青菜包子馅怎么做好吃啊？？

300****546 2021-05-16 22:21

开发者_开发技巧 在夏天因为气温的酷热，大家不喜欢吃过度油腻感的食材。这个时候，素菜包子的挑选就比大包子的需要量变大许多。而素菜包子的类型也各种各样，大家的挑选范畴还是很广的，因此 素菜包子在夏天很受大家青眛。今日就来详细介绍一种香菇青菜馄饨馅的作法，它与众不同的鲜美难以忘怀，那麼如何做这类荤菜馄饨馅呢？



馄饨馅用材：蔬菜（上海青）250克、干香菇、虾皮适当、糖、盐、色拉油适当、白胡椒粉少量。

馄饨馅的作法：

1、将蔬菜清洗，放进沸水锅中焯烫，随后立刻太凉。（洗完的蔬菜绰水很短的时间由于一会儿也要蒸，焯久了菜的口味就蔫蔫的了。 另外焯烫的情况下锅中滴少量油，添加适量的盐，那样能锁定营养成分和维持色调。）

2、将焯过的蔬菜切割成末，并挤去不必要水份，挤去水份的情况下，还要把握方法，不必挤的过干也不可以水分太多。

3、虾皮要提早泡软，随后将泡软的虾皮清洗后，在砧板上剁碎。

4、把干香菇提早用热小水泡软，随后将泡软的平菇清洗后也切割成末状。

5、将切完的蔬菜末、虾皮末、平菇末用调味品混和翻拌成馅预留。（留意各种各样调味品无须心急放进，在做包子前再拌，先放色拉油翻拌，随后再放盐、糖等调料，以防止包馅出水量，做包子的情况下难缠紧。）

温馨提醒：

1、蔬菜要事前烫直，但是烫的时间不必长时间，速率要快，烫一下变松快速捞起来而且马上过凉。

2、素包子天赋加点虾皮能够提升鲜香，讨厌的省去就可以，但是色拉油不能少，并且要更多放些，那样口味才好。

根据上面的方式流程，我们应当学会了香菇青菜馄饨馅的作法了。它作法不会太难，关键是它营养成分很及时，又鲜美爽口。因此 很腻大包子的你何不按照上面的方式流程去做一顿香菇青菜包，肯定吃了以后意犹未尽。需要留意的是尽可能吃是多少做是多少。

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王俊 2021-05-16 22:22

开发者_开发技巧 那个 你把青菜一定要用水焯一下 这样做出来的青菜就没有那种味道了

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薛洋 2021-05-开发者_JAVA技巧16 22:25

青菜包子馅，首先青菜是要切成细的，然后用盐先抓一下，就会更脆一些

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M14****105 2021-05-16 22:26

开发者_C百科

包包子之前先将青菜汆烫一下，可以保持绿色，下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉500g、水340g、酵母5g、青菜（油菜）450g、香菇180g、洋葱半个、豆干100g、盐6g、生抽1大勺、糖10g、植物油60g、麻油15g

制作步骤：

1、烧一锅开水，放一勺盐，把青菜汆烫10秒，捞出过冷水。

2、过完凉水的青菜切碎。挤干水份。

3、香菇和洋葱切丁。

4、锅中放少量植物油，把香菇和洋葱炒软，加生抽调味。

5、豆干切丁，和炒好的香菇以及挤干水的青菜拌匀。

6、加盐糖麻油和植物油拌匀。冷藏备用。馅料全部是熟的，所以可以直接尝味道，并根据自己的口味调节。

7、面粉、酵母和水揉成均匀的面团，醒20分钟。然后彻底揉光滑。

8、擀皮。

9、然后包包子，包好后在温暖的地方醒发40分钟。水开后大火蒸10分钟就好了。

10、成品图。

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_WeCh****608511 2021-05-16 22:27

开发者_如何转开发 　　蔬菜在做馅前用淡盐水快速焯一下，就能保持青菜的绿色了！做法如下：

　　食专材：高筋面属粉300克，老酵面50克，青菜300克，水发虾米50克，葱1段，姜2片，盐2勺，食用油适量，香油适量，料酒一勺，鸡精半勺
　　做法：
　　1、青菜洗净沥干。
　　2、准备热烫时添加盐油和包馅的配料。
　　3、大火开水后，加入1%盐，投入青菜，加入数滴食用油，翻动青菜，使青菜均匀受热。
　　4、待青菜变色时捞起，立即凉水过凉。
　　5、挤干青菜水分。
　　6、青菜切丁，先拌油再拌入其它配料和料酒，制成包馅。
　　7、和面发面制皮，将馅子包入。
　　8、水烧开后，放入笼屉蒸制。
　　9、大约10分钟蒸好，出锅。

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牵狐狸看川剧 2021-05-16 22:28

青菜切碎后，放入花生油搅拌，蒸煮时间不宜过长。以韭菜包子为例：

准备材料：面粉1000克、猪肉700克、韭菜300克、清水5开发者_如何学Go00克、鸡蛋(白皮)2个、大虾10只、盐15克、酵母粉8克、味精少许、白砂糖少许、色拉油少许、酱油少许。

1、韭菜切成小粒。

2、虾仁去除虾线。

3、先放油调匀之后再放盐，这样能保持青菜的颜色。

4、面粉里放入发酵粉之后柔光，夏天大概放两个小时 冬天四至五个小时即可。

5、皮赶的稍微厚一些 这样不会开锅之后塌掉。

6、顺时针拧18个褶儿。

7、大概蒸13分钟左右。韭菜比较好熟不用蒸的太久。

8、成品图。

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