熬干白菜怎么做好吃啊？？

Cheney宝 2021-05-20 17:28

干白菜豆腐酱汤
材料
干白菜80克，卤水豆腐1／2块，红椒30克，葱花少许。调料大豆酱2大匙，醋少许，味精1／2小匙，白糖少许，料酒1大匙。
做法
1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。
2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。
3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即开发者_JS百科可。

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118****100 2021-05-20 17:31

如果你想吃素煮的白菜，试试这个也不错；：
1.首先，将一条大白菜清洗干净后，掰开（看你爱好也可以撕成短段，），嫩的菜芯尽量保持苞状，沥水待用；
2.乘晾菜的时候赶紧烧开水，待水差不多要开了的时候，再放适量的盐，
3.水开了，然后，就用中型漏勺把沥好的白菜放到开水里加热煮熟，
4.看到白菜已经开始慢慢变得有透明感，那就知道白菜快要熟了，准备将菜沥起装盘，因为煮太久就会把菜
弄得太烂，蔫蔫的不好看，吃起来也不清脆开发者_运维技巧爽口了；
5.最后，上桌。（也可以凭自己的喜好再在菜上浇一圈香香的花生油或芝麻油，配上一小碟酱油蘸着吃）

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_WeCh****229848 2021-05-20 17:35

作法就是：1、你可以倒少量的油，用葱花炝一下锅，放入切成片的五花肉（其实瘦肉也可以，没那么多讲究）。有时候懒了，这一步就省略了，呵呵呵。2、倒入适量凉水。放入大酱，大料，喜欢辣的人可以放一点干辣椒，切成块的豆腐（豆腐冷水时候就放入，这样入味），土豆片。有条件的可以放入少量海鲜，以贝类为主。3、同时在另一个锅内烧开水煮干白菜，煮好后，用清水投一下，拧干，切碎后投入沸腾的第一个锅内。4、开锅后放入少量食盐、味精（可以放入大喜大，味道更鲜美）。5、在即将出锅的汤内放入切好的尖椒和蒜末，记住开发者_开发技巧一定是要马上出锅的时候放

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陈冬 2021-05-2开发者_JS百科0 17:46

材料
毛豆300克，萧山箩卜干150克，干辣椒2根，盐，糖少许
做法
1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出
2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可

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温小婷呀 2021-05-20 17:48

开发者_运维百科 主料： 白菜 400克
辅料： 猪肉(瘦) 50克
调料： 豆瓣酱 15克 酱油 10克 白砂糖 5克 料酒 10克 味精 2克 花生油 60克 香油 15克 大葱 5克 姜 5克 各适量
干烧白菜的做法：
1.将白菜洗净，沥净水，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。
2.锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。
3.锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开，用中火加盖焖熟，再用旺火收干汤汁，掀盖，加味精，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。

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贾铭伟 2021-05-20 17:51

原料：大白菜。
做法：
1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；
2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；
3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；
4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；
5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应开发者_运维百科进行密封包装，以免吸潮；
6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。

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