鸡肉炖黄豆怎么做好吃呢？？

kissssr 2021-05-20 03:12

开发者_如何转开发 首先把准备好的鸡肉放入油锅中炒致变色，随后放入少量猪油，食盐，继续翻炒1分钟左右，再放入黄豆翻炒1分钟，最后倒上清水，中火炖至4小时即可。

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博可可 2021-05-20 03:15

鸡肉炖黄豆，汤色金黄油亮，味道清甜，营养丰富

哈喽，大家好！今天去市场买了一只鸡，晚上用鸡翅膀、小腿、鸡爪来炖汤，鸡胸肉拿来炒，平时一般是鸡肉炖山药、鸡肉炖玉米，今晚用鸡肉和黄豆一起炖汤，汤色金黄油亮，味道清甜，原汁原味，非常好喝。下面分享一下做法:

食材:鸡肉、干黄豆、枸杞、姜片

辅料:料酒、盐

1、提前把干黄豆泡发，洗干净，用高压锅炖15分钟。

2、把鸡翅膀、鸡小腿、鸡爪放入锅里，加适量清水和料酒一起煮开，捞出，冲洗干净。

3、准备隔水炖盅，把鸡肉放入炖盅，再把高压锅里的黄豆和水开发者_Python百科一起倒入炖盅，水盖过食材，炖一个小时，然后再打开锅盖，加适量的盐，炖10分钟，出锅前洒上洗好的枸杞即可。

（这是还没有炖的）

备注:我用的是隔水炖盅，炖出来的汤原汁原味，非常的好喝。如果家里没有隔水炖盅，也可以用电饭锅炖也行。

黄豆用高压锅炖好后，黄豆皮会上浮，把黄豆皮去掉炖汤更好。

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159****8515 2021-05-20 03:16

开发者_开发百科

黄豆鸡

用料

鸡 1只约2斤

黄豆米 约4两

生姜

大蒜

味精 醋 酱油 蚝油 料酒

八角

老干妈

黄豆鸡的做法

• 洗干净，剁小块。
  

  
  

• 我买的是豆壳，回家自己拨。

  
  

• 锅里冷水加热，煮开，放鸡块过水，沥干备用。

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• 家里常用的调料

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• 自制老干妈
  尖椒 辣椒 生姜 大蒜 搅拌机打碎
  加入盐 糖 味精 黄豆酱搅拌均匀即可
  锅里油加热 冷却在一次混合搅拌均匀即可
  装玻璃瓶里，放冰箱冷藏。

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• 锅里油加热
  依次放入鸡 料酒 醋 酱油 蚝油 老干妈 生姜 大蒜 八角 黄豆
  大火炒干，加水，小火炖，熟透即可。

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• 出锅就是这样😊
  
  

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ty_138810685 2021-05-20 03:28

开发者_高级运维 最简单抄的家常方法：1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。3：往锅里放葱段三四段，姜片三四片还有八角两个，香叶两片茴香适量，白酒一小勺，糖两大勺，老抽一小勺，盐适量，如果家里有黄豆酱还可以放半小勺。等锅开后改小火炖到快没有汤了，然后改大火收汁就行了

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萝莉收割机w 2021-05-20 03:29

开发者_开发知识库 先把黄豆泡软，鸡斩件。
起锅倒鸡炒出血水，先不要下油，没水份了下油、姜片蒜容爆香鸡块，加入调料，倒入泡软的黄豆，加水没入鸡块跟黄豆为好，盖锅盖炖煮黄豆熟透，汤汁收得差不多时加入葱花就可以了。

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叶桂梅 2021-05-20 03:29

1、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

2、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，开发者_开发百科用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

3、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。

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