家常小炒肉怎么做好吃呢？？

del****ibin 2021-05-15 15:45

开发者_开发知识库 食材准备
主料：五花肉。
辅料：青红椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
制作步骤
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。

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188****5009 2021-05-15 15:57

主料

美人椒

适量

瘦肉

适量

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

豆瓣酱

适量

干花椒

适量

料酒

适量

红薯粉

适量

鸡精

适量

老抽

适量

步骤

1.把瘦肉洗干净切成块，然开发者_运维技巧后用适量的料酒，红薯粉，生姜块腌制10分钟左右。锅里倒入适量的油把腌好的瘦肉倒入锅里过油，最后捞起

2.锅里加入适量的油，把大蒜生姜，干花椒放入锅里炒香加入切好的辣椒，最后加入适量的豆瓣酱

3.把肉加入锅里来回翻炒，加入适量的盐，鸡精，老抽调色

4.来回翻炒几下就可以出锅了

小贴士

这道菜要求能控制火候，翻炒的时候要快

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杨少泽 2021-05-15 16:04

开发者_如何学运维 三块钱，大概是我 五根辣椒。
四块钱的瘦肉，可以炒五根辣椒。

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记录好 2021-05-15 16:06

猪肉（五花肉最好）开发者_JAVA百科
葱段、姜片、蒜片
花椒、大料、干辣椒
料酒、老抽
十三香、胡椒粉
开水
盐、鸡精
山西家常小炒肉的做法
五花肉洗净、去毛，切略厚的片。葱切马蹄段，姜蒜切片。山西家常小炒肉的做法 步骤1
炒锅内热油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下葱段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。山西家常小炒肉的做法 步骤2
肉片下锅，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片发白。山西家常小炒肉的做法 步骤3
依次烹入料酒、老抽，均匀上色后倒入砂锅。山西家常小炒肉的做法 步骤4
添加足量的开水，加入适量的盐，大火烧开，小火慢炖1小时以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。

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刘慧 开发者_高级运维 2021-05-15 16:09

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