红枣蛋糕怎么做好吃呢？？
黄家兴
2021-05-21 23:24
自己在家做枣糕，与买的最大不同是，我们可以尽量多使用一些红枣，自己炒的红枣泥，细腻无添加，非常健康。
红枣的用量多，自然味道香浓，即便减少糖的用量也完全不会影响口感。
不止是健康，这款枣糕用料实在，除了清水，一共只需5样食材便可，10块钱左右轻松搞定一大开发者_运维问答盘。家有材料的亲，一起来试试吧：
红枣红糖蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋5个、枣泥约180g（含红糖15g）
低筋面粉125g、清水60g
红糖20-30g（打发蛋白用）
玉米油50g
【适用模具】:
28*28方烤盘，小蛋糕模
【具体做法】：
1、制作红枣泥。
约200g红枣，洗净，放入热水中煮2分钟，捞出去核。
将去核的枣放入搅拌机中，加入适量清水打成泥。
打好的枣泥倒入平底锅，加约15g红糖小火慢慢翻炒至枣泥细腻稍干即可。
2、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中。
3、蛋黄放入大碗里，打散。
加入玉米油充分搅拌均匀。
然后加入枣泥一起搅拌均匀。
4、筛入面粉搅拌均匀。
5、加入约60g清水搅拌成如图的稠面糊状。
注:
为了尽量不浪费大家辛苦做的枣泥，咱们这里的水量并不严格，如果没有炒或者炒的比较稀，那么这里的水量就应该适当减少。
当然了，如果拌好的面糊比较干，那就应该再增加10g左右清水。最终的目的就是面糊不能太稀或太稠，要差不多如图的状态。
6、蛋清中分三次加入红糖打发至硬性发泡。
打发至大泡泡时第一次加糖；
打发至细腻泡泡时第二次加糖；
打发至出现明显纹路时第三次加糖。
7、取三分之一蛋白霜蛋枣泥糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中拌均匀，蛋糕糊就完成了。
8、取出模具，垫上油纸，从高处倒入面糊。
9、用刮板刮平。
在表面撒上一层白芝麻。
10、放入预热好的烤箱，165度，中层，上下火烤35分钟左右，表面上色即可。
取出放凉脱模，切成大小合适的块状即可食用。
自己做的枣糕，枣香味浓，口感细腻，不油腻，不过甜，越吃越上瘾！
【制作小贴士】：
1、按文中方法做出来的枣泥，口感非常好，不仅可以做这款蛋糕，也可以用来做枣泥包，枣泥卷味道都很好哦。
2、懒得做枣泥的亲，也可以做枣粒蛋糕，可以使用这个配方：每一口都能吃到红枣粒的蛋糕
3、红枣的挑选很重要，尽量使用甜一些的红枣呀，做出来的味道更香，也可以减少红糖用量。
4、配方中红糖可用白糖代替，清水可用牛奶代替。
红枣、红糖，补血养颜，别忘了收起来，有空为自己或者家人做上一份~
139开发者_JAVA技巧****3179 2021-05-21 23:36 主料
红枣50g（去核）
牛奶90g
玉米油50g
红糖70g
鸡蛋3个
低粉100g
辅料
白芝麻少许
红枣蛋糕的做法步骤
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1.红枣去核，准备好牛奶
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2.红枣加牛奶加玉米油，用料理机搅打
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3.搅打成泥备用
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4.全蛋三个打入盆里，加入红糖
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5.隔水搅打至蓬发，提起蛋糊三十秒不消失
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6.红枣泥倒入碗里，加入四分之一的蛋糊，翻拌混合均匀
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7.混合好的枣泥蛋糊是不消泡的，所以手法一定是翻拌，轻盈快速
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8.剩下的大部分蛋糊筛入低粉，也用翻拌法快速轻盈翻拌
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9.混合前面的7、8步糊糊，也是翻拌法快速轻盈翻拌均匀
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10.准备好方形模具，垫好油纸
