油豆腐干怎么做好吃啊？？

yiwolcl 2021-05-16 15:14

做法
原料
豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适开发者_JS百科量。
卤制做法
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。

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单车旅行猫 2021-05-16 15:29

主料

油豆腐

250克

卤水汁

1大勺

老抽

1勺

砂糖

2勺

盐

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1小勺

辅料

牛肉粉

1勺

步骤

1.油豆腐用水冲洗一下

2.锅里加适量水

3.放入油豆腐

4.加入最重要的调味料卤水汁

5.为了色泽我还加了点老抽

6.加点盐

7.加点砂糖

8.还加了点牛肉粉调味料

9.大火煮开后转小火再煮一会儿，关火浸泡一会儿

10.捞出后挤干汁水就可以装盘了

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