冬菇闷鸭肉怎么做好吃啊？？

樊海锋 2021-05-15 14:02

开发者_StackOverflow社区 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
用料
300g鹅掌 150g鲜冬菇
5g姜 30g芹菜
5g蒜 15g葱
3g盐 3g鸡粉
5g蚝油 、5g、5g、 5g生抽
5g料酒 3g生粉
1g香麻油
做法
1
冬菇去蒂对半切开，鹅掌切件，料头切好备用。
2
热锅下油加入姜片大火煸炒鸭掌。
3
煸炒过的鸭掌炝酒下锅盛出。
4
炒香料头，加入鸭掌，加入50g清水。
5
放入冬菇，加调味料焖制2分钟。
6
加入葱段，最后勾芡出锅即可。

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137****0609 2021-05-15 14:06

开发者_高级运维 这个冬菇鸭汤首先要把鸭肉先炒香了，以后再加水，然后再加冬菇，可以放到沙煲里面，慢慢的煲

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M23****1723 2021-05-15 14:09

开发者_StackOverflow社区 冬菇焖鹅脚做法
用料

鹅掌翼（翅膀） 5只
干冬菇 一碗
蒜 3颗
姜片 4片
盐
白糖
料酒
酱油
水
砍成小块。

干冬菇温水泡开，挤干水分再重新泡，重复三次。

切好姜片，拍碎蒜。
因为会一边炒一边出油，所以我只是用一点点鹅翅膀边切下来的肥油起锅，翻炒一会儿，为了口感，把锅底炸出来的肥油小心去掉。

炒至两面金黄半熟状态就放冬菇略炒，再放料酒+酱油+糖+水，分量自己掌握，想上色的话可以换成老抽或者加点蚝油。水必须盖过表面。
大火煮至水开，转中小火焖20分钟~30分钟。
煮至水干，放盐，起锅。

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_WeCh****29开发者_如何学Go9017 2021-05-15 14:11

可以的，它们不相克！海带不可以和柿子，猪血一起吃！

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冯伟坚 2021-05-15 14:13

开发者_JAVA技巧 都是中文背夹肉的做法，要在电话宝里面长时间温志。

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李坚 2021-05-15 14:15

完全可以的，没有冲突的，一起吃还很美味营养呢，推荐吃法如下：

冬菇鸭肉粥
材料
大米100g，鲜冬菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许
步骤
1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟
2.将鸭腿肉切丝
3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟
4.将鲜冬菇洗净切丝，胡萝卜切丝
5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油
6.调大火开发者_运维问答煮开后，转小火继续煮20分钟
7.再在里面加入冬菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开
8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可

鸭子烧冬菇
材料
鸭子1只（1000-1200g），干冬菇100g，切段的大葱2根，拍散的老姜1块，蒜瓣6瓣，花椒15g，大料15g，油2碗（500ml）实耗20ml，黄/料酒200ml，酱油250ml，盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）
步骤
1、将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。
2、干冬菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。
3、把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。
4、大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。
5、将鸭子和泡好的冬菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。
6、把炖好的冬菇鸭放入盘中，即可食用。

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