长寿鱼怎么做好吃呢？？

雨雪注册 开发者_运维技巧 2021-05-15 12:15

橙鲷自然解冻，划十字刀，开水后上锅蒸5-7min，葱丝、红辣椒丝撒在鱼上，将两勺热油淋在鱼上，再淋上豉汁即可

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盛祝晨 2021-05-15 12:15

用料

长寿鱼 1条（900克）

姜 6克（一半切丝、一半切末）

葱 20克（15克切长段，5克切丝）

料酒 5克

柠檬 1个（洗净备用）

鱼豉油 30克

耗油 3克

味精 少许

白糖 少许

油 15克

清蒸长寿鱼的做法

长寿鱼洗净，（我感觉它这样子很凶的）

去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉，否则会有苦苦的味道，而且影响视觉留下鱼油、鱼籽（能用剪刀搞定我尽量不用刀）

处理好的鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸

料酒、盐、姜末，柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，腌制几分钟

腌制好的料过滤出姜末

切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味

过滤好的料涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制几分钟

剩下的柠檬切片去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用

葱头切长段放进鱼肚，鱼籽塞进肚里

腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上

上锅蒸时让我担心的事情还是存在😓，这鱼的确不小，鱼尾露在外面锅盖没法盖住，此刻脑子里装的就只有剪刀c开发者_Go百科86;️

好吧，剪掉鱼尾放旁边，你看它的眼睛狠狠地瞅着我😓

大火蒸15分钟，眼睛翻白眼儿了，有不少的鱼汁，将盘移出锅

拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝

奶锅倒入油加热至熟

把烧好的油淋在鱼身上

鱼豉油、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼身上，搞定👌

端上桌，尝鲜儿😋

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heisenbergstr1 开发者_开发技巧 2021-05-15 12:22

1.鱼洗干净了。
2.准备葱、姜、辣椒，切好。
3.起油锅，放入鱼儿煎。
4.翻一个面继续煎。
5.倒入料酒。
6.加盐。
7.加酱油。
8.入葱、姜。
9.加适量的白砂糖和水。
10.煮一会儿就可以了。

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_CFT0****3565 2021-05-15 12:23

主料
长寿鱼身 (1块)
辅料
8年咸柠檬 (1哥)
蒜瓣 (4颗)
新鲜香茅 (1把)
新鲜茴香 (5根)
姜 (4片)
葱 (一撮)
厨具
蒸锅
分类
荤菜 常见菜式专 热菜 咸鲜 蒸 廿分钟 开发者_StackOverflow社区普通难度

用盐抹全鱼身

去8年咸柠檬1颗

和蒜头一起切碎

碗中垫葱姜，剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身，放姜片属

铺上香茅

盖满茴香草，隔水中大火8分钟

滗去汤汁，生抽、味淋、糖拌匀，淋在鱼身

继续蒸2分钟，出锅
小窍门：
第一轮蒸完的汤汁一定要滗去，不然腥味很重

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_C开发者_如何学PythonFT01****59363 2021-05-15 12:26

去除内脏，打好刀花，放姜丝，就可以蒸了，出锅的时候再放生抽。

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_CFT01****59363 2021-05-15 12:34

主料
南极鱼
4条

辅料
自制蒜蓉辣酱
2勺
料酒
1勺
葱
3根
油
适量
盐
5g
姜
适量
蒸鱼豉油
2勺

步骤

1.准备好食材，南极鱼去肚，去鳃洗净沥干水分

2.用少许盐腌10分钟

3.生姜和大葱切成细丝

4.取大盘，撒些姜丝和葱丝在盘底

5.准备适量的蒜蓉辣酱

6.腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱

7.拌均匀在腌制5分钟

8.腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里，加一勺料酒

9.锅里水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，大火5分钟，关火，倒去蒸盘里的水

10.拿一大勺放入油烧至十成热

11.蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，淋上2勺蒸鱼开发者_JAVA百科豉油即可上桌

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