乌白菜怎么做好吃啊？？
徐毅达
2021-05-17 08:02
古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。
叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
绿黄红紫白，营养价值依次降低。
大白菜：
大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面；内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。
开发者_StackOverflow社区
大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶；高桩长圆筒形的北京包头青；矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。
誓约中二 2021-05-17 08:07 开发者_如何学Python "乌鱼250 克","圆型大白菜400 克","虾米1 汤匙","姜片1 片","树薯粉（地瓜粉）1 杯","炸油 适量","酱油1 汤匙","米酒1 茶匙"
做法
1: 拿下半部的鱼片来做，因为等一下要先裹粉半煎炸鱼肉，用肥鱼肚的话，最后会产生太多油，所以选用油较少的部位。虾米冲洗后，以一杯水将虾米浸泡5分钟。 白菜洗净撕成块。
2: 乌鱼切容易入口的块状，2-3cm左右 ，加腌料腌10分钟。
3: 鱼块均匀裹上地瓜粉。
4: 用半煎炸的方法，将鱼块每一面炸成金黄色。
5: 炸好的鱼块沥干油。
6: 炒锅下油， 中大火爆香姜片及虾米。泡虾米水不要倒掉，备用 。
7: 下白菜炒至有点变软，倒进鱼块轻轻翻炒，转中小火煮10-15分钟（视乎你喜欢的白菜软度）。白菜会出水变成汤汁，如觉得过乾，可加适量泡虾米水再煮。
8: 白菜吸满乌鱼的鲜甜，不需任何高汤，甚至最后调味的盐巴及胡椒也可省掉，因为乌鱼有用酱油腌过，盐份已散发在白菜及汤汁上！可以上桌了！
大白菜、花椒、麻椒、八角、干红辣椒。
1、准备材料
白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
2、炒白菜
大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
3、白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。
4、收火，装盘，趁热吃。好吃！
188****5009 2021-05-17 08:10
小太阳呀r 2021-05-17 08:20 虾酱乌鱼炖白菜 的做法步骤
白菜鲜软，乌鱼脆嫩，半汤半菜虾酱味浓，系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。
鲁菜
分类
壮腰健肾食谱
分类
清热去火食谱
分类
便秘食谱
分类
咸鲜味
菜品口味
原炖
主要工艺
食材明细
墨鱼
200克
白菜
300克
虾酱
75克
鸡蛋
75克
香菜
50克
大葱
25克
姜
25克
植物油
20克
盐
3克
味精
2克
料酒
5克
胡椒粉
2克
香油
5克
虾酱乌鱼炖白菜的做法详细步骤
1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。
2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。
虾酱乌鱼炖白菜的做法小贴士
制作要诀：
墨鱼又称乌鱼。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
虾酱乌鱼炖白菜的营养分析
白菜
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，... 一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、...
白菜菜谱: 白菜炖豆腐 东北酸菜 白菜炖冻豆腐
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2...
鸡蛋菜谱: 紫菜鸡蛋汤 韭黄炒鸡 西兰花番茄鸡蛋沙拉
开发者_如何学Go
墨鱼
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙... 一般人群均能食用1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女...
