凉拌萝卜丝怎么做好吃啊？？
去了皮的就不好吃了，最好是不要去皮也不要用水焯，如果用水焯了就吃不到萝卜的味道了
美食]凉拌萝卜丝
（1）水萝卜去皮切细丝，放些许盐拌匀，放置半个小时出水。
（2）挤掉水分，用清水冲洗几遍，再挤干备用。
（3）酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒面调成汁，倒进萝卜丝。
（4）香菜切碎，和萝卜丝、调味汁拌匀即可。
1、这道菜要想好吃，萝卜丝切得越细越好，如果你不会切细丝儿，或者怕切到手，也可以用擦丝器擦，但我觉得，擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织，不好吃，特别是炒菜的时候，擦的菜会出特别多水，卖相不好还影响口感，所以，我现在所有的菜丝儿都是用手切。
2、味极鲜酱油，是一种可以凉拌的生抽酱油，我家一直用的是海天的。不是每一种酱油都可以用来凉拌的，一定要看清标识，有＂佐餐或凉拌＂的字样的才可以做凉拌菜吃，否则会因菌群不达标而吃坏肚子的。
3、同样的拌法，我家常用来做凉拌黄瓜，青椒等，早餐加这么一道小菜，既爽口又营养，关键是简单啊
Amanda 2021-05-17 02:25 开发者_StackOverflow
去了皮的就不好吃了，最好是不要去皮也不要用水焯，如果用水焯了就吃不到萝卜的味道了
美食]凉拌萝卜丝
（1）水萝卜去皮切细丝，放些许盐拌匀，放置半个小时出水。
（2）挤掉水分，用清水冲洗几遍，再挤干备用。
（3）酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒面调成汁，倒进萝卜丝。
（4）香菜切碎，和萝卜丝、调味汁拌匀即可。
1、这道菜要想好吃，萝卜丝切得越细越好，如果你不会切细丝儿，或者怕切到手，也可以用擦丝器擦，但我觉得，擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织，不好吃，特别是炒菜的时候，擦的菜会出特别多水，卖相不好还影响口感，所以，我现在所有的菜丝儿都是用手切。
2、味极鲜酱油，是一种可以凉拌的生抽酱油，我家一直用的是海天的。不是每一种酱油都可以用来凉拌的，一定要看清标识，有＂佐餐或凉拌＂的字样的才可以做凉拌菜吃，否则会因菌群不达标而吃坏肚子的。
3、同样的拌法，我家常用来做凉拌黄瓜，青椒等，早餐加这么一道小菜，既爽口又营养，关键是简单啊
skt 2021-05-17 02:30 厨师长分享饭店凉拌萝卜丝正确做法，凉拌之前先腌制，清脆入味
今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌萝卜丝”的做法，萝卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生荐脆如梨，特别是到了秋冬季节，更是家家户户餐桌上的常客，故有十月萝卜赛人参之说，而且萝卜中富含大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，不但有很好的顺气助消化作用，还能除燥生津、清热懈毒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下开发者_开发技巧吧。
【凉拌萝卜丝】
1.首先我们准备一个白萝卜刮去外皮，把萝卜分成三段先切成薄片，切的时候刀要与案板呈九十度，这样萝卜片薄厚更加均匀，然后再切成细丝，切的越细就越入味。
2.把切好的萝卜丝放入盆中，多加一些食盐用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜，同时方便后期吸收料汁入味。
3.10分钟以后萝卜丝已经析出了很多水分，我们把它用清水多淘洗几遍，洗去多余的盐分，然后挤干水分放入盆中。
4.准备几根香菜切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
技术要点：
1.萝卜丝要切的细一些，而且要粗细均匀，这样味道更加均衡。
2.萝卜丝一定要提前腌出水分，这样更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。
3.腌好的萝卜丝一定要洗去多余的食盐，否则盐味太重。
胡炜 2021-05-17 02:37
凉拌萝卜丝，清凉可口，适合下酒。而且还可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌的功效。正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”现在冬天也快到了，新鲜的萝卜也出土了，所以喜欢吃萝卜的话赶紧买些萝卜来做道美食吧，毕竟现在价格实惠，营养丰富的蔬菜已经不多了。
了解了凉拌萝卜丝的功效了，那我们再来看看它的制作方法吧！
准备食材：
主料：青皮萝卜500克
辅料：白糖适量、盐适量、香油适量、红椒1个、青椒1个、蒜头适量、陈醋适量
制作方法：
开发者_JS百科1、把青皮白萝卜洗净，如果没有青皮萝卜的话选择白皮萝卜也是可以的。
2、把萝卜削去皮，可以刀削皮也可用专门的削皮器削皮。
3、擦丝，如果自己刀工好的话可以自己用刀切成丝，因为这道菜做的好不好吃主要在这切丝上面，如果切丝不均匀是会影响口感的，所以如果对自己的刀工不自信，那最后选择用专门的切丝器具。
4、把萝卜丝放装入盘中，然后加少许盐把腌出的水分倒掉
5、青、红椒切丝放上蒜蓉倒入盘中的萝卜丝上。
6、然后加上糖、陈醋。
7、再加香油。
8、拌匀后盛入盘中就可以吃了。
如果想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳
你好朋友卐 2021-05-17 02:38 1、挑选白萝卜
饱满，拿在手里掂量分量重；色泽嫩白，新鲜；最前面的根须要直。
2、凉拌步骤
1）去皮，切薄片，放碗里备用；
2）放入适量盐，腌制一分钟，白萝卜会出水，这时，控干水分，可以让白萝卜的口感更加脆爽；
3）在控干水分的白萝卜片里，加切好的蒜末，少量白糖，开发者_JAVA百科生抽，辣椒，陈醋，拌匀后，放置一小时即可食用。
3、Tips
1）过程中要保持无油；
2）生抽建议选用“味极鲜”；
3）蒜末能够杀菌，是凉拌菜中常用的佐料；
3）醋和辣椒根据各人口味适量。
姜晓君 2021-05-17 02:43 食材与明细
萝卜丝干菜适量
蒜适量
糖稀适量
熟芝麻适量
中粗辣椒面适量
细辣椒粉适量
生抽适量
水适量
难度普通
时间廿分钟
口味微辣
工艺你拌
凉拌干萝卜丝的做法步骤
1.
萝卜干备用；
2.
蒜末备用；
3.
煮锅里放一碗水加热融化糖稀块儿（쌀엿)，水开全部溶化后用细漏勺把粘在糖上的塑料皮捞出去,加水不单只是为了化糖稀，只用酱油拌太干了，看着没那么水灵，口感也不好；
4.
这是我自己做的糖稀（조청)，味道（엿맛)更浓一些，再加一勺。这两种糖稀都没有的话，可以用普通糖稀，这都没有就用冰糖或白糖，味道就别要求太高了；
5.
加入适量生抽一起煮开，小火熬制5-8分钟；
6.
晾凉后放入辣椒面，不太能吃辣的话，趁热放辣椒面；
7.
再加点细辣椒粉；
8.
充分搅匀；
9.
萝卜干用温水洗三遍就可以了，不用泡，特别脏的话需要多洗几遍，就用凉水洗，泡的太软不好吃；
10.
加入蒜末；
11.
加入熟芝麻；
12.
搅拌均匀；
13.
开始拌萝卜干，一定要用手抓拌别忘带手套，辣手哦；
14.
用手抓拌，能够拌匀，越抓颜色越好看；
15.
装盒，该入冰箱放冰箱，该送人送人；
16.
先尝尝鲜开发者_StackOverflow吧还是；
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