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11.倒入蛋糊，轻震去气泡，撒少许白芝麻在表面，烤箱预热160℃，30分钟表面上色即可
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12.枣泥和红糖的完美结合
黄新宇 2021-05-21 23:40 方子
鸡蛋，低筋面粉，红枣，植物油，红糖，白糖
做法
1
红枣洗净去核，在搅拌机中加入适量的开水叫搅碎。
2
红枣泥中加入油和红糖。
3
将鸡蛋的蛋黄打在红枣盆中。蛋清装在另一个容器中。
4
白糖粉三次依次加入到蛋清中，打发至干性发泡。
5
将蛋黄糊搅拌均匀或者打发均匀。
6
筛入低筋面粉，搅拌均匀
7
取蛋白霜的三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀，将剩下的倒入翻拌均匀。
8
混合好的蛋黄糊无颗粒状。
9
倒在提前涂抹了一次油的烤箱，然后震几下。
10
放在预热130度的烤箱中层，烘烤半个小时。
11
取出蛋糕体，冷却后脱模切块。
小贴士
1参照图片红枣泥干湿程度,太干，可以加适当的牛奶
2.根据个人口味调整糖量
3.开发者_高级运维根据个人烤箱属性调整烘烤温度
丁潇儿 开发者_如何学Python 2021-05-21 23:40
139****3179 开发者_运维知识库 2021-05-21 23:40 把红枣去皮炸碎，这样做出来的红枣蛋糕口感才会好。
叶桂梅 2021-05-21 23:51 开发者_开发问答 你好，这个红枣的话，你可以把它去皮，然后放入做蛋糕那个地方，一起搅拌均匀就可以了
红枣的用量多，自然味道香浓，即便减少糖的用量也完全不会影响口感。
不止是健康，这款枣糕用料实在，除了清水，一共只需5样食材便可，10块钱左右轻松搞定一大开发者_运维问答盘。家有材料的亲，一起来试试吧：
红枣红糖蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋5个、枣泥约180g（含红糖15g）
低筋面粉125g、清水60g
红糖20-30g（打发蛋白用）
玉米油50g
【适用模具】:
28*28方烤盘，小蛋糕模
【具体做法】：
1、制作红枣泥。
约200g红枣，洗净，放入热水中煮2分钟，捞出去核。
将去核的枣放入搅拌机中，加入适量清水打成泥。
打好的枣泥倒入平底锅，加约15g红糖小火慢慢翻炒至枣泥细腻稍干即可。
2、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中。
3、蛋黄放入大碗里，打散。
加入玉米油充分搅拌均匀。
然后加入枣泥一起搅拌均匀。
4、筛入面粉搅拌均匀。
5、加入约60g清水搅拌成如图的稠面糊状。
注:
为了尽量不浪费大家辛苦做的枣泥，咱们这里的水量并不严格，如果没有炒或者炒的比较稀，那么这里的水量就应该适当减少。
当然了，如果拌好的面糊比较干，那就应该再增加10g左右清水。最终的目的就是面糊不能太稀或太稠，要差不多如图的状态。
6、蛋清中分三次加入红糖打发至硬性发泡。
打发至大泡泡时第一次加糖；
打发至细腻泡泡时第二次加糖；
打发至出现明显纹路时第三次加糖。
7、取三分之一蛋白霜蛋枣泥糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中拌均匀，蛋糕糊就完成了。
8、取出模具，垫上油纸，从高处倒入面糊。
9、用刮板刮平。
在表面撒上一层白芝麻。
10、放入预热好的烤箱，165度，中层，上下火烤35分钟左右，表面上色即可。
取出放凉脱模，切成大小合适的块状即可食用。
自己做的枣糕，枣香味浓，口感细腻，不油腻，不过甜，越吃越上瘾！
【制作小贴士】：
1、按文中方法做出来的枣泥，口感非常好，不仅可以做这款蛋糕，也可以用来做枣泥包，枣泥卷味道都很好哦。
2、懒得做枣泥的亲，也可以做枣粒蛋糕，可以使用这个配方：每一口都能吃到红枣粒的蛋糕
3、红枣的挑选很重要，尽量使用甜一些的红枣呀，做出来的味道更香，也可以减少红糖用量。
4、配方中红糖可用白糖代替，清水可用牛奶代替。
红枣、红糖，补血养颜，别忘了收起来，有空为自己或者家人做上一份~
139开发者_JAVA技巧****3179 2021-05-21 23:36 主料
红枣50g（去核）
牛奶90g
玉米油50g
红糖70g
鸡蛋3个
低粉100g
辅料
白芝麻少许
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1.红枣去核，准备好牛奶
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2.红枣加牛奶加玉米油，用料理机搅打
