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小鱼炸着吃怎么做好吃呢??

邵微 开发者_JAVA技巧 2021-05-21 02:24

炸过的鱼,然后再红烧更好吃。
怎么做出炸鱼好吃:
1. 炸酥鱼吃,要选小鱼好吃,容易炸透炸酥。炸好后小鱼整体基本上都能食用,鱼刺也会被炸焦可食用。所以选好小鱼后,一定要将小鱼的内脏、鱼鳃及鱼鳞清理干净。不然影响口感,容易发苦。
2. 将清理干净的小鱼,用五香粉、盐、料酒腌制10~20分钟后。空水,再上面撒上干面粉。
3. 撒上干面粉后,稍晾一会儿,将小鱼翻过来,在另一面也撒上层干面粉。然后再晾一会儿即可炸制。(面粉充分被小鱼吸收)
4. 将炒锅放在灶台上,开火,放食用油,待油微起小泡时,将粘面粉的小鱼一条一条地用筷子加在锅中。不要一起倒锅中,避免粘连。
5. 待炸微黄时,将小鱼翻过另一面,继续炸,直到炸浅黄色,用筷子轻轻按一下鱼身,感觉到有一定的硬度时,就可以捞出。
6. 将小鱼捞出油锅后,不要马上食用,要稍晾后,直接食用。外焦里嫩,美味可口。


champion 开发者_运维问答 2021-05-21 02:28

一.干煸鱼块抄(适合中段)1.选用中段,切成指甲盖大小见方的小块,用姜末、盐、料酒拌匀码味,大约30分钟,时间稍长更入味;
2.锅内放油烧至5成热,将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀,滑入锅中炸至金黄捞出备用;
3.锅内留少许油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味,下鱼块翻炒;
4.将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中,让鱼块在锅中入味,收干汤汁起锅装盘即可。二.下入火锅煮食(适合鱼头)三.糖醋鱼块:1锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
2将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。


_CFT0****6223 2021-05-21 02:32

开发者_Go百科 咋好的最好就是用指甲,辣椒粉,葱末一起炒,这个口味非常正宗。


安大为 2021-05-21 02:34

材料
1、小鱼开发者_C百科儿;
2、腌料:盐,料酒,胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆:鸡蛋专黄、All Purpose面粉、盐、属水。
做法
1、小鱼儿洗净,加入盐,料酒,胡椒、糖、葱末、姜末,腌制10分钟。
2、制裹粉:鸡蛋黄1个,All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍),水(蛋黄体积的3倍),少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油,油的深度要超过小鱼儿。大火,把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里,滚一圈,均匀地沾上裹浆,迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿,让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起,滤油,摆盘。


安大为 开发者_如何学Go 2021-05-21 02:39

干炸小鱼
原料:
鱼。
香料:
蒜、姜、香葱。
调味料:
盐、胡椒 、辣椒末。
做法:
1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼,晾干。

2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉;

3、放入辣椒末、胡椒粉;

4、切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味。

5、锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行。

6、重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。

特点:
鱼酥咸香。
营养成份:
鱼骨含有丰富的钙质,所以对增强人体钙质,提高免疫力有帮助。
小贴士:
小鱼洗杀腌入味后,一定要晾干,这样炸出的鱼才酥松不会散。


139****7026 开发者_如何学Go 2021-05-21 02:39

孩子喜欢吃鱼,家里面也是经常做鱼翅,平时都是直接清炖或者红烧的大鱼,婆婆去菜市场看见有卖小鱼了,就买了一些,小鱼比大鱼便宜好多,哪个卖家是自己下河去捉的比较新鲜还便宜。回家后婆婆自己弄了一下,开始先炸一下又炒了炒,结果出锅孩子吃上瘾说以后就不吃大鱼了,只吃小鱼。

食谱营养:

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。

香炒小鱼干

首先先炸一下小鱼

油炸小鱼

食材准备:

小鱼 500克,面粉 200克,鸡蛋 1个,植物油 200克,水 30毫升,食盐 1勺,酒 1勺,糖 1勺,五香粉 少量,孜然粉 少量,胡椒粉 少量,面包糠 100克

做法:

(1)洗鱼,清除内脏,麟及头部。洗净放盆里。倒入酒(料酒或白酒均可),盐,糖,五香粉,孜然粉。

(2)鸡蛋调散倒入面粉,淀粉,水,盐,胡椒粉调成糊;

(3)腌制好的鱼放入面糊,挂糊后可根据个人口味双面粘上面包糠。

(4)油烧热后放入挂完糊的鱼,小火炸至黄色为止。

香炒小鱼干

食材准备:

小鱼干 150克,青椒 2个,红椒 1个,大蒜叶 20克,油、盐 适量,蒸鱼豉油 10毫升,糖 3克,麻油 适量,大蒜 适量,干辣椒 2个,姜 适量

做法:

(1)将青椒切条、红椒切条、大蒜叶斜刀切段、干辣椒切开、姜切丝、蒜子切成蒜米。

(2)锅中倒入油,下入蒜子、姜丝,翻炒数秒后,加入干辣椒、大蒜叶、小鱼干、青椒、红椒。

(3)翻炒至有香味时,加入小半勺盐,少许白糖调味,炒熟。

(4)然后淋入适量蒸鱼豉油、滴几滴麻油提味,翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

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