炸茄盒肉馅怎么做好吃啊？？

M31****6858 开发者_运维知识库 2021-05-16 19:29

说实话，用牛肉和猪肉都不错。因为是油炸的所以肥瘦和纯瘦的都没问题。吃过一家口味不错的是猪肉的，里面还加着正只的虾仁，口感不错。推荐一个不错的食谱:
鱼香茄盒的材料：长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克（鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，）、盐、味精、淀粉适量。 鱼香茄盒的调料：葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉（干淀粉加少量水调和而成）15克、油1000克（实际消耗150克） 鱼香茄盒的做法： 1、茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸； 2、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁； 3、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲； 4、在茄盒中间酿上肉馅； 5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起； 6、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘； 7、锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味； 8、将芡汁倒入锅中，小火收浓即可 9、将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可。

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胭脂沫 开发者_如何学JAVA 2021-05-16 19:34

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

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CXcfbPxo 2021-05-16 19:42

1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠 开发者_如何学编程2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀 3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状 这就是馅儿啦~

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张仟 2021-05-16 19:44

开发者_如何学Python 炸茄盒必须现做现炸，那样才能保持鲜味，如果把肉馅放到茄子里第二天再炸，不但颜色不好看，味道也会大打折扣。原有的新鲜味道全没有了，口感也逊色很多。

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_WeCh****612561 2021-05-16 19:47

用什么肉都行，就看你自己了。拌馅放点葱花、姜末、味精、盐、如果你喜

欢吃十三香的话放一点也行。馅里不要放面粉，可以少放点淀粉。

但是炸时外面要沾上面糊，面粉稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一

些，稀一点面糊会薄一些，如果你想让它口感好一些也可以面糊里加上一

个鸡蛋。

炸茄夹不用放很多肉，肉多了反而不好吃。至于油那看你炸东西的多少

了，不过多了也没事，用不完，拿东西装开发者_开发问答起来，以后炒菜用也行。

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M59****172 2021-05-16 19:49

做好现炸先做不要做好放到第二天，那样不好吃。

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