鲅鱼汤怎么做好吃啊??
主料:鲅鱼500g
辅料:油适量、盐适量、姜丝适量、红辣椒适量、香菜适量
步骤:
1、准备好煮鱼的配料:姜丝,辣椒丝、香菜
2、鲅鱼四条,去腮去鳞后下盐腌制20分钟左右
3、锅内下油,下姜丝
4、将鱼放入锅内,小煎一会儿
5、下适量的温水,以稍微淹过鱼开发者_如何学C为准,煮开
6、下辣椒丝
7、盖锅盖,煮至鱼眼外露
8、下香菜点缀,装盘
9、成品
M45****030 2021-05-17 19:15 开发者_高级运维 拔鱼可以加豆腐,腐竹,黄瓜一起炖很好吃
李石柱 2021-05-17 19:16 原料:鲅来鱼一条 韭菜自 姜丝 油 葱丝 水
步骤:
一、鲅鱼洗干净,把肚子里的东东都去掉,把鱼切成段儿,5-7厘米厚吧,控干。
二、韭菜适量,有个一两就差不多,洗干净,切小段儿,大概也5厘米长吧。然后切葱丝,姜丝。
三、热锅,倒少许油,和平时炒菜的量差不多,最好把锅拿起来晃晃,让油均匀的附在锅的四周(一会开发者_StackOverflow儿煎鱼的时候不容易粘锅)。
四、放一部分姜丝。放鱼块,可以放4-5块,如果技术有限就放三块。火稍微调小一些,不要马上翻动。
五、过大概一分钟,翻鱼,两边鱼肉都变成白色的时候就好了,夹出来备用,把剩下所有的鱼块都按上述步骤操作。
六、最后一锅鱼煎好可以不夹出来,直接加入葱丝和剩下的姜丝,然后加入适量的水,开大火,把汤熬开,然后中火,煮10分钟吧,汤变成了牛奶的颜色就ok了。
常子龙 2021-05-17 19:17
辣白菜炖鲅鱼:
准备用料:鲅鱼1条、辣白菜3片、油适量、盐适量、韩国辣酱适量、白砂糖适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适开发者_StackOverflow社区量、香油适量、小葱适量、杭椒适量、小米椒适量、洋葱适量、香菜适量
1、鲅鱼洗净切块备用。
2、辣白菜切成大块备用。
3、香菜小葱切末。
4、洋葱切丝、辣椒切丁。
5、锅中烧油,油热后将洋葱入锅炒制,炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟。
6、再加入辣椒酱继续炒制。
7、冲入清水,加入糖、酱油、料酒、蚝油。
8、再加入鲅鱼炖制,水开后转中小火炖制。
9、炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁。
10、出锅前淋入香油,撒入香菜葱末即可。
11、成品。
余创旭 2021-05-17 19:21
用料1(饺子皮)
面粉 500克
用料2(饺子馅)
鲅鱼 一条(出鱼肉约350克)
猪五花肉馅 200克
韭菜 100克
盐 1.5茶匙
白胡椒粉 适量
白糖 少许
用料3(料水)
姜 3片
花椒 一勺
葱 3段
沸水 250克
料酒 10ml
酱油 10ml
鲅鱼饺子的做法
鲅鱼洗净
用刀自尾部开始片,中间鱼骨以上部分,片下
将鱼肚部分的大刺用刀片除
斜着下刀,将鱼肉自鱼皮上面刮下
将中间鱼骨上面的肉肉刮下来
将鱼肉和猪五花肉馅一起,剁成肉泥
葱、姜、花椒粒,用热水冲出香味,晾凉
用滤网过滤掉
放入花雕酒、生抽,调成料水
分次慢慢加入料水,顺着一个方向搅打上进
放入韭菜、盐、白胡椒粉、白糖少许
搅拌均匀即可
面粉和清水混合
用筷子搅拌成絮状
和成软和的面团,盖保鲜膜饧20分钟
将饧好的面团取出,揉成光滑的面团
将面团搓成长条
揪成合适大小的面剂
将截面朝上,按压
擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。(饺子皮尽量擀薄,这样容易填馅,因为肉馅软糯,没办法按压)
开发者_运维问答填上饺子馅
先将饺子皮中间捏合
两边捏合。(饺子馅软,不易操作,新手可以一开始少放点肉馅)
次全部包完
锅子烧水,将饺子下入锅内,用铲子沿着锅岩轻轻推动,防止饺子粘连
水开,舀入凉水2勺,盖盖子继续煮。连续点三次,开三开,这样肉馅饺子就出熟了
煮熟的饺子,会浮在水面,肚子圆鼓鼓的。用漏勺将其捞出就好了
M30****2337 2021-05-17 19:24 制作方法主料:鲅鱼一条(两斤左右),韭菜半斤。辅料:两小袋牛奶,姜半块,肥瘦肉馅一两,盐,胡椒粉。
配料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例);
调料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;
先把鱼的都从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边悻好
然后剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀
剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋
诀窍:关键在打浆,顺时针搅拌肉馅,加入葱姜水,搅拌至粥状,抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。
饺子是深受咱中国老百姓喜爱的传统食品,而鲅鱼饺子,却是独一无二的胶东特产。它讲究汁足味鲜,馅大皮薄——汁要多到不能再多,馅要大到不能再大,皮要薄到不能再薄,味要鲜到不能再鲜的程度,这才符合咱胶东鲅鱼饺子的特点。
鲅鱼水饺的做法比较讲究,先把肉从鱼的身上片下来(鲅鱼的肉厚并且刺少,这种肉质更适合包饺子),之后洗净去皮,为的是去除其中的腥味,把洗净的韭菜准备好。剁鲅鱼馅的时候加入葱姜并且最好加少许肥肉,这样也是为去除腥味,剁好了馅就要进开发者_开发百科行最后一步——打浆,这一步很关键,必须始终朝着一个方向搅拌。这样包出来的鲅鱼饺子在口感上才会鲜而不腥、软嫩无比 温馨提示:1、选用新鲜的鲅鱼当然更好,不过提前稍微冷冻下再分割取鱼肉会更简单方便;2、如果有高汤添加,花肉馅可以省略。适当添加花肉馅会让鲅鱼水饺的增香提鲜;3、韭菜馅尽量切细,并且等到包时临时添加,只需稍微搅拌一下。韭菜添加之后不要再过分搅打,否则韭菜会变味
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