小墨斗鱼怎么做好吃啊？？

开心施瓦辛格 2021-05-15 13:04

开发者_如何学Go 红烧墨鱼蛋

材料
墨鱼蛋300克，大蒜一根。生姜片5片，红辣椒一只。
做法
1． 墨鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时。清水洗净待用。
2． 锅内放适量的食用油开火，放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。
3． 约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可。

---

方向 2021-05-15 13:09

推荐几种吃法：
桃仁炖墨鱼
原料：桃仁6g，墨鱼干数只。
制法：先将墨鱼干浸泡、洗净、切片，桃仁与墨鱼同入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，改用小火煨炖，待墨鱼熟烂时，加精盐、味精少许拌和均匀即成，佐餐当菜，随意服食。

墨鱼炖乌鸡
原料：墨鱼干数只，乌鸡500g左右，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。
制法：墨鱼干乌贼骨，浸泡洗净切片，党参、枸杞洗净，两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内，用线将肚皮缝好。放入砂锅，加清水和姜，盖好砂锅盖。先用武火煮开，再改用文火煲2小时，调味即可。

紫菜墨鱼汤
原料：紫菜50g，墨鱼干100g，五花猪肉150g，食盐、味精少许。
制法：将墨鱼干浸软，洗净。连其内壳切成小块，紫菜泡发，洗去泥沙杂物，五花猪肉洗净切成小片状。将全部用料同放入砂锅内，加清水150开发者_JAVA技巧0ml，先用武火煮沸，后用文火慢煨3小时，加入食盐、味精调味食用。

河虾烧墨鱼
原料：墨鱼200g，河虾80g，芥兰100g，盐5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，绍酒1g，生粉适量，色拉油500g(实耗油15g)，麻油1g。
制法：墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。炒锅置火上放入油，待油温至90度时，放入墨鱼卷，河虾，泡炸至八成熟倒出。锅内留；由，放入姜片，芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷，河虾，攒入绿酒，调入盐，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

墨鱼仔包饭
原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。
调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法：
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
Tips 墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。

---

mala 开发者_开发技巧 2021-05-15 13:09

墨鱼洗净，加盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、胡椒粉，抓匀腌制五分钟，姜切片，蒜切碎，洋葱、青椒切小块，起锅烧油，放姜片、蒜头炒香，倒入洋葱、青椒煸炒，倒入墨鱼翻炒，加老抽、啤酒，加盖焖两分钟，淋入水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可。

---

方向 2021-05-15 13:10

开发者_开发知识库 用酒菜炒。可放豆瓣酱。先把豆瓣过油爆香。在把墨鱼用热水抄过之后。下锅。调味放料酒。少许盐。豆瓣本身就是咸的了。最后放酒菜。
不爱吃辣也可放些面酱在里面。以可清炒配青椒。

---

周红萍 2021-05-15 13:10

开发者_JAVA百科 煲汤、做炖菜也可以！、炖排骨、炖鸡！

---

banmutang2003 2021-05-15 13:16

开发者_开发知识库 墨鱼仔的吃法推荐
干锅墨鱼仔
材料
墨鱼仔250g、辣酱
葱
姜
青红辣椒丁少许
做法
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
石锅墨鱼仔
材料
主料：小墨鱼1000克，泡椒100克，葱20克，姜20克。调料：盐、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
做法
1、将墨鱼仔去内脏、墨囊，洗净待用，葱切段待用，姜切指甲大小的片。
2、锅内放底油烧六成热，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨鱼仔小火炒40秒，加入盐、味精、胡椒粉翻炒几下出锅，盛入烧热的石锅内放葱花即成。

---