剥皮鱼怎么做好吃啊？？

320****390开发者_高级运维 2021-05-19 02:32

1.将剥皮鱼外皮剥除，去内脏并清洗干净，在鱼身2面斜划几刀，撒上少许的盐腌制15分钟。

2.切成2段，锅内少许油烧热转小火，放入鱼煎至一面定型。

3.翻面煎熟即可，食用时候挤上少许柠檬汁就可以了。

---

E75****47 2021-05-19 02:35

香煎剥皮鱼的做法
1.将开发者_如何学Python剥皮鱼外皮剥除，去内脏并清洗干净，切成2段
2.在鱼身2面斜划几刀，撒上少许的盐腌制15分钟
3.锅内少许油烧热转小火，放入鱼煎至一面定型，翻面煎熟即可，食用时候挤上少许柠檬汁就可以了

烹饪技巧

鱼比较大，所以煎的时候切成2段比较容易熟。
非常的新鲜，所以你不要用其他的调料了，少许盐、柠檬汁的口感已经很棒了。
煎的时候要小火，这样不但能熟透而且也不会煎糊。

---

邱海波 2021-05-19 02:40

用料

主料：剥皮鱼一条、蒜10克、姜10克、蒜苗适量、青红椒段

辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺

1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆

2.热油炒香姜蒜

3.倒入泡椒炒匀后倒入白开水

4.倒入炸好的剥皮鱼

5.放入盐生抽调味

6.盖盖焖3分钟

7.3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅

开发者_高级运维

---

赵晨琦 2021-05-19 02:50

开发者_如何学JAVA 红烧剥皮鱼

人数
2人份
口味其它口味
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟

主料

绿鳍马面豚270克

调料：食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、细香葱适量、红烧汁适量、胡椒粉适量
红烧剥皮鱼的做法
1.剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用
2.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉
3.烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4.锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
5.转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁
6.用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可

烹饪技巧

1、煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干。
2、这次买的剥皮鱼非常大，一只有2斤多重，所以鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味。

---

懒美绝配 开发者_如何学运维 2021-05-19 02:53

用料

主料：剥皮鱼一条、蒜10克、姜10克、蒜苗适量、青红椒段

辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺

1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆

2.热油炒香姜蒜

3.倒入泡椒炒匀后倒入白开水

4.倒入炸好的剥皮鱼

5.放入盐生抽调味

6.盖盖焖3分钟

7.3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅

---

邱海波 2021-05-19 02:53

把鱼洗干净，顺着切，划几道口子，深不到骨即可，然后拿在鱼身上，特别是口子里面抹开发者_如何学编程盐，抹均匀，像给鱼做massage一样的！等5分钟。然后将鱼放在盘子上，浇上大量料酒和少量生抽，在口子里面塞上大片的葱段和姜片，隔水蒸，然后翻过来，再继续蒸，关火，用余温加热，待肉块硬了出香味为止，注意是鱼的香味，而不是酒的香味，因为后者很快就有了，最后淋上麻油，出席！香！！！

---