.主料：鱼籽、鱼鳔、千张
辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉

2.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净

3.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子

4.千张切条

5.葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段

6.热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔

7.煎到两面金黄色捞起

8.热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味

9.下辣妹子翻炒出红油

10.下鱼鳔、鱼籽、料酒

11.加老抽、白糖翻炒均匀

12.下千张、盐、少许水

13.翻炒焖一会

14.加青红辣椒

15.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃
小贴士
鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破
如果不用千张，可以用豆腐的
辣妹子和两种酱油都咸，所以加盐很少

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韩成会 开发者_如何学Go 2021-05-15 17:12

小炒鱼杂的家常做法
主料
鱼杂
200g

辅料
油
适量
盐
1勺
姜
适量
料酒
1勺
辣椒
适量

步骤

1.鱼杂专备好

2.辣椒按照个人喜好切片

3.热油下属姜丝、大蒜爆锅

4.下辣椒翻炒

5.放鱼杂，盐、料酒

6.翻炒鱼杂么有水份、变色就出锅

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飞鹰男人 2021-05-15 17:17

用料
鱼杂 100g
粉丝 100g
生姜 一块
藠头 50g
红辣椒 适量
香菜 适量
油盐酱醋胡椒粉生抽 适量
鱼杂粉丝汤的做法
清洗鱼杂，用盐和醋揉搓干净鱼肠。其他洗干净就可以了。
备好葱姜藠头等辅料。
料酒加喜欢的调料腌制鱼杂。
油锅烧热，加油，高温爆炒鱼杂开发者_StackOverflow。
加水，烧开后，放浸泡好的粉丝。
煮好后撒香菜，香葱，出锅。

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黄东 2021-05-15 17:24

吃鱼的时候，随手就把鱼杂丢在鱼一起炖了。这次买的鱼大，鱼杂也多搭配辣椒多带带炒回一下感答觉特别的好吃。做一盘子全部吃光咯。鱼杂胆固醇很高，偶尔吃也几次也无大碍吧。想吃就吃吧，别怕这怕呐的了。要有吃货的勇气。(收起)
食材
主料
鱼杂
200g

辅料
油
适量
盐
1勺
姜
适量
料酒
1勺
辣椒开发者_StackOverflow社区
适量

步骤

1.鱼杂备好

2.辣椒按照个人喜好切片

3.热油下姜丝、大蒜爆锅

4.下辣椒翻炒

5.放鱼杂，盐、料酒

6.翻炒鱼杂么有水份、变色就出锅

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小贴士
这个菜要快速翻炒，放料酒解腥腻味道。

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