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3.搅打成泥备用
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4.全蛋三个打入盆里，加入红糖
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5.隔水搅打至蓬发，提起蛋糊三十秒不消失
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6.红枣泥倒入碗里，加入四分之一的蛋糊，翻拌混合均匀
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7.混合好的枣泥蛋糊是不消泡的，所以手法一定是翻拌，轻盈快速
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8.剩下的大部分蛋糊筛入低粉，也用翻拌法快速轻盈翻拌
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9.混合前面的7、8步糊糊，也是翻拌法快速轻盈翻拌均匀
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10.准备好方形模具，垫好油纸
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11.倒入蛋糊，轻震去气泡，撒少许白芝麻在表面，烤箱预热160℃，30分钟表面上色即可
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12.枣泥和红糖的完美结合
黄新宇 2021-05-21 23:40 方子
鸡蛋，低筋面粉，红枣，植物油，红糖，白糖
做法
1
红枣洗净去核，在搅拌机中加入适量的开水叫搅碎。
2
红枣泥中加入油和红糖。
3
将鸡蛋的蛋黄打在红枣盆中。蛋清装在另一个容器中。
4
白糖粉三次依次加入到蛋清中，打发至干性发泡。
5
将蛋黄糊搅拌均匀或者打发均匀。
6
筛入低筋面粉，搅拌均匀
7
取蛋白霜的三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀，将剩下的倒入翻拌均匀。
8
混合好的蛋黄糊无颗粒状。
9
倒在提前涂抹了一次油的烤箱，然后震几下。
10
放在预热130度的烤箱中层，烘烤半个小时。
11
取出蛋糕体，冷却后脱模切块。
小贴士
1参照图片红枣泥干湿程度,太干，可以加适当的牛奶
2.根据个人口味调整糖量
3.开发者_高级运维根据个人烤箱属性调整烘烤温度
丁潇儿 开发者_如何学Python 2021-05-21 23:40
前言
大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
营养味美的红枣，可煮粥，炖汤，做甜汤，做甜品也不错，比如这红枣蛋糕就有那淡淡枣香，不一样的小蛋糕。
食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许
材料
主料：低筋面粉60g、鸡蛋4个、红枣20g；
辅料：玉米油40ml、清水40ml、白醋少许
红枣纸杯蛋糕
1
把红枣用剪刀剪碎。
2
蛋黄和蛋白分离。蛋黄盆里加入玉米油、水、糖拌匀。
3
加入过筛的低粉拌匀，不要过度搅拌哦。
4
蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡，加入40克的1/3糖。
5
打到蛋白稍微细腻时加入40克的2/3糖。
6
打至蛋白呈粗纹路时加入最后一次糖。
7
蛋白打至拿起打蛋器，呈短小三角状态。
8
取三分之的蛋白糊加入蛋黄糊中。
9
拌匀后倒回蛋白盆里拌匀，以切拌手法，左手转动盆，右手以炒菜手法而拌，要轻快。
10
加入红枣粒拌匀。
11
装入纸杯中，可留些红枣放上面。
12
烤箱预热150度， 上下火烤20分钟。（以自家烤箱温度为准。）
小贴士
1、蛋黄糊加入低粉不宜过度搅拌免起筋。
2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。
3、拌的时候以切拌手法，不可划圈，要轻快。
139****3179 开发者_运维知识库 2021-05-21 23:40 把红枣去皮炸碎，这样做出来的红枣蛋糕口感才会好。
叶桂梅 2021-05-21 23:51 开发者_开发问答 你好，这个红枣的话，你可以把它去皮，然后放入做蛋糕那个地方，一起搅拌均匀就可以了
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