剩挂面条怎么做好吃啊？？

6gvzzny9 2021-05-21 02:33

|葱挂面的做法有葱油拌面、西红柿鸡蛋面、家常小面、阳春面、炒面、酸汤面等等。 ||葱油拌面。小葱洗净，绿叶开发者_开发技巧部分切成长段。生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

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挂面的做法有葱油拌面、西红柿鸡蛋面、家常小面、阳春面、炒面、酸汤面等等。
1、葱油拌面。小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
2、西红柿鸡蛋面。食材准备好，西红柿切丁，青椒切细丝。先把鸡蛋炒熟盛出，鸡蛋炒得嫩一点，火别太旺。油锅爆香葱花和姜丝，下西红柿小块翻炒到出汁，添水，准备一会下面条。水开后下入细挂面，然后加入青椒丝，青椒丝可以提鲜，味道非常好。加盐拌匀，最后把鸡蛋倒上，搅拌均匀，出锅。
3、家常小面。锅里水烧开下面，碗里放猪油加开水，面好捞出放入碗里加上调料，拌匀。
4、阳春面。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
5、炒面。把面煮到七分熟，捞起来过凉水。再用麻油搅拌，防止面条黏到一起。倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿，后加面炒。记得放生抽，加点麻油和陈醋，味道更好。
6、酸汤面。在碗里提前把调料准备好，醋可以适量多一点。把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里。锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前，先在碗里浇一勺热汤，冲香调味，再捞面浇汤即可。

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ty_136527048 2021-05-21 02:47

用料

挂面 一捆挂面的大半份

小葱 4、5棵

味极鲜酱油 4勺

白糖 1勺

油 2~3勺

葱油面（汪涵天天向上版版）的做法

• 准备葱花：权我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它。

• 煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅开发者_开发百科。全程9分钟

• 用凉水过几遍面条。

• 捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。

• 热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。（要小心热油哦~）会听到滋滋的响声。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就可以吃喽~

小贴士

1、油适量即可，不要过多。否则会稍显油腻
2、糖依照个人口味调整
3、葱花个人认为可以多些，最后是小嫩葱

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程凯 2021-05-21 02:51

一、酸汤挂面

【材料】

挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油、冰糖、老抽、麻油、米醋、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香

【做法】

1、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。

2、锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉。

3.、将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。

4、酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣开发者_运维知识库椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁。

5.、煮面条，锅中水开下入面条。

6、煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行。

7、下入青菜，菜熟立即出锅。

8、将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲！

二、葱油拌面

【材料】

挂面、黄瓜、香葱、生抽，醋，盐，香油，芝麻

【做法】

1、葱切小段备用。

2、热锅倒入油。

3、放入切好的葱段小火煎。

4、酱油、老抽、白糖混合均匀备用。

5、葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。

6、开小火继续熬到白糖起气泡。

7、烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。

三、酱汤挂面

【材料】

挂面、鸡蛋、黄瓜、黄豆酱、胡萝卜、胡椒粉、盐、葱花、油

【做法】

1、黄瓜、胡萝卜、葱切好。

2、烧热油，葱花炝锅，加一勺黄豆酱，小火翻炒。

3、锅里加适量清水。水开后，下挂面，去除浮沫。

4、打一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉。

5、面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开。

6、撒葱花，加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。

拓展资料：

1、挑选好挂面的方法

一要看，光泽度好，匀称一致不粘连，配料表没有多余添加剂，颜色不过白；

二要闻，有自然面香，无霉味、异味；

三要煮，不粘锅，出锅后色泽透亮，呈淡黄色。

2、挂面的颜色

洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望，但天然面粉的颜色本应发黄发暗，雪白的挂面要么是经过氧化剂处理，把其中含有的黄色类胡萝卜素氧化了；要么是面粉制作过于精细，去掉了太多营养价值高的外层部分，所以颜色就显得更白。建议大家选择略微发暗、发黄的面条。

参考资料来源：人民网-科普要闻：什么样的才是好挂面？学几招挑出好挂面

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君小軍 2021-05-21 02:56

开发者_开发技巧 挂面的做法有葱油拌面、西红柿鸡蛋面、家常小面、阳春面、炒面、酸汤面等等。

1、葱油拌面。小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。



2、西红柿鸡蛋面。食材准备好，西红柿切丁，青椒切细丝。先把鸡蛋炒熟盛出，鸡蛋炒得嫩一点，火别太旺。油锅爆香葱花和姜丝，下西红柿小块翻炒到出汁，添水，准备一会下面条。水开后下入细挂面，然后加入青椒丝，青椒丝可以提鲜，味道非常好。加盐拌匀，最后把鸡蛋倒上，搅拌均匀，出锅。



3、家常小面。锅里水烧开下面，碗里放猪油加开水，面好捞出放入碗里加上调料，拌匀。



4、阳春面。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。



5、炒面。把面煮到七分熟，捞起来过凉水。再用麻油搅拌，防止面条黏到一起。倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿，后加面炒。记得放生抽，加点麻油和陈醋，味道更好。



6、酸汤面。在碗里提前把调料准备好，醋可以适量多一点。把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里。锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前，先在碗里浇一勺热汤，冲香调味，再捞面浇汤即可。



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