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吃烤鱼,吃什么鱼比较好,草鱼,江团,清江鱼,鲶鱼,野生鲶鱼,黑鱼,我不懂啊,不知道哪个鱼好吃??

还有一只小丑鱼呢 2021-05-20 10:57

开发者_JAVA技巧

清江鱼


庞沿龙 2021-05-20 10:59

开发者_C百科 要说实惠的话是草鱼,野生鲶鱼的话比较嫩


夜色阑珊6 2021-05-20 11:00

一、食材准备:调料:干辣椒100开发者_运维问答克,干花椒15克,郫县豆瓣100克,老油200克,味精、鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜香鸡膏(鸡肉味浓,浓缩性强,不可多用,至多10克)10克,白糖5克,永川豆豉10克,姜蒜米各15克,孜然20克,鲜汤250克。二、具体做法:  1、鱼杀后去鳞,从背部开刀,去内脏洗干净,打一字花刀,加料、盐、味精各5克,腌10分钟  诸葛烤鱼。  2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。  3、炒锅放混合油(猪油和植物油各一半)一两,下姜蒜豆瓣酱、永川豆,中火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精白糖调味,最后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。  4、另起锅放混合油30克,烧到五成热下干辣椒、干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。


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