墨鱼菜谱: 墨鱼炖鸡 番茄酸豆墨鱼面 经典美颜滋补汤品-墨鱼花生猪手汤
香菇头少年 2021-05-17 08:22 开发者_Go百科 大白菜炒和炖都不错，乌菜炖的好吃
_WeCh****963524 2021-05-17 08:28 白菜豆腐炖乌贼做法
主料
白菜200g、乌贼200g、豆腐200g
辅料
油
适量
盐开发者_如何转开发
4g
葱花
少许
香油
少许
白菜
150g
步骤
1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将乌贼冲洗干净。
3.白菜洗净，切成小段。
4.锅中少许油，葱花爆香。
5.放入白菜煸炒。
6.煸炒均匀。
7.倒入适量的水。
8.将豆腐切成小块。
9.放入锅中。
10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。
11.放入乌贼。
12.乌贼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。
13.装入汤碗中，即可食用。
叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
绿黄红紫白，营养价值依次降低。
大白菜：
大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面；内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。
开发者_StackOverflow社区
大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶；高桩长圆筒形的北京包头青；矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。
誓约中二 2021-05-17 08:07 开发者_如何学Python "乌鱼250 克","圆型大白菜400 克","虾米1 汤匙","姜片1 片","树薯粉（地瓜粉）1 杯","炸油 适量","酱油1 汤匙","米酒1 茶匙"
做法
1: 拿下半部的鱼片来做，因为等一下要先裹粉半煎炸鱼肉，用肥鱼肚的话，最后会产生太多油，所以选用油较少的部位。虾米冲洗后，以一杯水将虾米浸泡5分钟。 白菜洗净撕成块。
2: 乌鱼切容易入口的块状，2-3cm左右 ，加腌料腌10分钟。
3: 鱼块均匀裹上地瓜粉。
4: 用半煎炸的方法，将鱼块每一面炸成金黄色。
5: 炸好的鱼块沥干油。
6: 炒锅下油， 中大火爆香姜片及虾米。泡虾米水不要倒掉，备用 。
7: 下白菜炒至有点变软，倒进鱼块轻轻翻炒，转中小火煮10-15分钟（视乎你喜欢的白菜软度）。白菜会出水变成汤汁，如觉得过乾，可加适量泡虾米水再煮。
8: 白菜吸满乌鱼的鲜甜，不需任何高汤，甚至最后调味的盐巴及胡椒也可省掉，因为乌鱼有用酱油腌过，盐份已散发在白菜及汤汁上！可以上桌了！
大白菜、花椒、麻椒、八角、干红辣椒。
1、准备材料
白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
2、炒白菜
大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
3、白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。
4、收火，装盘，趁热吃。好吃！
188****5009 2021-05-17 08:10
所需材料：乌贼600克，豆腐500克，白菜500克，盐适量，姜5片，大蒜2瓣。
1、把乌贼拿出来准备开发者_如何学JAVA好。
2、剪开乌贼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤。
3、老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火。
4、等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用。
5、蒜、姜切片。
6、炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水。
7、开始冒细泡的时候，放入乌贼焯水，一次不要放太多。
8、用筷子不停的翻个，卷曲后快速捞出。
9、蒜、姜片捞出。
10、白菜不要用白菜心，一般都是用大白菜帮子，切方块。
11、焯乌贼的水，再次烧开，水开后放入白菜。
12、炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮。
13、大约炖15分钟左右，放入焯水后的乌贼。
14、稍一翻拌，用盐调味，马上盛出。
小太阳呀r 2021-05-17 08:20 虾酱乌鱼炖白菜 的做法步骤
白菜鲜软，乌鱼脆嫩，半汤半菜虾酱味浓，系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。
鲁菜
分类
壮腰健肾食谱
分类
清热去火食谱
分类
便秘食谱
分类
咸鲜味
菜品口味
原炖
主要工艺
食材明细
墨鱼
200克
白菜
300克
虾酱
75克
鸡蛋
75克
香菜
50克
大葱
25克
姜
25克
植物油
20克
盐
3克
味精
2克
料酒
5克
胡椒粉
2克
香油
5克
虾酱乌鱼炖白菜的做法详细步骤
1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。
2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。
虾酱乌鱼炖白菜的做法小贴士
制作要诀：
墨鱼又称乌鱼。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
虾酱乌鱼炖白菜的营养分析
白菜
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，... 一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、...
白菜菜谱: 白菜炖豆腐 东北酸菜 白菜炖冻豆腐
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2...
鸡蛋菜谱: 紫菜鸡蛋汤 韭黄炒鸡 西兰花番茄鸡蛋沙拉
开发者_如何学Go
墨鱼
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙... 一般人群均能食用1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女...
墨鱼菜谱: 墨鱼炖鸡 番茄酸豆墨鱼面 经典美颜滋补汤品-墨鱼花生猪手汤
香菇头少年 2021-05-17 08:22 开发者_Go百科 大白菜炒和炖都不错，乌菜炖的好吃
_WeCh****963524 2021-05-17 08:28 白菜豆腐炖乌贼做法
主料
白菜200g、乌贼200g、豆腐200g
辅料
油
适量
盐开发者_如何转开发
4g
葱花
少许
香油
少许
白菜
150g
步骤
1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将乌贼冲洗干净。
3.白菜洗净，切成小段。
4.锅中少许油，葱花爆香。
5.放入白菜煸炒。
6.煸炒均匀。
7.倒入适量的水。
8.将豆腐切成小块。
9.放入锅中。
10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。
11.放入乌贼。
12.乌贼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。
13.装入汤碗中，即可食用。
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