卤羊肉怎么做好吃啊？？

Otto Yao 开发者_如何学运维 2021-05-15 20:17

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料羊肉600公克 葱2支 姜片5片 蒜头10瓣 卤羊肉卤包1包 盐1小匙 米酒1大匙 油2小匙 卤羊肉的做法步骤1. 将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。

2. 羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。

3. 烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。

---

刘俊 2021-05-15 20:17开发者_开发问答

黑酱炒卤，也叫羊肉码，最合适刀削面，羊肉面条，烩面，特点是料全有中草浓香，配上大烟壳吃后更是想入非非，肉有脆汁又浓！做法要2-3小时成品15斤肉很麻烦，就不一一介绍了，呵呵，，

---

M38****666 2021-05-15 20:19

开发者_Python百科 拌面、拌馒头不错～

---

韩英杰 2021-05-15 20:33

开发者_运维百科 1.羊肉洗净。

2.放到热水中焯一会。

3.捞出。

4.放到平锅中，煎一煎。

5.两面都煎。

6.放适量白糖，给羊肉挂色。

7.放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。

8.出锅了，美食吧。

---

张稀奇 开发者_高级运维 2021-05-15 20:40

主料：山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱，桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱，毕波3钱、丁香3钱，肉寇半两、砂仁半两，干草2钱、石奈2钱、木香1钱。
制作方法：
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。

---

MissWang 2021-05-15 20:41

开发者_运维问答 1.羊肉洗净。

2.放到热水中焯一会。

3.捞出。

4.放到平锅中，煎一煎。

5.两面都煎。

6.放适量白糖，给羊肉挂色。

7.放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。

8.出锅了，美食吧。

---